MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Jižní Evropa Itálie
Itálie Recepty na typická jídla kuchyně Itálie vás v mnoha případech překvapí svojí poměrně jednoduchou přípravou a konečná chuť hotových jídel vás nadchne. Celosvětově zmáné jsou především italské těstoviny , pizza , sýry a víno , které se připravují a servírují v mnoha restauracích a domácnostech po celém světě. Italské jídlo se zcela jistě stane vítaným zpestřením vašeho jídelníčku.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V e v ě t š í m í s e s m c h á m e t v a r o h , m l é k o , o l i v o v ý o l e j a s ů l . P ř i d á m e p r o s á t o u m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a a v y p r a c u j e m e t ě s t o . P l e c h v y m a s t í m e a t ě s t o n a n ě j r o z p r o s t ř e m e . O l i v o v ý o l e j s m í c h á m e s k e č u p e m a s m ě s í p o t ř e m e t ě s t o n a p i z z u .
R a j č a t a o m y j e m e , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , ž a m p i o n y o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y , c i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . T a k t o p ř i p r a v e n o u z e l e n i n u k l a d e m e n a p i z z u , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o s y p e m e o r e g a n e m a n a v r c h r o z l o ž í m e p l á t k y a n g l i c k é s l a n i n y a č e d a r u .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 ° C a p i z z u p e č e m e 3 0 m i n u t . P o t é i h n e d p o d á v á m e .
K o u s k y b a n á n u v l o ž í m e d o m i x é r u , z a l i j e m e j a v o r o v ý m s i r u p e m , p o s y p e m e s k o ř i c í a z a l i j e m e m l é k e m .
M i x u j e m e d o h l a d k a p ř i b l i ž n ě 1 m i n u t u .
D v ě s k l e n i c e , d o p o l o v i n y n a p l ň e n é n a d r c e n ý m l e d e m , d o l i j e m e k o k t e j l e m .
P ř i d é m e k o p e č e k v a n i l k o v é z m r z l i n y a o z d o b í m e h o b l i n k a m i č o k o l á d y .
O l o u p a n ý č e s n e k r o z m á č k n e m e a j e m n ě n a s e k á m e .
V ě t š í č á s t b a z a l k o v ý c h l í s t k ů n a k r á j í m e n a p r o u ž k y a r a j č a t a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y .
V p á n v i n a o l e j i s m a ž í m e č e s n e k , b a z a l k u a r a j č a t a z a s t á l é h o m í c h á n í a s i 5 m i n u t .
O m á č k u p o d á v á m e k e š p a g e t á m , z b y l o u b a z a l k o u p o k r m p o s y p e m e .
O m y t á m a s i t á r a j č a t a n a k r á j í m e n a p l á t k y , n e j l é p e v r o u b k o v a n ý m n o ž e m . P l á t k y r o z l o ž í m e n a t a l í ř e .
B o c h á n e k m o z z a r e l l y r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y a p o l o ž í m e n a r a j č a t a .
R a j č a t a s m o z z a r e l l o u z a l i j e m e o l i v o v ý m o l e j e m a v š e p o s y p e m e n a t r h a n ý m i l í s t k y č e r s t v é b a z a l k y . N a k o n e c p o d l e c h u t i o s o l í m e .
O l i v o v ý o l e j s m í c h á m e s r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m . P ř i d á m e n a j e m n o n a k r á j e n o u p e t r ž e l k u , o s o l í m e a p r o m í c h á m e .
N a r o z e h ř á t é m g r i l u p o t é o p é k á m e t o u s t y n e b o p l á t k y v e k y , k t e r é j s m e z h o r n í s t r a n y p o t ř e l i p ř i p r a v e n o u p o m a z á n k o u . S p o l u s t o u s t y d á m e n a g r i l o p é c i p l á t k y l i l k u a n a k r á j e n é p r o u ž k y p a p r i k y .
K d y ž j e v š e d o z l a t o v a o p e č e n é , o z d o b í m e t o u s t y g r i l o v a n o u z e l e n i n o u , p ř i d á m e p l á t k y č e r s t v ý c h r a j č a t a m ů ž e m e p o d á v a t .
H l á v k y s a l á t u z b a v í m e v n ě j š í c h l i s t ů , d o b ř e o m y j e m e a r o z č t v r t í m e .
O s o l í m e , o p e p ř í m e a z a k á p n e m e o l i v o v ý m o l e j e m .
S a l á t n e c h á m e g r i l o v a t z o b o u s t r a n d o z t m a v n u t í a z m ě k n u t í .
P o d á v á m e p ř e l i t é z b y t k e m o l e j e a o c t e m . H o d í s e j a k o p ř í l o h a k e g r i l o v a n é m u m a s u č i j a k o s o u č á s t a n t i p a s t y .
L i l k y n a p ř í č r o z k r o j í m e a k a ž d o u p o l o v i n u r o z ř í z n e m e n a 3 r o v n o b ě ž n é p l á t y , k t e r é n e d o k r o j í m e , t a k ž e z ů s t a n o u z e s p o d u s p o j e n y . T y t o t ř i d í l y j e š t ě d á l e n a ř í z n e m e n ě k o l i k a ř e z y , o p ě t n e d o k r o j í m e a t a k v z n i k n e s t ř a p e c s v í c e ž e b r y .
P ř i p r a v e n é l i l k y s m a ž í m e b e z p o m o u č e n í v e v ě t š í m m n o ž s t v í o l e j e , a ž z í s k a j í č o k o l á d o v o u b a r v u .
I h n e d p o d á v á m e .
O l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i s m a ž í m e n a r o z e h ř á t é m o l e j i a s i 5 m i n u t d o z l a t o v a .
P ř i s y p e m e p r o p l á c h n u t o u r ý ž i a 2 m i n u t y m í c h á m e . P ř i l i j e m e 1 2 0 m l v ý v a r u a d á l e m í c h á m e , d o k u d s e n e v s t ř e b á d o r ý ž e . Z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i l i j e m e n a b ě r a č k u v ý v a r u a k d y ž s e v s t ř e b á , p ř i l i j e m e d a l š í . S t e j n ě p o s t u p u j e m e a s i 2 0 m i n u t , a ž r ý ž e z m ě k n e - n e s m í s e v š a k r o z v a ř i t .
N a p á n v i z p ě n í m e m á s l o a r e s t u j e m e n a n ě m o č i š t ě n é , n a p l á t k y n a k r á j e n é ž a m p i o n y a s i 1 0 m i n u t . H o u b y v m í c h á m e d o r ý ž e a v y p n e m e p ř í k o n t e p l a . V m í c h á m e 4 5 g n a s t r o u h a n é h o s ý r u a p o d p o k l i č k o u n e c h á m e p o k r m a s i 5 m i n u t o d p o č i n o u t .
R i z o t o p o d á v á m e p o s y p a n é z b y l ý m s ý r e m n a s t r o u h a n ý m n a h o b l i n k y .
K ř e p e l k y n a k r o j í m e n a h r u d n í k o s t i a r o z l o ž í m e n a p l o c h o . M a s o p ř e n d á m e d o z a p é k a c í m í s y .
Z o l e j e , c i t r o n o v é š ť á v y , š a l v ě j e , č e s n e k u a c h i l l i p a p r i č e k s i p ř i p r a v í m e m a r i n á d u , k t e r o u p ř e l i j e m e m a s o . N e c h á m e m a r i n o v a t 1 / 2 h o d i n y , p o t é m a s o o t o č í m e .
M a s o n e c h á m e g r i l o v a t d o z e z l á t n u t í . P o d á v á m e p o s y p a n é s e k a n o u p e t r ž e l í a s d í l k y c i t r ó n u .
C i b u l i o l o u p e m e a n a d r o b n o j i n a k r á j í m e . S t r o u ž k y č e s n e k u o l o u p e m e a n a k r á j í m e j e n a j e m n o . M r k e v o š k r á b e m e , o m y j e m e s t u d e n o u v o d o u a n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y . S t e r i l o v a n á r a j č a t a n e c h á m e o k a p a t a p a k j e n a k r á j í m e n a k o u s k y . S l a n i n u r o z k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a o s m a ž í m e n a n ě m k r á t c e c i b u l i . P a k d o p á n v e p ř i d á m e n a k r á j e n ý č e s n e k , m r k e v a s l a n i n u a v š e z a s t á l é h o m í c h á n í o s m a ž í m e d o z l a t o v a . K s m ě s i v p á n v i p o t o m p ř i m í c h á m e m a s o a o p é k á m e h o , a ž m á h n ě d o u b a r v u . B ě h e m o p é k á n í m í c h á m e . D o p á n v e p ř i s y p e m e n a k r á j e n á r a j č a t a , p ř i l i j e m e v í n o a v š e n a m í r n é m o h n i z a o b č a s n é h o m í c h á n í v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 4 5 m i n u t . N a z á v ě r v m í c h á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k , s m ě s d o c h u t í m e p e p ř e m a s o l í .
Š p a g e t y d á m e v a ř i t d o h r n c e s d o s t a t e č n ý m m n o ž s t v í m o s o l e n é v o d y n a p ř i b l i ž n ě 8 a ž 1 0 m i n u t , a b y b y l y m ě k k é , a l e z ů s t a l y p e v n é . P a k v o d u s l i j e m e , t ě s t o v i n y r o z d ě l í m e n a s e r v í r o v a c í t a l í ř e , p ř e l i j e m e o m á č k o u a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
