MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Východ Evropy Slovensko
Slovensko Slovenská kuchyně je velmi podobná kuchyni české, ale najdeme v ní i kuchyni moravskou, maďarskou, rakouskou nebo německou. Velmi často se používá vepřové a jehněčí maso, brambory , zelí a mléčné výrobky, především sýry . Známá jídla jsou například bryndzové halušky a živánská , ze sýrů parenica, korbáčiky, oštiepok a bryzdza.
Recepty na typická jídla kuchyně Slovenska vás v mnoha případech příjemně překvapí svojí poměrně jednoduchou přípravou i konečnou chutí hotových jídel a slovenské jídlo se zcela jistě stane vítaným zpestřením vašeho jídelníčku.
Zeleninový salát s jarní cibulkou Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kostičky, salátovou okurku a vařené brambory na plátky, ředkvičky na kolečka, jarní cibulku i s natí nadrobno, salát natrháme na menší kousky, petrželku posekáme.
Pokrájenou zeleninu nasypeme do mísy, osolíme, promícháme, zalijeme zakysanou smetanou, posypeme vařenými vajíčky a posekanou petrželkou.
Salát podáváme vychlazený.
Bratislavská skopová roláda Mleté maso zamícháme s jemně pokrájenou cibulí, prolisovaným česnekem, nasekanými feferonkami, osolíme, přidáme vejce, nasekanou petržel, smícháme, podle potřeby zahustíme strouhankou. Kotlety vykostíme a připravíme na plát, osolíme, opepříme, potřeme náplní, poklademe plátky slaniny, zavineme, zajistíme nití a zprudka na rozpáleném tuku opečeme.
Podlijeme, podusíme doměkka.
Meruňkové knedlíky z tvarohového těsta Meruňky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme.
Do mísy nasypeme mouku, přidáme tvaroh, máslo, vejce, cukr, přilijeme mléko a vypracujeme tvarohové těsto. Vyválíme těsto na slabší plát, rozřežeme na středně velké čtverce, do každého zabalíme 1 celou meruňku bez pecky, uválíme v dlani do knedlíku, nasypeme do vroucí vody, přidáme 2 špetky soli a vaříme zvolna přibližně 25 minut.
Knedlíky scedíme, rozdělíme na talíře, polijeme smetanou a posypeme skořicovým cukrem.
Slaninové knedlíčky zavářkové Slaninu nakrájíme na drobné kostičky, rohlíky také na kostičky.
Pánev rozpálíme, přisypeme slaninu, trochu rozškvaříme, přidáme pokrájené rohlíky, orestujeme a odstavíme. Necháme částečně vychladnout, přisypeme mouku, vejce rozkvedláme v mléce a přilijeme. Osolíme, opepříme, důkladně promícháme a necháme chvíli odležet.
Z těsta tvoříme menší kuličky, které naházíme do osolené vody a vaříme 5 minut.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V e j c e u v a ř í m e n a t v r d o , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , s a l á t o v o u o k u r k u a v a ř e n é b r a m b o r y n a p l á t k y , ř e d k v i č k y n a k o l e č k a , j a r n í c i b u l k u i s n a t í n a d r o b n o , s a l á t n a t r h á m e n a m e n š í k o u s k y , p e t r ž e l k u p o s e k á m e .
P o k r á j e n o u z e l e n i n u n a s y p e m e d o m í s y , o s o l í m e , p r o m í c h á m e , z a l i j e m e z a k y s a n o u s m e t a n o u , p o s y p e m e v a ř e n ý m i v a j í č k y a p o s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
S a l á t p o d á v á m e v y c h l a z e n ý .
Z e l e n é p a p r i k y z b a v í m e j á d ř i n c ů a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , c i b u l i n a d r o b n o .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i s y p e m e p a p r i k y s c i b u l í a c h v í l i p o d u s í m e . Z a s y p e m e m o u k o u , o r e s t u j e m e , p o d l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e p o l é v k o v o u k o s t k u a p o v a ř í m e n e j m é n ě 1 5 m i n u t . N a k o n e c p ř i m í c h á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k , d o c h u t í m e p e p ř e m , s o l í a p o l é v k u d o v a ř í m e .
P o r c e p o l é v k y p o s y p e m e p o s e k a n o u p a ž i t k o u .
V o d u v h r n c i o s o l í m e , p ř i v e d e m e k v a r u a z a v a ř í m e h a l u š k y . P o d l e t y p u j e v a ř í m e 1 2 - 1 5 m i n u t .
V h r n c i n e b o r e n d l í k u r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i d á m e m o u k u , z a s m a h n e m e j i a p ř i l i j e m e t e p l é m l é k o , d o b ř e m í c h á m e , a ž v z n i k n e h l a d k ý b e š a m e l .
S ý r r o z d r o b í m e a p ř i d á m e d o o m á č k y , m í r n ě p ř i s o l í m e , o p e p ř í m e a z a h u s t í m e ž l o u t k e m .
H a l u š k y n e c h á m e o k a p a t , u p r a v í m e j e n a m í s u , p ř e l i j e m e o m á č k o u a i h n e d p o d á v á m e .
M l e t é m a s o z a m í c h á m e s j e m n ě p o k r á j e n o u c i b u l í , p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m , n a s e k a n ý m i f e f e r o n k a m i , o s o l í m e , p ř i d á m e v e j c e , n a s e k a n o u p e t r ž e l , s m í c h á m e , p o d l e p o t ř e b y z a h u s t í m e s t r o u h a n k o u . K o t l e t y v y k o s t í m e a p ř i p r a v í m e n a p l á t , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o t ř e m e n á p l n í , p o k l a d e m e p l á t k y s l a n i n y , z a v i n e m e , z a j i s t í m e n i t í a z p r u d k a n a r o z p á l e n é m t u k u o p e č e m e .
P o d l i j e m e , p o d u s í m e d o m ě k k a .
F a z o l e n a m o č í m e n a 1 2 h o d i n d o s t u d e n é v o d y . V t é ž e v o d ě j e u v a ř í m e t é m ě ř d o m ě k k a .
P ř i d á m e n a k r á j e n é b r a m b o r y , o s o l í m e a a s i 1 0 m i n u t v a ř í m e s b o b k o v ý m l i s t e m , k t e r ý p o t o m v y j m e m e .
M o u k u r o z m í c h á m e s e s m e t a n o u , v l i j e m e d o p o l é v k y , p o v a ř í m e a p ř i d á m e n a s e k a n ý k o p r .
M e r u ň k y o m y j e m e , r o z p ů l í m e a v y p e c k u j e m e .
D o m í s y n a s y p e m e m o u k u , p ř i d á m e t v a r o h , m á s l o , v e j c e , c u k r , p ř i l i j e m e m l é k o a v y p r a c u j e m e t v a r o h o v é t ě s t o . V y v á l í m e t ě s t o n a s l a b š í p l á t , r o z ř e ž e m e n a s t ř e d n ě v e l k é č t v e r c e , d o k a ž d é h o z a b a l í m e 1 c e l o u m e r u ň k u b e z p e c k y , u v á l í m e v d l a n i d o k n e d l í k u , n a s y p e m e d o v r o u c í v o d y , p ř i d á m e 2 š p e t k y s o l i a v a ř í m e z v o l n a p ř i b l i ž n ě 2 5 m i n u t .
K n e d l í k y s c e d í m e , r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p o l i j e m e s m e t a n o u a p o s y p e m e s k o ř i c o v ý m c u k r e m .
Ž l o u t k y v y š l e h á m e s c u k r e m , p ř i m í c h á m e m o u k u , v y š l e h á m e b í l k y s e 1 0 0 g c u k r u d o s n ě h u a p ř i m í c h á m e d o t ě s t a . F o r m u n a d o r t y v y m a ž e m e t u k e m , v y s y p e m e h l a d k o u m o u k o u a n a l i j e m e d o n í t ě s t o . P o t é v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e z v o l n a p ř i b l i ž n ě 3 5 m i n u t . D o r t n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
D o k o v o v é m í s y n a l i j e m e m l é k o , r o z k v e d l á m e v n ě m ž l o u t k y , p ř i s y p e m e m o u k u , m o u č k o v ý a v a n i l k o v ý c u k r , m í s u v l o ž í m e d o v r o u c í v o d y a v e v o d n í l á z n i z a h ř í v á m e , a ž s m ě s z h o u s t n e . V y n d á m e z v o d n í l á z n ě , z a s t á l é h o m í c h á n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t . N a k o n e c p o s t u p n ě p ř i m í c h á m e m á s l o . V z n i k l ý m k r é m e m p o m a ž e m e k o r p u s d o r t u i p o s t r a n á c h a p o s y p e m e s t r o u h a n o u č o k o l á d o u . D o r t d á m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t .
D o h r n c e n a l i j e m e m l é k o , p ř i d á m e m á s l o , o s o l í m e a p ř i v e d e m e k v a r u . Z a s t á l é h o m í c h á n í p o m a l u p ř i s y p á v á m e m o u k u , v a ř í m e a m í c h á m e t a k d l o u h o , d o k u d s e t ě s t o n e p ř e s t a n e p ř i c h y t á v a t s t ě n h r n c e . H r n e c o d s t a v í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
P o t o m p ř i m í c h á m e v e j c e , o k o ř e n í m e m u š k á t e m a t ě s t o p r o t l a č u j e m e p ř e s s í t o s v ě t š í m i o t v o r y r o v n o u d o v r o u c í v o d y . O d k r a j u j e m e n o ž í k e m o d s í t a , a b y h a l u š k y n e b y l y p ř í l i š d l o u h é . Z a v a ř u j e m e a s i 3 m i n u t y , s c e d í m e a i h n e d p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u , a b y s e n e l e p i l y .
P o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k m a s i t ý m p o k r m ů m .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y , z e l í s c e d í m e a t r o c h u p o k r á j í m e , c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o .
V h r n c i r o z š k v a ř í m e s l a n i n u , p ř i d á m e c i b u l i , z a s y p e m e m o u k o u a u s m a ž í m e s v ě t l e j š í c i b u l o v o u j í š k u . N a ř e d í m e s c e z e n ý m n á l e v e m z e z e l í , p o v a ř í m e , p ř i d á m e z e l í , b r a m b o r y a v a ř í m e d o m ě k k a . N a k o n e c p ř i m í c h á m e d v ě r o z k v e d l a n á v e j c e , p o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a d o k y s e l í m e .
J e š t ě h o r k é p o d á v á m e .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y , r o h l í k y t a k é n a k o s t i č k y .
P á n e v r o z p á l í m e , p ř i s y p e m e s l a n i n u , t r o c h u r o z š k v a ř í m e , p ř i d á m e p o k r á j e n é r o h l í k y , o r e s t u j e m e a o d s t a v í m e . N e c h á m e č á s t e č n ě v y c h l a d n o u t , p ř i s y p e m e m o u k u , v e j c e r o z k v e d l á m e v m l é c e a p ř i l i j e m e . O s o l í m e , o p e p ř í m e , d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a n e c h á m e c h v í l i o d l e ž e t .
Z t ě s t a t v o ř í m e m e n š í k u l i č k y , k t e r é n a h á z í m e d o o s o l e n é v o d y a v a ř í m e 5 m i n u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
