MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa
Evropa Evropská kuchyně je velmi rozmanitá a mnoho zemí je známých po celém světě svými typickými delikatesami, jídly i nápoji.
Itálie má například těstoviny , kterých je neplněných i plněných několik set druhů, Francie se proslavila mimo jiné vynikajícími sýry , chutná jsou i jídla řecká. V jižních zemích se na mnoho způsobů připravují ryby a mořské plody , chutné ryby ale mají i na severu Evropy. Zapomenout nemůžeme ani na kuchyni balkánskou...
Česká kuchyně má také celosvětově mnoho známých jídel, mezi která patří například tradiční vepřo-knedlo-zelo, svíčková na smetaně, koprová nebo rajská omáčka , ale i další - například klasický štrůdl s jablky a ořechy.
V receptech nechybí ani jídla, v kterých je jednou z ingrediencí pivo víno - a ty vás zcela jistě zaujmou také.
Vepřové kotlety na slanině Kotlety naklepeme, po obvodu trochu nařízneme, osolíme a opepříme. Slaninu nakrájíme na hranolky, česnek utřeme se solí.
Kotlety potřeme česnekovou pastou, vložíme do pánve na rozpálený olej a osmažíme z obou stran dorůžova. Kotlety vyndáme, na olej nasypeme slaninu, orestujeme, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem a povaříme aspoň 20 minut. Kotlety vrátíme do šťávy, prohřejeme a odstavíme.
Kotlety rozdělíme na talíře, doplníme vařeným bramborem a přelijeme šťávou se slaninou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K o t l e t y n a k l e p e m e , p o o b v o d u t r o c h u n a ř í z n e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . S l a n i n u n a k r á j í m e n a h r a n o l k y , č e s n e k u t ř e m e s e s o l í .
K o t l e t y p o t ř e m e č e s n e k o v o u p a s t o u , v l o ž í m e d o p á n v e n a r o z p á l e n ý o l e j a o s m a ž í m e z o b o u s t r a n d o r ů ž o v a . K o t l e t y v y n d á m e , n a o l e j n a s y p e m e s l a n i n u , o r e s t u j e m e , z a p r á š í m e m o u k o u , o s m a h n e m e , z a l i j e m e v ý v a r e m a p o v a ř í m e a s p o ň 2 0 m i n u t . K o t l e t y v r á t í m e d o š ť á v y , p r o h ř e j e m e a o d s t a v í m e .
K o t l e t y r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , d o p l n í m e v a ř e n ý m b r a m b o r e m a p ř e l i j e m e š ť á v o u s e s l a n i n o u .
O m y t é m e r u ň k y v y p e c k u j e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . U p r a v í m e j e n a s k l e n ě n o u m í s u a p o k a p e m e r u m e m .
V y c h l a z e n o u s m e t a n u d o b ř e u š l e h á m e , o s l a d í m e a p ř i p r a v e n é m e r u ň k y o z d o b í m e .
K y s a n é z e l í p r o p e r e m e , p ř e k r á j í m e , z a l i j e m e v a ř í c í v o d o u , o k m í n u j e m e a d u s í m e d o m ě k k a .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y , č á s t e č n ě j i r o z p u s t í m e a d o r ů ž o v a n a n i o s m a h n e m e d r o b n ě n a k r á j e n o u c i b u l k u . Z a s y p e m e p r o s á t o u m o u k o u , z a l i j e m e o d v a r e m z e z e l í , r o z m í c h á m e , p ř i d á m e s y r o v é b r a m b o r y a v š e p r o v a ř í m e .
D o t o h o t o z á k l a d u p ř i d á m e z e l í , p r o m í c h á m e , d o c h u t í m e s o l í a o c t e m a p o d u s í m e .
O l o u p a n é b r a m b o r y p o k r á j í m e n a k o s t k y a d u s í m e v m e n š í m m n o ž s t v í v ý v a r u 1 5 - 2 0 m i n u t .
M ě k k é b r a m b o r y p o s y p e m e j e m n ě n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u , p o d á v á m e j a k o p ř í l o h u .
V e v a r n é k o n v i c i s v a ř í m e v o d u . D o d v o u s i l n o s t ě n n ý c h s k l e n i c r o z d ě l í m e r u m o v é p r a l i n k y , k á v u , c u k r a h ř e b í č e k . S u r o v i n y v o b o u s k l e n i c í c h z a l i j e m e v r o u c í v o d o u . V š e d o b ř e z a m í c h á m e . M í c h á m e t a k d l o u h o , a ž s e r o z p u s t í r u m o v é p r a l i n k y .
P o v r c h o b o u s k l e n i c o z d o b í m e v y š l e h a n o u š l e h a č k o u a k á v u p o d á v á m e .
M o u k u , c u k r , k a k a o , k o ř e n í , v e j c e , p r á š e k d o p e r n í k u , o l e j a m l é k o s m í c h á m e .
P ř i d á m e n a s t r o u h a n á j a b l k a , n a s e k a n é o ř e c h y a n ě k o l i k l ž í c m a r m e l á d y .
V d r u h é m í s e s m í c h á m e t v a r o h , z b ý v a j í c í c u k r a p u d i n k .
T ě s t o n a l i j e m e n a v y m a z a n ý p l e c h a n a v r c h n a t ř e m e t v a r o h .
P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
M a s o p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í s t u d e n o u v o d o u . N a p í c h n e m e n a h á k y a p ř e v á ž e m e p r o v á z k e m . V l o ž í m e d o v e l k é m i s k y a d ů k l a d n ě p r o s o l í m e .
P ř i p r a v e n é m a s o v m í s e p ř i k l o p í m e p o k l i č k o u , n e b o p o t r a v i n á ř s k o u f ó l i i . T a k t o v l o ž í m e m i n i m á l n ě p ř e s n o c d o l e d n i c e .
D r u h ý d e n m a s o v y n d á m e - m í r n ě p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í s t u d e n o u v o d o u a z a v ě s í m e d o u d í r n y .
U d í m e z h r u b a 6 a ž 8 h o d i n , d l e v e l i k o s t i m a s a .
M a s o v y n d á m e z u d í r n y , v y h á k n e m e h á č e k a o d s t r a n í m e p r o v á z e k , p o t é m ů ž e m e s e r v í r o v a t .
K u ř e o m y j e m e , o s u š í m e a p r o t k n e m e p r o u ž k y s l a n i n y , o s o l í m e . S t e h n a p ř e v á ž e m e m o t o u z e m a k ř i d é l k a z a k l e s n e m e n a z a d . D o d u t i n y b ř i š n í v l o ž í m e p o j e d n o m z r n k u o d k a ž d é h o k o ř e n í .
Z b y l o u s l a n i n u n a k r á j í m e d r o b n ě , r o z š k v a ř í m e , p ř i d á m e m á s l o , v t u k u o s m a h n e m e n a k r á j e n o u c i b u l i a o p e č e m e p ř i p r a v e n é k u ř e . Z p o č á t k u p r s í č k y k e d n u . P o z d ě j i k u ř e o b r á t í m e , p ř i d á m e k n ě m u d r u h o u p o l o v i n u k o ř e n í , m í r n ě j e p o d l i j e m e a z a č a s t é h o p ř e l é v á n í š ť á v o u p e č e m e d o m ě k k a .
Š ť á v u m ů ž e m e p o n e c h a t p ř í r o d n í a n e b o j i z a h u s t í m e m á s l e m s m í c h a n ý m s e l ž i č k o u h l a d k é m o u k y a m í r n ě p o v a ř í m e .
J a k o p ř í l o h u p o d á v á m e v a ř e n é b r a m b o r y a k o m p o t y .
Z e l e n é f a z o l o v é l u s k y v s y p e m e d o v r o u c í o s o l e n é v o d y v h n r c i a v a ř í m e a s i 1 0 m i n u t . U v a ř e n é f a z o l k y s c e d í m e .
V k a s t r o l u n a o l i v o v é m o l e j i o s m a h n e m e n a k r á j e n ý č e s n e k , p ř i d á m e v a ř e n é f a z o l k y a c h v í l i r e s t u j e m e .
I h n e d p o d á v á m e .
L i l k y n a p ř í č r o z k r o j í m e a k a ž d o u p o l o v i n u r o z ř í z n e m e n a 3 r o v n o b ě ž n é p l á t y , k t e r é n e d o k r o j í m e , t a k ž e z ů s t a n o u z e s p o d u s p o j e n y . T y t o t ř i d í l y j e š t ě d á l e n a ř í z n e m e n ě k o l i k a ř e z y , o p ě t n e d o k r o j í m e a t a k v z n i k n e s t ř a p e c s v í c e ž e b r y .
P ř i p r a v e n é l i l k y s m a ž í m e b e z p o m o u č e n í v e v ě t š í m m n o ž s t v í o l e j e , a ž z í s k a j í č o k o l á d o v o u b a r v u .
I h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
