Recepty

Všechny suroviny - cukry, mouku, kypřící prášek do pečiva, mléko, olej, rum, tvaroh a vejce smícháme dohladka a těsto dáváme smažit po malých lžičkách na rozpálený tuk. Osmažené koblížky dáme na ubrousek, který odsaje mastnotu, poté pocukrujeme.

Vejce uvaříme ve vodě natvrdo. Očištěné a omyté špenátové listy spaříme asi 3 minuty v osolené vodě, scedíme je a upravíme na mísu. Z octa, oleje, oloupané, nasekané cibule, soli, pepře a cukru připravíme zálivku a nalijeme ji na špenátové listy. Salát ozdobíme plátky omytých rajčat a posypeme natvrdo uvařeným, nasekaným vejcem.

Rajčata rozpůlíme, vydlabeme a vnitřky hrubě nasekáme mimo semínek. Papriky rozkrojíme, zbavíme je semínek, ale stopky ponecháme, potřeme je olejem a pečeme je v předehřáté troubě patnáct minut na pečícím papíře. Poté papriky dáme do mísy s rajčaty, osolíme je a opepříme. Na oleji osmažíme nasekané cibule, dva prolisované stroužky česneku, nasekané mandle. Kastrol odstraníme z ohně, přimícháme uvařenou rýži, nasekanou petrželku, rozinky, sůl a pepř. Směs promícháme a naplníme s ní papriky a rajčata. Pak je zalijeme 2/3 šálku vody a pečeme je v troubě dvacet minut. Posypeme je mletými mandlemi a zakapeme olivovým olejem. Pečeme je pak dalších dvacet minut dozlatova. Podáváme je s bylinkami.

Datle bez pecek a vlašské ořechy nakrájíme na větší kousky a nasypeme do misky spolu s cukrem a skořicí. Důkladně promícháme. Wontonovou placku položíme na pracovní plochu, doprostřed vyklopíme polévkovou lžíci nádivky, okraje navlhčíme rozšlehaným vejcem a překryjeme další plackou. Lehkým tlakem zajistíme okraje. Postup opakujeme s ostatními plackami. V pánvi rozpálíme olej na teplotu 175 °C. Taštičky smažíme dozlatova po dvou nebo třech kusech. Hotové vyjmeme a necháme okapat na papírové utěrce. Pocukrujeme, dozdobíme mátou a podáváme.

Nejprve rozehřejeme jogurt smíchaný se zeleninovým vývarem a zakysanou smetanou. Poté přimícháme mouku a zvolna provaříme do zhoustnutí. Nakonec přidáme nastrouhanou kůru a šťávu z limety. Dochutíme solí a pepřem. Omáčka je vhodná k zelenině, zejména k ranému špičatému zelí.

Žampiony nakrájíme na plátky, mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme. Všechny suroviny dáme do mísy a dobře propracujeme na vláčné těsto. Z hmoty vytvoříme rukama 4 kulaté, ploché karbanátky. Grilujeme je asi 15 minut, z obou stran dokud trochu nezhnědnou a nejsou dostatečně propečené.

Do hrnku s teplou vodou nasypeme droždí a rozmícháme. Do mísy vložíme rozmačkané vařené brambory, přidáme cukr, rozpuštěné máslo, mléko, promícháme, přilijeme vodu s droždím, přisypeme mouku, špetku soli a vypracujeme těsto. To důkladně prohněteme, aby bylo vláčné. Zakryjeme utěrkou a necháme kynout nejméně hodinu. Formu vymažeme tukem, vložíme do ní těsto a necháme ještě hodinu kynout. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mákem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 190°C asi 45 minut.

Lilky očistíme a nakrájíme na plátky. Kokos namočíme v mléce, cukr rozmícháme s octem. Lilek orestujeme na rozpáleném oleji, přidáme nasekanou cibuli, utřený česnek a všechny ostatní ingredience. Na mírném ohni zvolna dodusíme doměkka.

Ančovičky nasekáme na pastu, oloupaný česnek nakrájíme nadrobno. Nelisujeme, česnek musí být opravdu nakrájený. V nerezové misce šleháme žloutky, ančovičky, bílý vinný ocet, hnědý cukr a dijonskou hořčici. Osolíme, opepříme a začneme za stálého šlehání po malých kapkách přilévat olivový olej. Nespěcháme, je opravdu důležité, abychom za rychlého šlehání olej přilévali velmi pomalu. Nakonec vmícháme nakrájený česnek.

Pórek a feferonky omyjeme a očistíme, pórek pokrájíme na kolečka, feferonky na nudličky. Zázvor oloupeme, nakrájíme na tenké nudličky. Omyté maso opepříme, opečeme na lžíci oleje, přidáme pórek, feferonky a zázvor, vše krátce osmahneme. Přilijeme vývar a dusíme pod pokličkou asi 10 minut. Smícháme ocet, sůl, pepř a 3 lžíce oleje. Zálivkou pokapeme omytý salát. Opečené panenky osolíme, nakrájíme na plátky, vydušenou šťávu ochutíme sójovou omáčkou a pokapeme jí maso. Posypeme sezamovými semínky a koriandrem. Pokrm upravíme na talíře a ihned podáváme.