Recepty

Kuřecí prsa nakrájíme na kousky velikosti sousta, stejně tak cuketu a papriku a cibuli. Kuřecí maso smícháme s kari pastou a kokosovým mlékem. Kuřecí maso napichujeme spolu s červenou paprikou, cuketou a cibulí na grilovací jehlu. Grilujeme 8 minut ze všech stran. Podáváme se skrojky limetky.

Vejce vaříme natvrdo 8 minut, oloupeme a nakrájíme na plátky. Šunku pokrájíme na kostičky, salátovou okurku na proužky, jablíčko oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na srpečky. Všechny suroviny vložíme do salátové mísy a promícháme. Do majonézy vmícháme hořčici, sůl, pepř a citronovou šťávu. Ochucenou majonézu přimícháme do salátu a podáváme vychlazené.

Do šejkru vložíme 4 kostky ledu, přilijeme mléko, pomerančovou šťávu a třešňový sirup. Protřepáváme aspoň dvě minuty, nalijeme do sklenice, doplníme vychlazenou sodovkou a podáváme se slámkou.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Pórky očistíme, opláchneme studenou vodou a nakrájíme na kolečka. Sterilovaná rajčata nakrájíme na menší kousky. Bazalku opláchneme studenou vodou a najemno nasekáme. Sýr najemno nastrouháme. Ve větším hrnci rozehřejeme olej a za stálého míchání v něm doměkka osmažíme nakrájenou cibuli a česnek. Pak přidáme kolečka pórku, mícháme a opékáme přibližně 5 minut, až také změknou. Do hrnce přimícháme nakrájená rajčata a větší část bazalky, podle chuti opepříme a osolíme, hrnec přikryjeme pokličkou a zeleninu dusíme přibližně 5 minut. Do druhého hrnce s vařící osolenou vodou dáme vařit těstoviny a vaříme je tak dlouho, až jsou měkké, ale zároveň pevné. Uvařené těstoviny slijeme a přimícháme k zelenině. Směs pak přendáme do zapékací mísy, posypeme ji nastrouhaným sýrem a dáme péct na 5 až 10 minut do předehřáté trouby. Zapékáme tak dlouho, až má sýr zlatavou barvu. Zapečené těstoviny rozdělíme na servírovací talíře, posypeme zbývající bazalkou a podáváme.

Tvaroh zpracujeme s máslem a moukou, bude-li těsto příliš tuhé přilijeme trochu mléka. Vyválíme na tenký plát který rozřežeme na 8 x 8 velké čtverce. Na každý čtverec dáme zavařeninu. Rohy koláčků protilehle spojíme a přitiskneme. Přendáme na tukem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Koláčky potřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme mletými ořechy. Pečeme zvolna v předehřáté troubě.

Pomeranče oloupeme, rozdělíme na dílky, zalijeme likérem a necháme marinovat. Tvaroh, žloutky, moučkový a vanilkový cukr, rum, citronovou kůru a šťávu dobře umícháme. Do směsi zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Připravený krém vlijeme do zapékacích mističek vymazaných máslem a navrch položíme marinované dílky pomeranče. Dezert zapékáme v silně vyhřáté troubě dozlatova. Podáváme s kopečkem zmrzliny posypané nasekanými oříšky.

V menší misce připravíme zálivku z rybí omáčky, limetkové šťávy, palmového cukru, chilli papričky a sušených mletých garnátů. Vše důkladně promícháme, aby se rozpustil cukr. Ve velké míse smícháme krabí maso, lístky koriandru a máty, šalotku, nakrájenou na kolečka, mango (najemno nasekané) a rajské jablko (nakrájené na plátky). Salát přelijeme zálivkou, promícháme.

Toustový chléb namočíme do mléka a zlehka vymačkáme. Kuřecí maso umeleme, promícháme s kokosem, toastovým chlebem, ochutíme solí a pepřem. Směs rozdělíme a vytvarujeme kuličky a velikosti velkých třešní. Obalíme v mouce a opečeme na pánvi na rozpáleném oleji. Po vyjmutí z pánve na dno nalijeme trochu vody, zasypeme zaatarem a necháme povařit. Poté vrátíme do šťávy kuličky a necháme několik sekund orestovat. Kuličky podáváme na listech salátu s kokosem nastrouhaným na plátky.

Na velké pánvi rozpustíme polovinu másla, přidáme celé malé cibulky, pokrájenou slaninu a smažíme za občasného míchání 3 minuty, potom slaninu i cibulky vyjmeme a odložíme. Na pánvi rozehřejeme zbylé máslo, vložíme na slabé plátky nakrájené kuřecí maso a orestujeme ze všech stran asi 5 minut. Vrátíme zpět cibulky a slaninu, přidáme nasekaný česnek, pokrájené houby, estragon a zalijeme vínem. Do sítka na koření vložíme bobkový list, tymián a petrželovou nať, sítko přidáme do omáčky a necháme vše hodinu považit na mírném ohni. Pánev odstavíme, maso, houby, cibule a slaninu dáme na nahřátou mísu a uchováme teplé. Odstraníme sítko s kořením, zaprášíme vývar v pánvi kukuřičnou moukou, osolíme, opepříme a necháme pár minut mírně vařit, dokud omáčka nezhoustne. Hotovou omáčkou přelijeme kuře a směs, ihned podáváme.

Sýr nastrouháme, pivo rozšleháme s vejci, solí a pepřem. Do vaječné směsi vmícháme strouhaný sýr (4 lžíce dáme stranou) a na másle smažíme omelety. Než je omeleta dosmažená, posypeme ji sýrem a dosmažíme.