Recepty

Kuřecí prsa nakrájíme na řízky. Očištěnou kořenovou zeleninu a zelí rozkrájíme na tenké nudličky, očištěné houby a cibuli pokrájíme na plátky. V misce smícháme víno se sójovou omáčkou a Vegetou. Řízky vložíme do vinné marinády, hodinu necháme odležet. Marinované řízky z obou stran osmažíme na másle s olejem, přidáme cibuli, sůl a chvilku smažíme. Poté postupně přidáváme zeleninu, houby a marinádu. Za občasného míchání dusíme, je-li třeba, přilijeme horkou vodu. Směs dusíme, až je maso měkké.

Hroznové víno omyjeme a větší bobule rozpůlíme. Římský salát omyjeme, osušíme a natrháme na kusy, ořechy a pinie posekáme na jemno, Gorgonzolu krájíme na kostičky. Balsamico rozmícháme se solí a pepřem, zašleháme ořechový olej. Salát, víno, ořechy, pinie a oloupaný, nasekaný česnek promícháme se zálivkou, upravíme na talíře.

Cukety omyjeme, podélně rozpůlíme a necháme 15 minut vařit na mírném ohni ve slané vodě. Mezitím osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli na másle. Když zesklovatí, přidáme prolisovaný česnek a mleté maso, necháme 10 minut restovat, pravidelně mícháme. Nakonec přisypeme nakrájená rajčata, osolíme, opepříme a zakryté vaříme dalších 30 minut. Vystydlé cukety vydlabeme lžičkou a hmotu přidáme k masu, vydlabané půlky poskládáme na vymazaný pekáček. Hotovou masovou směsí naplníme cukety, vydatně posypeme strouhaným sýrem a dáme na 10 minut zapéct do středně vyhřáté trouby.

Zeleninu a brambory očistíme a nahrubo nastrouháme. Uvaříme ve vývaru z masoxu nebo jiném vývaru. Kysanou smetanu nebo biokys rozkvedláme a pomalu nalijeme do polévky. Hotovou polévku posypeme pažitkou nebo petrželkou. Podáváme s osmahnutými kostičkami chleba. Můžeme dochutit polévkovým kořením.

Žemli přelijeme pivem a necháme ji rozmočit. Oloupaná rajčata zbavíme semínek a dužinu nakrájíme na kostičky. Oloupanou cibuli a česnek najemno nasekáme. Žemli vymačkáme, rozmělníme a spolu s vejci vmícháme do mletého masa. Přidáme cibuli, česnek, rajčata a nasekanou petrželku. Směs osolíme a opepříme. Alobal potřeme olejem a posypeme mletou paprikou. Z masové směsi vytvarujeme váleček a zabalíme do alobalu. Grilujeme asi 20 minut. Potom alobal rozevřeme a sekanou několikrát šikmo nakrojíme. Do zářezů vložíme na plátky nakrájený kozí sýr a znovu uzavřeme. Grilujeme ještě několik minut, dokud se sýr nezačne tavit.

Do hrníčku nasypeme kávu, zalijeme vařící vodou, hned kávu scedíme a necháme ji vychladnout. Máslo nakrájíme na kousky, dáme do misky, přisypeme vanilkový cukr s moučkovým cukrem a vyšleháme do pěny. Sušené mléko zalijeme likérem, zamícháme, přeložíme do vyšlehaného másla, přidáme také kávu, vše dobře promícháme a můžeme zdobit.

Jablka oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Ihned zalijeme citrónovou šťávou a dáme stranou. Řepu oloupeme a taktéž pokrájíme na menší kousky, stejně jako filety ze sledě. Z octa, oleje, hořčice, soli a pepře vyrobíme zálivku. Všechny suroviny smícháme dohromady a zalijeme připraveným dresinkem. Osolíme a opepříme dle chuti a ihned podáváme.

V míse utřeme máslo s moučkovým cukrem, přidáme vejce, vanilkový cukr a vše našleháme. Přisypeme 400 g cukru krupice smíchaného s kypřicím práškem a sodu, vše promícháme, nakonec ještě do těsta zamícháme jogurt. Vymažeme formu a těsto do ní vlijeme. Mandle spaříme, oloupeme, rozpůlíme a dáme je na těsto. Pečeme 30 minut ve středně vyhřáté troubě. V době, kdy se koláč peče si připravíme polevu. V hrnci ohřejeme vodu, rozpustíme 200 g cukru, vlijeme citronovou šťávu, 10 minut necháme povařit a pak odstavíme z ohně, necháme vychladnout. Polevu ihned po upečení na koláč rozetřeme. Krájíme na porce až po vychladnutí.

Umícháme světlou jíšku z másla a mouky. Zředíme ji studenou vodou (250ml) a povaříme. Přidáme ocet, cukr, sůl a nasekaný kopr. Přilijeme smetanu a necháme přejít varem. Dle chuti osolíme nebo přidáme ocet. Do většího hrnce dáme vařit vodu. Tvaroh, mouku, vejce a sůl spojíme na vále posypaném moukou. Poté tvarujeme menší válečky. Knedlíčky vložíme do hrnce s vařící vodou a necháme povařit.

Z krůtích prsou nařežeme přes vlákna 6 řízků. Naklepeme, každý řízek přehneme napůl a sklepeme k sobě, osolíme, opepříme. Z bílků se lžičkou soli ušleháme pevný sníh, přidáme mouku a žloutky. Vše lehce smícháme vařečkou, až vznikne poddajné těstíčko, do kterého vmícháme na kostičky nakrájenou šunku a okapaný hrášek. Řízky namáčíme do těstíčka a smažíme na rozpáleném sádle. Podáváme horké s bramborovou kaší.