MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Západ Evropy Anglie
Anglie Recepty na typická jídla kuchyně Anglie vás v mnoha případech příjemně překvapí svojí poměrně jednoduchou přípravou i konečnou chutí hotových jídel. Mezi tradiční jídla patří různé pečené i dušené maso , ryby , vařená zelenina a vývary. Velmi oblíbené je fish and chips , masové koláče a klobásky se šťouchanými bramborami, smaženou cibulkou a masovou omáčkou. Ve Velké Británii mají také rádi italská a francouzská jídla i fast food . Tradiční anglické jídlo se ale zcela jistě stane vítaným zpestřením vašeho jídelníčku.
Letní ovocný koláč Smícháme cukr, mouku, sůl a vytvoříme drobenku, přidáme mleté mandle a studenou vodu. Z těsta vytvoříme kouli, vyválíme ho do kruhu, který bude po celém obvodu o 4 cm větší než forma o průměru 20-23 cm. Těsto dáme do formy, konce necháme o 1 cm přečnívat, zahneme je pod okraj. V pravidelné vzdálenosti vyřízneme po celém obvodu úzké dílky těsta dlouhé 1 cm. Dílky mírně zdvihneme, aby se vytvořil tvar okvětního lístku. Dno a stěny koláče propíchneme vidličkou, zakryjeme alobalem a nasypeme na něj vrstvu suchých fazolí. Pečeme 15 minut v předehřáté troubě na 220°C, potom alobal a fazole odstraníme, těsto znovu propíchneme a pečeme 3-4 minuty a necháme vychladnout.
Zbytky těsta vyválíme a vykrájíme několik kytiček a lístků na ozdobu. Pečeme 10 minut na plechu. Necháme vychladnout.
Připravíme si ovocnou náplň: rozmražené ovoce necháme pořádně okapat, v pánvi smícháme cukr, kukuřičnou moučku, šťávu a kůru z citrónu a polovinu ovoce. Zahříváme na mírném plameni, ovoce rozmačkáme a mícháme, až se směs začne vařit a houstnout. Odstavíme a vmícháme máslo a zbytek ovoce, několik borůvek si necháme na ozdobu. Dáme vychladnout.
Bílou čokoládu rozpustíme s máslem ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Ř í m s k ý s a l á t o p l á c h n e m e , o t ř e p e m e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . V h r n c i r o z e h ř e j e m e m á s l o a s a l á t n a n ě m z p r u d k a , k r á t c e p o d u s í m e . P o t é p ř i d á m e h r á š e k , p ř i l i j e m e v ý v a r , c i t r o n o v o u š ť á v u , o c h u t í m e s o l í a c u k r e m . Z a k r y t é d u s í m e c c a 8 - 1 0 m i n .
M e z i t í m o m y j e m e a o s u š í m e m á t u , l í s t k y n a s e k á m e n a j e m n o a v m í c h á m e d o z e l e n i n y . D o c h u t í m e a i h n e d p o d á v á m e .
P e p ř n a d r t í m e v h m o ž d í ř i n a z r n k a v e l i k o s t i š p e n d l í k o v é h l a v i č k y a o b a l í m e v n ě m s t e a k y . D o b ř e p ř i m á č k n e m e , a b y p e p ř n e o p a d á v a l z m a s a d o l ů .
R o z e h ř e j e m e m á s l o a o l e j a m a s o n a n ě m o s m a ž í m e z o b o u s t r a n c c a 2 - 4 m i n u t y .
O s m a ž e n é s t e a k y p ř e n d á m e n a t a l í ř . D o š ť á v y n a p á n v i p ř i l i j e m e k o ň a k , d o b ř e z a m í c h á m e , n e c h á m e c h v í l i p r o h ř á t a p o t é z a p á l í m e .
F l a m b o v a n o u o m á č k u o s o l í m e , p ř i l i j e m e s m e t a n u a n e c h á m e o p ě t m í r n ě p o v a ř i t .
O m y t é a o s u š e n é m a n g o o l o u p e m e , r o z k r o j í m e , v y j m e m e p e c k u a d u ž i n u p o k r á j í m e n a k o s t i č k y .
V m i s c e m a n g o r o z m i x u j e m e n a k a š i a h n e d p o d á v á m e .
Smícháme cukr, mouku, sůl a vytvoříme drobenku, přidáme mleté mandle a studenou vodu. Z těsta vytvoříme kouli, vyválíme ho do kruhu, který bude po celém obvodu o 4 cm větší než forma o průměru 20-23 cm. Těsto dáme do formy, konce necháme o 1 cm přečnívat, zahneme je pod okraj. V pravidelné vzdálenosti vyřízneme po celém obvodu úzké dílky těsta dlouhé 1 cm. Dílky mírně zdvihneme, aby se vytvořil tvar okvětního lístku. Dno a stěny koláče propíchneme vidličkou, zakryjeme alobalem a nasypeme na něj vrstvu suchých fazolí. Pečeme 15 minut v předehřáté troubě na 220°C, potom alobal a fazole odstraníme, těsto znovu propíchneme a pečeme 3-4 minuty a necháme vychladnout.
Zbytky těsta vyválíme a vykrájíme několik kytiček a lístků na ozdobu. Pečeme 10 minut na plechu. Necháme vychladnout.
Připravíme si ovocnou náplň: rozmražené ovoce necháme pořádně okapat, v pánvi smícháme cukr, kukuřičnou moučku, šťávu a kůru z citrónu a polovinu ovoce. Zahříváme na mírném plameni, ovoce rozmačkáme a mícháme, až se směs začne vařit a houstnout. Odstavíme a vmícháme máslo a zbytek ovoce, několik borůvek si necháme na ozdobu. Dáme vychladnout.
Bílou čokoládu rozpustíme s máslem ...
S m e t a n u v y š l e h á m e d o t u h a .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C .
S m í c h á m e s t r o u h a n o u n i v u , c h i l l i o m á č k u , s t r o u h a n ý m o d r ý s ý r , n a j e m n o n a k r á j e n é k u ř e c í m a s o , p e p ř , p a p r i k u , č e s n e k , s ů l a s t r o u h a n o u m o z a r e l l u . N a k o n e c l e h c e v m í c h á m e š l e h a č k u .
P e č e m e 2 0 m i n u t .
P o d á v á m e p o s y p a n é p e t r ž e l k o u s t o r t i l l a c h i p s y .
P o u ž i j e m e j a b l e č n o u m a r m e l á d u n e b o z a v a ř e n i n u , k e r o u r o z e h ř e j e m e , p ř i d á m e s k o ř i c i , c u k r , p o d l i j e m e j a b l e č n o u š ť á v o u , z a k á p n e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a k r á t c e p o v a ř í m e .
T a t o o m á č k a j e v e l m i s l a d k á a p o d á v á s e k p e č e n é d r ů b e ž i , z e j m é n a k a c h n ě a h u s e . M ů ž e m e p r o c h u ť p ř i m í c h a t t r o c h u b r u s i n k o v é z a v a ř e n i n y .
D o s k l e n i c e n a s e k t t z v . f l é t n y v l i j e m e P i m m s n o . 1 a d o l i j e m e s e k t e m .
O z d o b í m e ř e z e m n e l o u p a n é s a l á t o v é o k u r k y .
H r n e c d o p o l o v i n y n a p l n ě n ý v o d o u p o s t a v í m e n a p l o t n u a p o m a l u v o d u p ř i v e d e m e k v a r u . V o d a b y m ě l a m í r n ě p r o b u b l á v a t .
D o m í s y d á m e č e s t v é b í l k y , p ř i d á m e c u k r , s i r u p , z t u ž o v a č š l e h a č k y . V š e p r o m í c h á m e , m í s u p o s a d í m e n a h r n e c s b u b l a j í c í v o d o u ( m í s a s e n e s m í d o t ý k a t h l a d i n y ) . R u č n í m š l e h a č e m b í l k o v o u s m ě s v y š l e h á m e d o p e v n é h o s n ě h u , š l e h á m e j i a s i 5 m i n u t . J a k m i l e b í l k o v ý s n í h t v o ř í š p i č k y a p r o m n u t í m v p r s t e c h z j i s t í m e , ž e c u k r j e r o z p u š t ě n ý , m í s u o d l o ž í m e z h r n c e s v o d o u .
D o s n ě h u p ř i m í c h á m e v a n i l k o v ý e x t r a k t a p o l e v u b u d e m e j e š t ě š l e h a t a s i 1 m i n u t u , a ž b u d e l e h k á a n a d ý c h a n á . P o t é j i h n e d p o u ž i j e m e .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a o s m a h n e m e v h r n c i n a o l e j i . P ř i d á m e o l o u p a n o u , n a s e k a n o u c i b u l i a č e s n e k , b o b k o v ý l i s t , s ů l a p e p ř . V š e z a p r á š í m e m o u k o u a p o d l i j e m e 1 / 4 l i t r u v o d y . D u s í m e a s i 6 0 m i n u t . P o 4 5 m i n u t á c h p ř i d á m e o k a p a n é f a z o l e .
L i s t o v é t ě s t o r o z v á l í m e a z p l á t u v y k r o j í m e d v ě k o l a o p r ů m ě r u 2 6 a 1 8 c m . V ě t š í m k o l e m v y l o ž í m e d n o i o k r a j e d o r t o v é f o r m y . T ě s t o p o k l a d e m e m a s o v o u s m ě s í a p ř i k r y j e m e m e n š í m k o l e m . C e l ý k o l á č p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m ž l o u t k e m . P e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 8 0 s t u p ň ů C e l s i a a s i 4 0 m i n u t .
U m e l e m e n e b o r o z m i x u j e m e t ř i č t v r t i n y o ř e c h ů n a j e m n o . S m í c h á m e j e s p r á š k e m d o p e č i v a a m o u k o u .
B í l k y u š l e h á m e n a p e v n ý s n í h , p o s t u p n ě p ř i d á v á m e j e d n u t ř e t i n u c u k r u a š l e h á m e a ž j e s n í h l e s k l ý a t u h ý . Ž l o u t k y u t ř e m e s o l e j e m a z b y l ý m c u k r e m , s p o j í m e s e s n ě h e m a o ř e c h o v o u s m ě s í .
T ě s t o p ř e n d á m e d o d v o u d o r t o v ý c h f o r e m o p r ů m ě r u 2 3 c m , d n a v y l o ž í m e p e r g a m e n e m . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 1 8 0 ° C a s i 2 0 - 2 5 m i n u t . H o t o v é k o r p u s y v y k l o p í m e n a m ř í ž k y a o d s t r a n í m e p e r g a m e n . N e c h á m e z c e l a v y c h l a d n o u t .
S m e t a n u v y š l e h á m e s m o u č k o v ý m c u k r e m n a p e v n o u š l e h a č k u . A s i č t v r t i n u d á m e d o s á č k u s š i r o k ý m h v ě z d i c o v ý m n á s t a v c e m . Z k o r p u s ů v y t v o ř í m e č t y ř i s t e j n é p l á t y . J e d e n d á m e n a p l o c h ý t á c a p o t ř e m e h o a s i j e d n o u č t v r t i n o u š l e h a č k o v é n á p l n ě . P o k r a č u j e m e d a l š í m i v r s t v a m i a ž s k o n č í m e p o s l e d n í m p l á t e m . Z b y l ý m k r é m e m p o t ř e m e b o k y d o r t u . 3 0 g n a s e k a n ý c h o ř e c h ů s i p o n e c h á m e s t r a n o u , o s t a t n í m i o z d o b í m e s t r a n y d o r t u a l e h c e p ř i m á č k n e m e . Š l e h a č k u n a s t ř í k á m e v r o v n o b ě ž n ý c h p r u z í c h n a p o v r c h d o r t u .
Z b ý v a j í c í o ř e c h y n a s y p e m e m e z i p r u h y š l e h a č k y n a p o v r c h u d o r t u . I h n e d p o d á v á m e n e b o n e c h á m e v c h l a d u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
