Recepty

Cibuli s česnekem rozmixujeme dohladka a promícháme s olejem. Všechny druhy masa nakrájíme na malé plátky, vždy 4 od každého masa. Naklepeme, nasolíme, opepříme a potřeme je umixovanou pastou, naskládáme na sebe do nádoby a necháme 2 hodiny odležet v chladnu. Postupně všechny plátky opečeme na rozpáleném sádle dozlatova a naskládáme do středu velkého tácu. Po krajích tácu rozmístíme okapanou červenou řepu, kysané zelí, vějířky z nakládaných okurek, sterilovanou kukuřici.

Sušenky BeBe a slunečnicová loupaná semínka rozmixujeme, promícháme je s rozehřátým máslem, s 1 lžící tekutého medu a 25 g cukru a 1 lžící mouky. Směs dobře promícháme a rovnoměrné vtlačíme do kulaté formy o průměru 22-23 cm. Těsto dáme na střed formy a postupně, od středu, rovnoměrně vytlačíme až k okrajům. (Pokud by se těsto lepilo na prsty, obalíme si je v práškovém cukru.) Pečeme v předehřáté troubě při 175 minut 10 minut a potom těsto necháme vychladnout. Kiwi omyjeme, osušíme, oloupeme a nakrájíme na plátky. V míse vymícháme slazené kondenzované mléko s nastrouhanou citrónovou kůrou a 1 dl citronové šťávy. Krém nalijeme na upečený koláč a znovu dáme do trouby péct při 175°C 10 - 15 minut. Koláč vyjmeme a necháme zchladnout. Potom plátky kiwi poskládáme v kruzích tak, že se plátky budou částečně překrývat. Vytvoříme glazuru: meruňkové želé (marmeládu) dáme do rendlíku a pomalu zahříváme, až se rozpustí. Přimícháme 1-2 lžičky vody a džem vymícháme dohladka. Štětcem na pečení potíráme glazurou ovoce a necháme zatuhnout. Koláč potom nakrájíme a podáváme.

Zapékací mističky vymažeme máslem. Omytá játra nakrájená na nudličky opečeme na másle a osmažené cibuli, opepříme a podlijeme vínem. Dusíme doměkka. Potom játra osolíme a plníme do připravených mističek, zarovnáme a dáme do trouby. Do každé mističky vyklepneme jedno vejce a pomalu zapečeme. Bílky osolíme. Podáváme ihned horké.

Do kastrůlku nalijeme 370 ml vody, přidáme cukr, zázvor a limetkovou kůru. Postavíme na plotnu a přivedeme k varu. Mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Snížíme teplotu a vaříme asi 10 minut, poté odstavíme a necháme zchladnout. Ryngle vypeckujeme a rozmixujeme na kaši. Propasírujeme přes sítko, tak, aby nám zůstala šťáva. Poté přilijeme do vychladlé tekutiny spolu se sirupem. Směs dáme do misky a uložíme na 1 hodinu do mrazničky, dokud tekutina nezačne přimrzávat. Z tekutiny sebereme tříšť, takto postupujeme, dokud z celé tekutiny nebude tříšť. Poté dáme do misek a podáváme.

Brusinky omyjeme, vložíme do kastrolu, podlijeme trochou vody a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme asi 15 minut. Pak brusinky přendáme do mixéru a rozmixujeme na pyré. Do hrnce nalijeme brusinkové pyré, přidáme cukr, škrob, limetkovou šťávu a rum. Přivedeme k varu a na mírném ohni mícháme, dokud krém nezačne houstnout. Připravíme si misky a brusinkový krém do nich nalijeme. Zdobíme lžičkou zakysané smetany.

V osolené vodě uvaříme al dente celozrnné špagety, scedíme a necháme okapat. Slaninu nakrájíme na kostičky, očištěnou bílou část pórku nakrájíme na nudličky, očištěné žampiony na větší kousky, oloupaný česnek na plátky. Opláchnuté lístky bazalky na hrubo nasekáme, 60 g parmazánu jemně nastrouháme, polovinu nastrouháme na hobliny. Na 2 lžících rozpáleného oleje nejprve orestujeme slaninu, poté žampiony, pórek a česnek. Orestovanou směs zalijeme vínem a necháme odvařit alkohol. Špagety s omáčkou připravujeme najednou jen na dvě porce, aby se těstoviny s omáčkou dobře propojily. Rozehřejeme pánev, přidáme polovinu omáčky a polovinu těstovin, promícháme a přidáme polovinu sýra cottage, osolíme, opepříme, provaříme a přimícháme polovinu bazalky a polovinu parmazánu. Vaříme, dokud špagety změknou. Těstoviny podáváme posypané hoblinami parmazánu.

Šunku nakrájíme na kostičky, sýr nastrouháme, nakládaný hrášek scedíme. Vařené těstoviny promícháme s olejem, smícháme se šunkou a hráškem, vložíme do pekáčku, v hrnku rozkvedláme vejce, osolíme, opepříme, těstoviny v pekáčku zalijeme a dáme do vyhřáté trouby zapéct. Zapékáme přibližně 15 minut, pokrm rozdělíme na talíře, posypeme strouhaným sýrem a pokapeme kečupem.

V robotu rozmixujeme oloupaný česnek, přidáme ořechy a současně přilijeme 1/3 vývaru. Vše v robotu rozmixujeme a směs přelijeme do kastrolu. Přilijeme zbylý vývar, víno a sójové mléko a jen prohřejeme. Polévku podle chuti osolíme a opepříme. Při podávání do každého talíře nasypeme trochu očištěné, na kolečka nakrájené šalotky.

Smícháme mouku s 25 g cukru, přidáme 60 g másla a vejce a vypracujeme těsto. Vymažeme plech máslem a dáme na něj těsto. Předehřejeme troubu na 180 °C. Tvaroh utřeme se zbylým cukrem a vmícháme do něho rozinky. Směs rozetřeme na těsto a dáme na 30 minut péci. Upečený moučník rozkrájíme na řezy a pocukrujeme vanilkovým cukrem.

Očištěné a omyté zelí najemno nakrouháme. Polníček omyjeme a necháme okapat. Višně slijeme a šťávu zachytíme. Smícháme je se zelím. Sýr nakrájíme na jemné nudličky. Prošleháme olej s hořčicí a polovinou višňové šťávy, osolíme a opepříme. Salát pokapeme zálivkou, přikryjeme fólií a necháme asi 20 minut rozležet. Nakonec vmícháme polníček a salát posypeme sýrem.