Recepty

Předehřejeme si troubu na 160 st. Do plechu naskládáme oplatky o průměru 4cm. Z bílků si ušleháme sníh, přidáme do něj sůl, cukr a citronovou šťávu. Do sněhu vmícháme nastrouhaný kokos. Dvěma namočenými lžičkami nabereme hmotu a dáme ji na oplatku. Pečeme asi 20 minut. Necháme vychladnout, čokoládovou polevu rozehřejeme ve vodní lázni a necháme vychladnout. Poté znovu zahřejeme, až poleva zhoustne. Malou lžičkou pokapeme pusinky a necháme zaschnout.

Oloupeme a nakrájíme cibuli, do horké vody vložíme rajčata, spaříme je, poté opláchneme studenou vodou a oloupeme, vyjmeme dužinu, nakrájíme ji na kousky. Brambory oškrábeme, omyjeme a pokrájíme na kousky. Kuřecí maso opláchneme, rozkrájíme, osolíme, opepříme, přidáme rozetřený česnek. Rozpálíme olej v ohnivzdorné nádobě a osmahneme kuřecí kousky ze všech stran, přidáme cibuli a brambory. Chvilku smažíme, poté přidáme rajčata, petrželku, rozmarýn a vývar. Nádobu vložíme do předehřáté trouby, pečeme 40 minut. Poté ihned podáváme.

Rýži přebereme, vypereme a scedíme. Rozehřejeme troubu na 170°C. Na polovině másla necháme zpěnit nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme scezenou rýži a za stálého míchání 0.5 minuty opékáme. Zalijeme vodou, přidáme šafrán, osolíme a důkladně zamícháme, aby se rýže u dna nepřichytila. Chvíli povaříme, zakryjeme pokličkou a dáme na 20 minut dusit do trouby. Vepřové kotlety naklepeme, ostrým nožem uvolníme kost, osolíme je, okořeníme pepřem a skořicí a po obou stranách opečeme na rozpáleném oleji, celkem 8-10 minut. Opečená žebírka uložíme do tepla, šťávu podle chuti osolíme, zalijeme červeným vínem, přidáme 1 lžičku cukru a asi 5 minut provaříme. Mezitím na zbylém másle prohřejeme hroznové víno. Hotovou rýži před podáváním načechráme vidličkou, upravíme na talíře, přelijeme polovinou šťávy, na rýži položíme žebírka, obložíme prohřátými kuličkami vína a přelijeme druhou polovinou šťávy.

Špenát očistíme, zbavíme tužších řapíků, omyjeme a osušíme. Vložíme do kastrolu a pod pokličkou zvolna dusíme 3-4 minuty. Potom do špenátu vmícháme zakysanou smetanu, špetku muškátu, sůl a pepř. Hotový špenát upravíme na talíře a posypeme nasucho opraženými piniovými oříšky. Ihned podáváme jako přílohu k pečeným masům, drůbeži nebo k chuťově výrazným rybám.

Holubí prsíčka lehce naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme mletým jalovcem, mletým novým kořením a obalíme v mouce. V pánvi rozehřejeme máslo, přiložíme plátky masa, osmažíme z obou stran, podlijeme vínem a zvolna dusíme doměkka. Šťávu vydusíme dohusta. Prsíčka rozdělíme na talíře, přelijeme hustou šťávou a doplníme smaženými hranolkami.

Maso očistíme, opláchneme a nakrájíme na kostky. V kastrolu rozpálíme sádlo, necháme na něm zpěnit nadrobno nasekanou cibuli, přidáme mletou papriku, vložíme maso, osolíme, opepříme, přisypeme kmín a krátce podusíme. Sudové zelí vymačkáme, pokrájíme, přidáme do kastrolu, promícháme a společně dusíme do poloměkka. Mezitím rozmícháme mouku ve smetaně, přilijeme k zelí a necháme povařit. Horký guláš rozdělíme do sklenic, ihned zavíčkujeme a urovnáme na mřížku zavařovacího hrnce. Sterilujeme po dobu 180 minut při mírném varu. Po vyjmutí necháme vychladnout a uložíme na temém a studeném místě.

Dýni rozkrojíme a vyloupneme jadérka. Dužinu i jadérka omyjeme, dýni nakrájíme na tenké proužky a oloupeme. Ve woku rozehřejeme máslo a olej, vmícháme limetkovou kůru, limetkovou šťávu a chilli omáčku. Přidáme dýni a semínka a mícháme, dokud se vše neobalí v másle. Nastříháme 4 čtverce alobalu a směs rozdělíme na 4 díly a zabalíme do alobalu. Balíčky grilujeme 25 minut, dokud není dýně měkká. Ihned podáváme.

Do malého množství vody dáme vařit brambory, které jsme nakrájeli na kostičky. Po změknutí přidáme zeleninu a mléko, ve kterém jsme rozmíchali mouku. Povaříme krátce. Osolíme, okmínujeme a dáme trochu octa. Pro zjemnění přilijeme trochu smetany.

Odblaněné maso ze srnčí kýty nakrájíme na plátky, naklepeme, oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, šunku na plátky, kyselé okurky nakrájíme na čtvrtky, slaninu na proužky, česnek prolisujeme. Plátky masa osolíme, potřeme česnekem, hořčicí, položíme na ně plátek šunky, kolečko cibule, proužek slaniny, čtvrtku okurky, maso zabalíme do závitků, zpevníme párátky, obalíme v mouce, namočíme v rozkvedlaných vejcích a nakonec obalíme ve strouhance. V pánvi rozpálíme olej, přiložíme obalené závitky a smažíme zvolna ze všech stran. Závitky upravíme na talíře a podáváme s bramborovou kaší.

Troubu si předehřejeme na 180°C nebo na stupeň 4. V hrnci rozpustíme máslo a přidáme nasekaný česnek, který osmažíme dozlatova 2-3 minuty. Vmícháme kuřecí kousky a restujeme 15-20 minut. Mezitím si připravíme špenát dle návodu na obalu, buď v mikrovlnné troubě nebo na sporáku. Potom slijeme ze špenátu vodu. Uvařený špenát dochutíme solí, pepřem a zbývající (14 g) lžící másla a celou směs rozprostřeme do malé zapékací mísy. Hotové kuřecí kousky dáme na špenátovou směs. Čedar nakrájíme na plátky a položíme ho na kuře. Pečeme 10-15 minut nebo dokud se sýr neroztaví.