Recepty

Připravíme těstoviny podle návodu na obalu al dente. Scedíme je, vrátíme do hrnce a udržujeme teplé. Kolečka cibule smažíme na másle a 1/2 lžíce oleje 6-8 minut doměkka. Přidáme drcený česnek, papriku, cayenský pepř, tenké malé řízečky z vepřového masa, petrželku, sůl a pepř, průběžně promícháváme, prudce smažíme, až maso změkne. Přilijeme portské víno, přivedeme znovu k varu a rychle zamícháme. Přidáme rajčatový protlak a zakysanou smetanu, promícháme. Vmícháme houby, směs ochutnáme a případně přisolíme. Na závěr omáčku ještě několik minut mírně povaříme. Do teplých těstovin zamícháme zbývající olej a mák. Těstoviny upravíme na nahřáté talíře a na ně dáme maso s omáčkou.

Na oleji zpěníme cibuli, přidáme kuřecí prsa a osmahneme z obou stran. Přilijeme vývar, menší brambory ve slupce a zelený pepř. Pod pokličkou vaříme asi půl hodiny, aby byly brambory i maso měkké. Přidáme brokolici, kapustičky, hrášek a nasekanou jarní cibulku, důkladně promícháme, přivedeme k varu a vaříme ještě 5 minut. Odstavíme a přimícháme bazalkové pesto.

Chobotničky propláchneme vodou a nakrájíme na kroužky asi 1 cm silné. Smícháme mouku s paprikou a kroužky vydatně osolíme, opepříme, zlehka obalíme v mouce. V hlubší pánvi rozpálíme olej a kroužky osmahneme do zlatova. Smažíme asi 2 minuty. Necháme okapat na ubrousku. Podáváme horké s dílky citrónu a česnekovou majonézou allioli.

Do misky rozklepneme vejce, přilijeme minerálku, čerstvý kopr posekáme na jemno a přisypeme do misky. Přidáme na nudličky pokrájeného uzeného lososa, sůl, pepř podle chuti a metlou rozšleháme. V pánvi rozehřejeme máslo a postupně usmažíme z obou stran dvě omelety. Zavineme, šikmo rozkrájíme na roládky, upravíme na talířky a podáváme.

Z mouky, žloutku, mléka a soli připravíme řidší těsto na noky. Necháme je asi 30 minut odpočinout - těsto zhoustne. Brambory uvaříme v osolené vodě ne zcela doměkka. Vodu z nich slijeme do kastrolu a lžičkou namočenou ve vodě zavařujeme malé nočky z připraveného těsta. Vaříme asi 6 minut. Na sádle osmažíme cibuli, omastíme jí okapané noky a smícháme s bramborami.

Oloupanou mrkev nakrájíme na nudličky a spolu s oloupanou, jemně nakrájenou cibulí vložíme do kastrolu s máslem. Osolíme, mírně podlijeme horkou vodou a dusíme pod pokličkou. K téměř měkké mrkvi přidáme oloupaná, jádřinců zbavená a na kousky nakrájená jablka. Vše podusíme doměkka a podle chuti osladíme. Nakonec přidáme nastrouhaný křen.

125 g másla,125 g cukru a vanilkový cukr utřeme, přidáme vejce, mouku, kypřící prášek a mléko - toho dáme jen tolik aby těsto nebylo moc řídké. Dáme ho do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané formy na dort. Oloupaná a na čtvrtky rozkrájená jablka na povrchu nakrojíme a osázíme jimi koláč, nakrojenou stranou ven. Smícháme 100 g cukru se skořicí a polovinou koláč posypeme. Navrch dáme zbytek pokrájeného másla a pečeme ve vyhřáté troubě. Ještě horký koláč posypeme zbytkem skořicového cukru, necháme vychladnout a krájíme.

Rajčata omyjeme a vršek odřízneme. Jablíčka opatrně vydlabeme a necháme vykapat. Špenát vypereme, necháme ho okapat a odstraníme tuhé stopky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Špenát dáme do hrnce, zakryjeme a 3 minuty dusíme. Občas promícháme, dokud špenát nepustí vodu a nezměkne. Potom ho necháme dobře okapat a všechnu tekutinu z něj vymačkáme. Drobně ho nasekáme a dáme stranou. Ve stejném hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibuli a 5 minut dusíme. Přidáme mouku a za stálého míchání postupně přiléváme mléko. Pak přidáme špenát, smetanu a nastrouhaný muškátový oříšek. Zahříváme tak dlouho, až je špenát horký, pak ho osolíme a opepříme. Horkým špenátem naplníme rajčata, vložíme je do tukem vymazané formy na pečení a zapékáme 5–7 minut v předehřáté troubě na 200 °C.

V hrnci ohřejeme vodu smíchanou s kokosovým mlékem a rybím vývarem, vaříme 90 minut. Pět minut před koncem varu přidáme sezamový olej. Kuřecí maso nakrájíme na kousky, chilli papričku nasekáme nadrobno a zbavíme semínek. V hrnci rozpálíme rostlinný olej, orestujeme citronovou trávu, po dvou minutách přidáme nasekanou chilli papričku a kari koření. Vložíme kuře, restujeme cca 10 minut, dokud není maso měkké. Kuře podáváme přelité připravenou omáčkou.

Kuře rozdělíme na porce. Osolíme a opepříme. Sušené ovoce přelijeme vroucí vodou a necháme zhruba 1/2 hodiny nabobtnat. Vezmeme sáček na pečení, vložíme porce kuřete, přidáme ovoce i s tekutinou, olej, rozpůlené vlašské ořechy, med a mleté nové koření. Sáček na pečení dobře uzavřeme, položíme na pekáč a dáme na 25-30 minuty do trouby vyhřáté na 190 °C. Podáváme horké s čerstvou zeleninou.