MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Východ Evropy Česko
Česko Česká kuchyně je poměrně pestrá a známá prakticky v celém světě. Tradiční česká jídla se připravují a servírují v mnoha metropolích na všech kontinentech.
Pro českou kuchyni jsou typické hustší polévky a různé omáčky s masem, které se připravují na základu z vařené nebo dušené zeleniny a velmi často se smetanou. Maso se dusí nebo peče a pak servíruje s přírodní šťávou. Nejčastější přílohou jsou brambory a také populární houskové knedlíky, stále více se používá i rýže a těstoviny. Velmi známé jsou i koláče, buchty a také cukroví, připravované z nejrůznějších druhů těsta s mnoha sladkými i slanými náplněmi. V České republice je také značně rozšířená zemědělská výroba, pěstování zeleniny a ovoce , chod hospodářských zvířat, rybolov i myslivost a to vše se projevuje na pestrosti kuchyně. Mnoho potravin se zavařuje grilování
Menu se skládá většinou ze dvou chodů - polévky a hlavního jídla, někdy se servíruje ještě dezert, kompot nebo zeleninový salát.
V poslední době se v české kuchyni stále více objevují i mořské plody a prvky různých světových i orientálních kuchyní.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m í s e u t ř e m e v e j c e s c u k r e m a p ř i d á m e o s t a t n í s u r o v i n y n a t ě s t o . V š e d o b ř e r o z m í c h á m e .
T ě s t o v l i j e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m .
Z m l é k a , c u k r u a p u d i n k o v é h o p r á š k u u v a ř í m e p u d i n k , k t e r ý " c i k c a k " r o z l i j e m e n a t ě s t o .
P e č e m e v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 0 m i n u t .
U p e č e n ý , v y c h l a d l ý m o u č n í k p o t ř e m e z a k y s a n o u s m e t a n o u a p o s y p e m e s k o ř i c o v ý m c u k r e m .
N a s t r o u h a n é z e l í d á m e d o h r n c e a z a l i j e m e h o r k o u v o d o u .
P ř i d á m e n a k r á j e n o u c i b u l i , s á d l o , o s o l í m e a o k m í n u j e m e .
U v a ř í m e d o m ě k k a .
N a s á d l e z p ě n í m e n a k r á j e n o u c i b u l i , z a s y p e m e h l a d k o u m o u k o u a p ř i p r a v í m e j í š k u .
Z ř e d í m e j i v o d o u z e z e l í , r o z m í c h á m e d o h l a d k a . K z e l í p ř i d á m e n a s t r o u h a n ý b r a m b o r , j í š k u a d o c h u t í m e .
N k o n e c z e l í o k y s e l í m e o c t e m .
O č i š t ě n o u c i b u l i n a s t r o u h á m e a s p o l u s p a p r i k o u a n a s e k a n o u p e t r ž e l í s m í c h á m e v p a s t u . S l a n i n u n a k r á j í m e n a k l í n k y .
M a s o o č i s t í m e , o m y j e m e , o s u š í m e , o s t r ý m n o ž e m p r o ř e z á m e o t v o r y , d o k t e r ý c h d á m e k o u s e k p a s t y a k l í n e k s l a n i n y . N a p l n ě n é m a s o o s o l í m e a p o v š e c h s t r a n á c h o p e č e m e n a r o z e h ř á t é m t u k u . P o t é m a s o p o d l i j e m e a p e č e m e d o m ě k k a . S m e t a n u , m o u k u a h o ř č i c i r o z k v e d l á m e v h r n k u , p ř i l i j e m e š ť á v u z p e č e n ě a z a s t á l é h o m í c h á n í p o v a ř í m e .
M a s o r o z k r á j í m e , h o t o v o u o m á č k o u t r o š k u p o l i j e m e a z b y t e k o m á č k y p o d á v á m e z v l á š ť v o m á č n í k u .
J a k o p ř í l o h y p o d á v á m e k n e d l í k z e ž e m l í n e b o z e s t r o u h a n é h o u s k y .
V e j c e u v a ř í m e n a t v r d o , z c h l a d í m e a o l o u p e m e .
O m y t á r a j č a t a , n a k l á d a n é o k u r k y a v a ř e n á v e j c e n a k r á j í m e n a p ů l k o l e č k a , o l o u p a n o u c i b u l i j e m n ě n a s e k á m e .
Z a k y s a n o u s m e t a n u o s o l í m e , o p e p ř í m e a o c h u t í m e h o ř č i c í .
V š e v m í s e s m í c h á m e a s a l á t p o d l e c h u t i o s l a d í m e .
P o d á v á m e s č e r s t v ý m c h l e b e m p o t ř e n ý m m á s l e m .
C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í k o l e č k a . K l o b á s u t a k é r o z k r á j í m e n a k o l e č k a a s l a n i n u n a t e n k é k o u s k y . Č e s n e k o l o u p e m e , p r o l i s u j e m e a s m í c h á m e v m i s c e s e s o l í .
V e p ř o v o u k ý t u n a k r á j í m e n a k o u s k y , k t e r é o p e p ř í m e , p o t ř e m e č e s n e k e m s e s o l í a o l e j e m , v l o ž í m e d o m í s y a n e c h á m e v c h l a d u m a r i n o v a t . B ě h e m m a r i n o v á n í o b č a s p r o m í c h á m e .
M a r i n o v a n é k o u s k y m a s a n a p i c h u j e m e s t ř í d a v ě s e s l a n i n o u a k o l e č k y c i b u l e a k l o b á s y n a g r i l o v a c í j e h l y n e b o d ř e v ě n é š p e j l e .
V e v e l k é p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a š p í z y n a n ě m p r u d c e o s m a ž í m e z e v š e c h s t r a n , p a k o h e ň z m í r n í m e a d o p e č e m e j e .
H e r m e l í n p r o h ř e j e m e p o d g r i l e m n e b o v s i l n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
M a j o n é z u o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u a p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m .
H o r k ý H e r m e l í n p ř e l i j e m e p ř i p r a v e n o u m a j o n é z o u a o b l o ž í m e č e r s t v o u z e l e n i n o u .
M a s o o m y j e m e p o d t e k o u c í s t u d e n o u v o d o u , v l o ž í m e d o h r n c e a z a l i j e m e s t u d e n o u v o d o u . O s o l í m e a o p e p ř í m e a d á m e v a ř i t n a m í r n ý o h e ň - v a ř í m e c e l k e m a s i 2 h o d i n y .
P o h o d i n ě v a r u p ř i d á m e z e l e n i n u a k o ř e n í . V a ř í m e v e l m i p o m a l u , a b y s e v ý v a r n e z a k a l i l .
M ě k k é m a s o i z e l e n i n u v y j m e m e a n a k r á j í m e . P o l é v k u p r o c e d í m e a v r á t í m e d o n í m a s o i z e l e n i n u , p ř i d á m e n u d l e a j e š t ě a s i 5 m i n u t p o v a ř í m e . D o c h u t í m e s o l í a k o ř e n í m , p ř i d á m e c e l e r o v o u a p e t r ž e l o v o u n a ť , n e c h á m e p ř e j í t v a r e m .
H o r k o u p o l é v k u i h n e d p o d á v á m e .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a h r a n o l k y a z a s t á l é h o m í c h á n í o p e č e m e n a r o z e h ř á t é m o l e j i . P o p r á š í m e k a r í k o ř e n í m , h l a d k o u m o u k o u a n e c h á m e k r á t c e z p ě n i t . Z a l i j e m e v í n e m , o s o l í m e , c h v í l i p o d u s í m e .
K d y ž s e v í n o č á s t e č n ě o d p a ř í , v š e z a l i j e m e s m e t a n o u a p r o h ř e j e m e . N a k o n e c p ř i d á m e o l o u p a n o u , n a p o l o v i n y k o l e č e k n a k r á j e n o u c i b u l i a p o d u s í m e a s i 2 m i n u t y .
P o d á v á m e s d u š e n o u r ý ž í .
P r s n í ř í z k y p ř e s f ó l i i p o o b o u s t r a n á c h n a k l e p e m e . N a k a ž d ý ř í z e k p o l o ž í m e h r a n o l e k n i v y , ř í z e k z a v i n e m e a s p o j í m e j e h l o u . P o t é ř í z k y o s o l í m e , o b a l í m e v m o u c e , r o z š l e h a n é m v e j c i a v e s t r o u h a n c e , d o k t e r é j s m e n a s t r o u h a l i s ý r .
Ř í z k y s m a ž í m e v h l u b š í p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i . P o c h v í l i t e p l o t u m í r n ě s n í ž í m e , a b y s e ř í z k y d o b ř e p r o p e k l y .
V e v o d n í l á z n i z a h ř í v á m e c u k r , m e d , m á s l o a v e j c e . N e v a ř í m e ! K d y ž j e s m ě s k o m p a k t n í , o d s t a v í m e j i z t e p l a , p ř i m í c h á m e p r o s á t o u m o u k u s e s o d o u a n a v á l u v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o ( p r a c u j e m e s t e p l ý m t ě s t e m ) .
Z v y v á l e n é p l a c k y v y k r a j u j e m e v a j í č k a , k t e r á k l a d e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e d o r ů ž o v a .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
