Recepty

Středně velké brambory dobře omyjeme a 20 minut vaříme ve slupce. Mezitím nadrobno nasekáme velkou oloupanou cibuli, umeleme pepř a nasekáme kopr a pažitku. Ještě horké brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a spolu s nasekanou cibulí vložíme do mísy. V malém rendlíku smícháme drůbeží vývar s octem a uvedeme do varu. Převařenou směsí pak zalijeme brambory a necháme marinovat asi 20 minut, až se tekutina téměř vsákne. Zbývající tekutinu slijeme, brambory osolíme, opepříme, opatrně promícháme s olivovým olejem a hořčicí a nakonec se zakysanou smetanou. Salát rozdělíme na servírovací misky a podáváme posypaný koprem a pažitkou.

Řízky osušíme a nakrájíme na proužky. Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na jemno. Rozehřejeme hrnec na dušení a pak v něm ohřejeme omastek. Na středním plameni pečeme slaninu 3-4 min. Přidáme cibuli a česnek a osmažíme, musí zůstat světlé. Přidáme proužky řízku a za stálého míchání necháme lehce zhnědnout. Navrch nasypeme papriky, přidáme červené víno a rajčata. Ochutíme solí a pepřem. Přikryjeme a na slabém plameni necháme 45 minut dusit, můžeme případně podlít troškou vody. Nakonec umícháme do hladka smetanu a pokapeme jí maso.

Z melounu odstraníme semínka a podélně rozkrojíme na 4 dílky. Ostrým nožem odkrojíme dužinu od slupky. Každý řez obtočíme plátkem šunky a položíme zpět na slupku. Posypeme loupanými mandlemi a dozdobíme snítkou petrželky. Můžeme podávat s neochucenými krekery.

Rybu omyjeme, vykucháme, vyřízneme plátky, odřežeme kůži, plátky omyjeme, osušíme savým kuchyňským papírem, osolíme a opepříme. Vytřeme dno pekáče olejem, narovnáme do něho rybí plátky, zalijeme 2 lžícemi oleje a bílým vínem. Pekáč zakryjeme hliníkovou fólií a dáme asi na 10 minut do trouby předehřáté na 180°C. Očistíme houby, opláchneme ve studené vodě, scedíme, jemně osušíme utěrkou a pokrájíme na plátky. Oloupeme šalotku, omyjeme, osušíme a jemně nasekáme. Omyjeme, osušíme a nasekáme petrželku. Nalijeme do pánve zbývající olej a osmažíme nasekanou šalotku, aniž bychom ji nechali zbarvit. Přidáme pokrájené houby, špetku soli, špetku čerstvě mletého pepře a na silnějším plameni vše smažíme 2-3 minuty. Nakonec přidáme nasekanou petrželku. Rybí plátky podáváme na stůl horké společně s upravenými hřiby.

Kuře pokrájíme na proužky, osolíme a opepříme. Utřeme v misce sójovou omáčku se sherry a arašídový máslem do hladka. Pokrájíme cukety na 5cm dlouhé kusy a každý kus pokrájíme na 5mm široké kusy. Rozehřejeme v pánvi olej, přidáme pokrájené jarní cibulky, poté přidáme kuře a smažíme dokud nebude maso hotové. Přidáme cukety a bambusové výhonky a 2 minuty smažíme. Přidáme směs s arašídovým máslem, prohřejeme a mícháme, aby se vše pokrylo, než omáčka zhoustne. Podáváme horké, posypané opraženým kokosem.

Omyjeme a vypeckujeme třešně a s vodou a vločkami je za stálého míchání povaříme asi 4 minuty na mírném ohni. Mezitím rozmačkáme banán a přidáme ho do kaše i s máslem. Vše potom rozmixujeme na jemnou kaši.

Roštěnky očistíme, nakrájíme na plátky a okraje lehce nařízneme, aby se při pečení nezkroutily. Plátky osolíme, lehce naklepeme (nerozklepáváme je však do tenka) a zaprášíme hladkou moukou. Do kastrolu dáme rozehřát sádlo a roštěnky na něm zprudka opečeme po obou stranách. Poté je přendáme na talíř. Na témže sádle osmažíme jemně pokrájenou cibuli. Pak na ni vyskládáme roštěnky, mírně podlijeme a dusíme do měkka. Hotové roštěnky posypeme drobně pokrájenou kyselou okurkou, nebo ji ve šťávě podusíme.

Cibule oloupeme a nakrájíme najemno. Omytá rajčata oloupeme a také jemně nakrájíme. Maso omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Petrželovou nať omyjeme a jemně nasekáme. V hlubší pánvi rozehřejeme máslo a na něm krátce osmažíme nakrájenou cibuli s kurkumou, kardamonem, skořicí a hřebíčkem, po chvíli přidáme kousky masa a za občasného míchání 5 minut opékáme. Maso pak zalijeme vodou, přisypeme nakrájená rajčata a petrželovou nať, přikryjeme a dusíme, dokud maso není zcela měkké. Podle chuti opepříme a osolíme. V době dušení masa uvaříme v dostatečném množství vody rýži. Když je měkká, slijeme ji přes síto a přidáme do pánve s masem. Vše důkladně promícháme.

Pomeranče oloupeme, rozdělíme na dílky a překrojíme. Z granátových jablek lžičkou vydlabeme do misky zrníčka. Do servírovacích misek rozložíme pomeranče, zasypeme cukrem a zakapeme ginem. Misky pod fólií necháme v chladničce alespoň 20 minut marinovat. Poté přidáme zrníčka z granátového jablka a podáváme.

Kuřecí maso podle chuti osolíme, opepříme, nakrájíme na menší kousky, petrželku posekáme nadrobno, ementál nastrouháme najemno, salátovou okurku a rajčata nakrájíme na plátky, salát natrháme na větší kusy. V misce smícháme smetanu, majonézu, strouhaný sýr, petrželku a rajčatový protlak. Bagetky rozřízneme podélně napůl, namažeme sýrovou směsí, poklademe kousky salátu, plátky rajčat, okurky, přiložíme kousky masa, přiklopíme vrchní polovinou bagetky, trochu přimáčkneme a podáváme.