Evropa

Maso umyjeme, nakrájíme na širší nudličky a v hrnci na rozpáleném sádle zprudka opečeme. Přidáme nakrájenou cibuli, na kolečka nakrájený česnek, osmahneme dozlatova, posypeme sladkou paprikou, rychle promícháme, a zalijeme vývarem. Pod poklicí necháme dusit přibližně 30 minut. Do směsi přidáme na kolečka nakrájenou papriku, nakrájené feferonky, bobkový list, kari koření, vylijeme kečup, osolíme opepříme a dusíme doměkka, asi 20 minut Před dokončením vaření do smetany vmícháme mouku, rozšleháme a chvíli povaříme.

Rybí filé zakapeme citronovou šťávou a pod fólií necháme v chladničce asi půl hodiny. Rajčata spaříme, oloupeme, zbavíme semen a nakrájíme, cibuli nakrájíme na plátky. Odleželé filé osolíme a osmažíme na rozpáleném oleji, poté přidáme cibuli, rajčata, oregano a dusíme, dokud není maso měkké. Na závěr přimícháme fazolky bez nálevu a necháme prohřát.

Rajčata spaříme, oloupeme a jemně nakrájíme. Omyté lilky pokrájíme na plátky silné asi 6 mm a osmažíme na oleji. Vyjmeme je, upravíme na mísu. Do oleje vložíme připravená rajčata, sardelovou pastu, sůl, pepř a drobně nakrájený česnek. Vše osmažíme a nalijeme na lilky. Podáváme s vařenými bramborami nebo se slaným pečivem.

Fazole z konzervy scedíme, česnek oloupeme a nakrájíme na plátečky, 1 stroužek dáme stranou, rozmarýn posekáme. V pánvi rozehřejeme trošku olivového oleje, přisypeme plátečky česneku a osmažíme dorůžova. Přidáme fazole, podusíme a odstavíme. Zakápneme octem, osolíme, opepříme a rozmačkáme. Ciabattu nakrájíme na plátky, opečeme nasucho v topinkovači, potřeme 1 stroužkem česneku, panenským olejem a vyskládáme na servírovací talíř. Na topinky naneseme horkou fazolovou směs, posypeme rozmarýnem a podáváme.

Oloupané lískové oříšky nastrouháme nebo nasekáme. Přisypeme strouhanku, nadrobno posekanou petrželku a promícháme. Z bílků ušleháme sníh a oříškovou směs lehce vmícháme do sněhu. Vytvarujeme kuličky. Na pánvi rozehřejeme kousek másla, kuličky lehce opečeme a vkládáme ihned do horké polévky.

Těsto na pizzu vyválíme do čtverce a dáme na vymazaný pečící plech, vytahováním okrajů čtverec vytvarujeme. Rozehřejeme v pánvi olej, přidáme rozetřený česnek, nakrájenou cibuli a 3 minuty smažíme, přidáme pokrájenou papriku a osmahneme 2 minuty. Pánev přikryjeme a vaříme 10 minut. Poté necháme trochu vychladnout. Na těsto rozprostřeme omáčku, navrch přidáme nakrájenou šunku na proužky, nakrájenou mozzarellu na plátky a rozmarýn. V předehřáté troubě pečeme 25 minut při teplotě 200 stupňů. Ihned podáváme.

V pánvi rozehřejeme polovinu oleje, osmahneme na něm jemně nakrájenou cibuli, na malé kostičky nakrájený salám a uzený sýr. Pak přimícháme nakrájené žampióny a smetanu, směs zahustíme vajíčky a podle chuti opepříme a osolíme. Vepřový bůček rozkrojíme, mírně osolíme a rozprostřeme na něj nádivku z pánve. Pak maso srolujeme a zajistíme proti rozbalení grilovacími jehlami nebo párátky. Roládu vložíme do vymazaného pekáče nebo zapékací mísy, podlijeme pivem a pečeme ve vyhřáté troubě, až má zlatavou barvu a maso je měkké. V průběhu pečení roládu poléváme výpekem a podle potřeby případně přilijeme vodu. Upečenou roládu nakrájíme na plátky, polijeme vypečenou šťávou a podáváme.

Pórek očistíme, oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Zalijeme vodou, přidáme máslo, masox, sůl a vše povaříme. Po 15 minutách přidáme smetanu a rozšlehaný žloutek. Ochutíme květem, prohřejeme a podáváme.

Oloupeme a omyjeme brambory s mrkví a zelenou cibulku. Brambory i mrkev nakrájíme na malé kousky, společně je uvaříme do měkka v 1,2 litru vody se lžičkou soli. Vaříme 15 - 20 minut. Potom zeleninu scedíme. Mezitím filety z okouníka mořského omyjeme, osušíme, pokapeme citronovou šťávou, posypeme mořskou solí a čerstvě pomletým černým pepřem. Rajčata omyjeme a nakrájíme, tvrdý sýr nastrouháme. Očistíme a omyjeme hříbky, osušené velmi drobně pokrájíme. Omyjeme kerblík a čerstvou majoránku. Starší veku nebo žemle rozmixujeme na hrubou strouhanku. V pánvi rozpálíme 2 lžíce másla, na kterém zprudka jednu minutu restujeme hříbky. Vložíme je do mísy se strouhankou, přidáme 0,5 lžičky soli, 0,5 lžičky bílého pepře, kerblík, žloutky a pomocí prstů promícháme drobenku. Do pánve přidáme 2 lžíce oleje, jarní cibulku osmažíme do zlatova. V pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje se lžící másla, filety zprudka orestujeme z každé strany po minutě, následně je přemístíme na plech, vyložený pečicím papírem. Na každou porci vložíme houbovou strouhanku, plátek rajčete a lžičku sýra. Filety dáme do předehřáté trouby zapéct při 225°C přibližně na 8 - 10 minut. Mezitím uvařené brambory s mrkví a šlehačkou ušleháme na kaši. Na talíře rozdělíme bramborovou kaši, kterou ozdobíme cibulku, přidáme porci ryby, dozdobíme zbylými plátky rajčat a podáváme.

Fazole rozmixujeme a promícháme s polovinou nasekané cibule a s 4 lžícemi oleje. Hmotu rozprostřeme na plech a nakrájíme na čtverečky. Na každý kousek dáme sardinky, stočíme, obalíme v mouce a opečeme na pánvi na oleji. Osušíme na ubrousku. Potom smícháme zbylou cibuli, rajčatovou šťávu, olej, chilli a petržel. Osolíme a dusíme na pánvi do zhoustnutí. Směs nalijeme na závitky a posypeme nasekanou petrželkou.