Recepty

Omyté hrušky oloupeme, nakrájíme na tenké proužky a ihned pokapeme citronovou šťávou. Hrušky promícháme se sýrem nakrájeným na kostičky, salámem nakrájeným na nudličky a s uvařenými, nasekanými vejci. Nakonec zlehka vmícháme rozšlehaný jogurt. Necháme asi 1 hodinu odležet v chladu. Před podáváním posypeme salát mletou paprikou. Můžeme podávat s toastovým chlebem potřeným máslem.

Do kastrůlku vysypeme cukr, přidáme med, vymačkáme šťávu z 1 ks pomeranče, zamícháme, přidáme hřebíčky a skořici, vše zalijeme vodou a za občasného míchání nápoj přivedeme k varu. Uvařený nápoj rozlijeme do nahřátých silnostěnných skleniček. Každou skleničku ozdobíme plátkem citrónu a horký nápoj podáváme.

Z kachny odřízneme konce křídel, očistíme ji, omyjeme a osušíme. Cibuli oloupeme, vhodíme do vroucí osolené vody, přivedeme k varu a ihned scedíme. Cibuli osolíme, opepříme, pokmínujeme a naplníme jí připravenou kachnu. Tu zašijeme, osolíme, posypeme druhou polovinou kmínu a bez vody ji na sádle ve středně vyhřáté troubě doměkka upečeme. Hotovou kachnu přendáme do jiné nádoby, tuk v pekáči vysmahneme, polovinu sádla slijeme do hrnku, šťávu zalijeme trochou vody a přivedeme do mírného varu. Nožem oškrábeme přípečky na stranách pekáče, na lžíci rozmícháme trochu vody s malým množstvím solamylu, chvilku povaříme a tím šťávu slabě zahustíme. Z kachny odstraníme nitě a rozporcujeme ji. Porce kachny na talíři obložíme opečenou cibulí, kterou polijeme šťávou.

Telecí nebo vepřovou kýtu nakrájíme na menší tenké plátky, které v míse promícháme se solí, pepřem a napícháme je na grilovací jehly. Potřeme je olejem a na grilu opečeme dozlatova. Na pánvi usmažíme nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme posekanou feferonku a drobně nasekanou petrželovou nať. Do pekáče vložíme připravenou směs z cibule a feferonky, přidáme maso, které sejmeme z jehel, vše promícháme, podlijeme cca 1 dl vody a necháme zapéct.

Smícháme lžičku solamylu, lžíci sójové omáčky a podzemnicový olej a máme marinádu. Hovězí maso pokrájíme na kousky, dáme do skleněné mísy a přelijeme maso marinádou, přikryjeme a necháme 30 minut v lednici marinovat. V předehřátém woku rozehřejeme olej, přidáme rozetřený česnek, fazolky, pokrájenou cibuli, kešu oříšky a bambusové výhonky a smažíme 3 minuty. Maso vyndáme z marinády, přidáme do woku a smažíme 4 minuty. V misce smícháme sójovou omáčku, rýžové víno a hovězí vývar. V další misce smícháme solamyl s vodou a přidáme do směsi se sójovou omáčkou, vínem a vývarem. Směs vlijeme do woku a přivedeme k varu. Mícháme, dokud nezhoustne. Chvilinku povaříme, osolíme, opepříme a podáváme.

Brambory za tepla prolisujeme na kaši. Přidáme žloutky, polovinu másla, polovinu sýra, utřené sardele, sůl a tuhý sníh z bílků. Hmotu dáme do vymazané zapékací mísy, posypeme zbylým sýrem, strouhankou, pokropíme máslem, smetanou a zapečeme 25 minut. Podáváme se salátem.

Vybereme menší tvrdší rajčata, která omyjeme, nakrájíme na čtvrtky, bazalku posekáme najemno, nakládaný hrášek scedíme, trochu nálevu si ponecháme. V pánvi roztavíme máslo, přisypeme čtvrtky rajčat, osolíme, opepříme a chvíli podusíme ve vlastní šťávě. Přidáme scezený hrášek, podlijeme troškou nálevu, posypeme bazalkou, prohřejeme a odstavíme. Podáváme jako teplou přílohu.

Z másla, cukru, vanilkového cukru, mandlové tresti a vajec utřeme hustý krém. Vmícháme mouku s práškem do pečiva, kakao a solamyl a nakonec přidáme několik hoblinek čokolády. Těsto rozdělíme do vymaštěných formiček a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut. Vyjmeme z trouby, vyklopíme a necháme vychladnout. Upečené bábovičky vodorovně překrojíme a spodní díl tence potřeme marmeládou. Marcipán vyválíme na tenký plát a vykrajujeme z něj kolečka o velikosti pusinek. Kolečka položíme na marmeládu a přiklopíme horním dílem. Bábovičky posadíme do papírových košíčků. Čokoládovou polevu rozpustíme a pomocí sáčku spirálovitě nastříkáme na bábovičky. Necháme ztuhnout a podáváme.

V pekáčku rozehřejeme větší část tuku. Přidáme oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli a chléb nakrájený na hranolky. Cibuli a chléb opečeme, zalijeme rozšlehanými osolenými vejci, posypeme nastrouhaným sýrem a pokapeme zbylým rozpuštěným máslem. Zapékáme v předehřáté troubě, až vejce ztuhnou a sýr vytvoří kůrku. Před podáváním pokrm posypeme jemně nakrájenou pórkovou natí.

Bagetu nakrájíme šikmo na plátky, rajče rozkrojíme, vydlabeme semínka a zbytek nakrájíme na nudličky. Avokádo rozřízneme, vyjmeme pecku a dužinu nakrájíme na drobné kostičky. Krevety povaříme 4 minuty v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Avokádo nasypeme do misky, zakapeme citronovou šťávou, přidáme majonézu, sůl, pepř a promícháme. Plátky bagety potřeme avokádovou směsí, ozdobíme krevetami, proužky rajčete a podáváme.