Recepty

Těstoviny uvaříme podle návodu v osolené vodě, scedíme a zchladíme. Omyté a osušené listy bazalky natrháme na menší kousky. V pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme těstoviny, olivy a bazalkové lístky. Dochutíme solí, pepřem a ihned podáváme.

Očištěné hlávkové zelí nadrobno nakrájíme. V míse rozšleháme žloutky s mlékem a solí. Přisypeme mouku, opepříme a postupně vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Nakonec přimícháme zelí. Na pánvi vymazané olejem pečeme z těsta malé omelety po obou stranách. Po upečení je přehneme na polovinu a ihned podáváme.

Oloupané brambory omyjeme a nahrubo nastrouháme. Uzenou klobásu pokrájíme na kolečka. Oloupaný česnek utřeme, oloupanou cibuli drobně pokrájíme. V pánvi na másle ji osmažíme dozlatova. Do mísy dáme hladkou mouku, vejce a vodu (přibližně 2-3 dl) a vymícháme hladké husté těsto na nočky. V pánvi rozpálíme sádlo, za stálého míchání nastrouhané brambory rychle osmažíme dozlatova. K bramborům přidáme klobásu, promícháme a prohřejeme. V hrnci přivedeme k varu 2,5-3 litry vody, dáme do ní lžičku soli a z těsta lžičkou vykrojené nočky naházíme do vařící vody. Vaříme je přibližně 3-5 minut. Když vyplavou, vyjmeme je a dáme na pánev s osmaženými bramborami a klobásou, promícháme, podle chuti dochutíme solí, pepřem a utřeným česnekem. Každou porci ozdobíme usmaženou cibulkou na másle a podáváme.

Rajčata vyklopíme z konzervy a nakrájíme nadrobno. Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli necháme zesklovatět na 3 lžících oleje, přidáme prolisovaný česnek a rajčata. Osolíme, opepříme a mírně osladíme. Dusíme asi 15 minut.

Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky šleháme s cukrem do husté pěny. Z bílků ušleháme pevný sníh, spolu s moukou jej lehce vmícháme do žloutků. Na vymazaném plechu upečeme z těsta tenký plát, který necháme vychladnout. Tvaroh s máslem a cukrem mícháme do pěny. Přimícháme nakrájené rozinky a na kostičky pokrájené kompotované ovoce, nakonec vmícháme připravenou želatinu, rozpuštěnou ve vodě. Na plát natřeme tvarohovou pěnu, stočíme do rolády a necháme ztuhnout v chladu. Roládu krájíme na řezy a podáváme.

Uvařenou slepici vykostíme a maso umeleme. Housku namočíme do mléka, osolíme, přidáme koření, petrželku a maso. Přidáme ušlehaná vejce. Pečeme ve vymazané nádobě 30-40 minut. Podáváme teplé s dušenou zeleninou.

Maso potřeme olejem, osolíme a opepříme. Pečeme 30 minut při 210°C. Cibuli a brambory oloupeme, pokrájíme na plátky, osolíme a posypeme sekaným tymiánem. Přidáme obojí k masu a pečeme dalších 50 minut při 180°C.

Do misky nasypeme mouku, ovesné vločky, cukr, sůl, přilijeme mléko a přidáme vejce. Vypracujeme těsto na trhanec. Švestky rozpůlíme, vypeckujeme a vložíme do pekáčku s máslem. Postavíme na plotnu a švestky krátce podusíme. Zakryjeme těstem a vložíme na deset minut do trouby. Pekáček vyjmeme, těsto se švestkami vidličkou roztrháme a vrátíme zpět do trouby. Pečeme několik minut, z těsta unikne pára a těsto bude křupat. Trhanec rozdělíme na talířky, posypeme skořicovým cukrem a podáváme ještě teplý. Výborně chutná se zmrzlinou.

Očištěné, omyté a okapané baby karotky podélně rozkrojíme a urovnáme na plochou mísu. Posypeme je solí a necháme asi 2 hodiny stát. Potom karotky obalíme v polohrubé mouce a rozšlehaných vejcích. Smažíme na pánvi na rozehřátém oleji dozlatova. Vhodnou přílohou jsou smažené brambory.

Máslo s moučkovým cukrem a žloutky mícháne do pěny. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí, přilijeme mléko a vše promícháme. Nakonec zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Plech vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou a rozetřeme na něj těsto. Na těsto nasypeme omyté a okapané borůvky, které pocukrujeme a posypeme 2 lžícemi nastrouhaného perníku. Koláč pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut.