Recepty

Vlažné mléko, olej, vejce, sůl, cukr, mouku a droždí dáme do domácí pekárny a zapneme program Těsto. Poté těsto vyklopíme na pomoučený vál, jemně prohněteme a rozválíme na 0.5 cm silný plát, ze kterého vykrojíme malé čtverečky. Jitrnice vymačkáme ze střeva a naplníme jimi čtverečky. Konce spojíme a vytvoříme šátečky. Na plechu je necháme chvíli ještě kynout. Poté pečeme v troubě při 180 stupních Celsia 25 minut.

Nivu s tvarohem dobře rozetřeme, přidáme prolisovaný česnek, nadrobno pokrájenou cibuli, posekanou bazalku, špetku mleté papriky a pepře. Nakonec vmícháme najemno nakrájenou kyselou okurku. Tato pomazánka je vhodná na jednohubky, chlebíčky i na běžné pečivo. Po namazání ozdobíme snítkou petželky.

Zapneme troubu na 190 stupňů Celsia. Maso v horních částech prořízneme a vložíme česnek a rozmarýn. Nakonec přidáme koření a lžíci oleje. Do kastrolu dáme papriku, brambory, cuketu a koření. Zakápneme trošičkou oleje, přidáme rozmarýn nakrájený na kousky a česnek, kastrol poté odložíme. Pečínku připravujeme v troubě na nejvyšším roštu 40 minut. Pod pečínku vklademe marinovanou zeleninu, pak pečínku obrátíme. Pečeme ještě 25 minut, poté ozdobíme rajčátky. Ještě pečeme do změknutí asi 10 minut. Jako přílohu zvolíme zeleninu.

Jarní cibulky očistíme, opláchneme studenou vodou a okapané nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Bazalku opláchneme studenou vodou a okapanou najemno nasekáme. Špenát rozmrazíme a nakrájíme na malé kousky. Žampiony očistíme, opláchneme vodou, necháme je okapat a pak je nakrájíme na tenké plátky. Do hrnce s osolenou vroucí vodou dáme vařit těstoviny na přibližně 5 minut. Uvařené musí být měkké, ale zároveň pevné. V pánvi rozehřejeme olej a doměkka v něm opečeme nakrájenou cibuli a česnek. Pak do pánve přidáme plátky žampionů a pod pokličkou vše přibližně 5 minut dusíme. Potom přimícháme špenát a 2 minuty ho prohříváme. Do pánve k teplé směsi vmícháme sýr a přilijeme smetanu a směs přivedeme za stálého míchání těsně pod bod varu. Uvařené těstoviny scedíme, vrátíme zpět do hrnce, přidáme k nim směs z pánve, opepříme, osolíme a za občasného míchání ještě krátce prohřejeme. Těstoviny se žampiony a omáčkou rozdělíme na servírovací talíře, posypeme jemně nasekanou bazalkou a podáváme.

Kuřecí prsa na hodinu necháme pod fólií marinovat v chladničce. Marinádu připravíme smícháním posekaného tymiánu, drobně pokrájeného česneku, soli a pepře. Saláty opláchneme a necháme okapat. Poté osolíme, opepříme, zakapeme octem a v míse promícháme s kapary, plátky mozarelly a rajčátky. Na závěr salát zakapeme olivovým olejem. Marinovaná kuřecí prsa z obou stran osmažíme na oleji, hotové nakrájíme na plátky. Maso podáváme se salátem, zdobíme praženými piniovými oříšky a posekanou bazalkou, zakapeme citronovou šťávou.

Papričky jalapeňo rozpůlíme a semínka vyhodíme. Zprudka je osmažíme na pánvi, až jejich kůže úplně zhnědne. Zabalíme je do sáčku a nechám je zapařit. Trvá to tak dvě minuty. Poté z nich sloupneme kůži, kterou vyhodíme. Zbytek nakrájíme na co nejmenší kousky. Všechny ingredience (včetně nasekaných jalapeňos) dáme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Podáváme.

Do hrnce vložíme 2 koroptve nebo 1 bažantí slepici. Vložíme hovězí maso s kostí a zaječí maso. Přidáme posekaný kerblík, celer, mrkev a pórek. Zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přivedeme k varu a vaříme 2 hodiny. Hotový vývar scedíme, nalijeme do polévkové mísy, maso obereme, nakrájíme na malé kousky a podáváme zvlášť.

Nasekané kosti spolu se zeleninou nakrájenou na kostičky a cibulí osmahneme na pekáčku v troubě - často obracíme. Potom vše poprášíme moukou, okořeníme utřeným česnekem a kmínem, osolíme a zalijeme vývarem (nebo vodou). Dobře provaříme. Šťávu sdecíme, ještě povaříme, ale neodebereme všechen tuk.

Rozehřejeme olej, dáme do něj nasekanou cibuli, drcený česnek, kmín a smažíme 3-5 minut, až je cibule měkká. Přidáme kari a koriandr, zvýšíme teplotu a mícháme, až cibule začne hnědnout. Vložíme skořici, hřebíček a čočku. Mícháme 1 minutu. Přilijeme vývar a přivedeme k varu. Přidáme bobkový list a pepř a přikryté vaříme za občasného míchání asi 1 hodinu, až je čočka měkká a tekutina se částečně vyvaří. Odstraníme skořici, dochutíme solí a podáváme.

Zeleninový vývar ohřejeme až k varu a zalijeme s ním rýžové nudle v misce a necháme 10 minut nabobtnat. Zatím ve woku rozpálíme olej a opečeme nasekanou chilli papričku a tofu na kostičky. Přidáme nasekanou citronovou trávu, nastrouhaný zázvor a šalotku najemno, necháme podusit 5 minut. Zalijeme rybí omáčkou, rajčatovou šťávou, citronovou šťávou, osladíme palmovým cukrem a necháme prohřát. Nakonec vmícháme hotové nudle, rozdělíme do misek a posypeme nasekanou pažitkou.