Recepty

Kuře očistíme, umyjeme a dáme vařit do osolené vody. Bílý konec pórku nakrájíme na kolečka a s brambory nakrájenými na kostky uvaříme zvlášť doměkka. Měkké brambory a pórek scedíme a rozmačkáme. Uvařené kuře opatrně vyjmeme a do vývaru zamícháme rozmačkané brambory s pórkem, zamícháme a vaříme. Maso obereme, pokrájíme na menší kousky a vložíme zpět. Z mouky a másla si připravíme hladkou světlou jíšku, kterou zavaříme do polévky. Krátce povaříme, odstavíme a nakonec do čorby zamícháme smetanu s rozšlehanými žloutky.

Sušenky vložíme do pevného plastikového sáčku a nahrubo rozdrtíme válečkem. Zmrzlinu dáme do velké mísy a rozmačkáme vidličkou. Smícháme ji s rozdrcenými sušenkami, vrátíme do vaničky a vložíme do mrazáku. Asi 20 minut před podáváním vyjmeme zmrzlinu z mrazáku a vložíme ji do chladničky, aby trochu povolila. Do pohárových sklenic dáme vždy 2 kopečky zmrzliny a mandarinky. Čokoládové kousky rozdrtíme a zmrzlinu jimi posypeme.

Instantní polentu nasypeme do vařící osolené vody, ochutíme třeným česnekem a sekanou petrželkou a 3 minuty povaříme. Vymažeme pekáček olivovým olejem a do něj položíme a uhladíme uvařenou polentu a necháme ztuhnout. Oloupanou a očištěnou zeleninu (mrkev, kapie, cibule, řapíkatý celer) nakrájíme na kostičky, orestujeme a přidáme na tenké plátky nakrájené žampiony. Vše zprudka osmažíme. Přilijeme smetanu a přidáme na kostičky nakrájenou gorgonzolu nebo nivu. Vše zamícháme a přebytečnou smetanu vylijeme, aby směs byla hustá. Polentu před podáváním zahřejeme a servírujeme jí s omáčkou.

Zeleninu očistíme, omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle. Sýr nastrouháme na hrubším struhadle. Vše dáme do misky, spojíme s majonézou, přidáme pažitku, sůl, cukr a citronovou šťávu. Pomazánku podáváme na plátcích veky nebo černého chleba.

Kuřecí prsa omyjeme a naložíme do marinády, přikryjeme a odložíme do ledničky celou noc marinovat. Marináda: do misky dáme med, vylijeme olej, přidáme drobně nasekanou chilli papričku, sójovou omáčku, podle chuti kari koření, vymačkáme šťávu z 1 pomeranče a dobře prošleháme. Olejem potřený gril středně nahřejeme, kuřecí prsa vyndáme z marinády, naskládáme je na rošt grilu a po obou stranách pečeme přibližně 10 minut. Upečené maso dáme na prkénko a necháme 10 minut odpočinout. Maso nakrájíme na plátky, porcujeme na talíře a zaléváme teplou marinádou, kterou jsme prohřáli na pánvi.

Vejce rozšleháme se špetkou soli. Přidáme lžíci moučkového cukru, vanilkový cukr a mouku. Umícháme tužší těsto a necháme odstát 30 minut. Poté vyválíme tenkou placku a nakrájíme na 2cm proužky. Jednotlivé proužky omotáváme kolem prstu, aby vznikly spirály. Necháme pár minut oschnout a smažíme v oleji nebo fritéze. Poté necháme okapat a pocukrujeme zbylým cukrem.

Plátky sýra naskládáme do mikroténového sáčku a vložíme do hrnce s vroucí vodou, kde necháme sýr roztavit. Vejce vložíme do kastrůlku s 5 dl vroucí vody a vaříme 10 minut (natvrdo). Scedíme, necháme vychladnout, oloupeme, nakrájíme na malé kostky. K máslu v misce vložíme tavený sýr, utřeme na hladkou pěnu. Přidáme drobně rozkrájené vařené vejce, nasekanou petrželovou nať, sůl, pepř, hořčici, na kolečka nakrájenou zelenou část jarní cibulky. Nakonec přidáme drobně pokrájenou kyselou okurku a sterilizovanou kapii, všechny suroviny promícháme Na pracovní plochu rozložíme alobal, na něm rozválíme na velký plát roztavený sýr. Potřeme půlkou připravené náplně, nani klademe plátky šunky a opět rozetřeme zbylou náplň. Pomocí alobalu zavineme do rolády, zabalíme do alobalu a necháme v lednici ztuhnout. Poté krájíme na kolečka.

Střední vykuchané omyté kuře osušíme, rozpůlíme a zcela ho vykostíme. Maso nakrájíme na menší kousky, které vložíme do kastrolu na rozehřáté máslo. Opékáme z obou stran dorůžova, poté přidáme oloupanou cibuli nakrájenou nadrobno, zasmahneme, přidáme rajčatový protlak, mouku, sůl a mletou papriku. Vše zalijeme 250 ml vody, promícháme, svaříme na řídkou omáčku a přikryté na mírném ohni dusíme asi 25 minut doměkka. Mezitím dáme do většího hrnce vařit přibližně 400 ml vody a v ní podle návodu na obalu uvaříme špagety, scedíme je a propláchneme teplou vodou. Na každém talíři utvoříme z uvařených špaget věnec, který posypeme strouhaným sýrem. Doprostřed talíře položíme porci hotového kuřete, přelijeme omáčkou a servírujeme.

Vybereme menší nové brambory, dobře je omyjeme, můžeme je i oškrabat. Brambory rozkrájíme na poloviny nebo čtvrtky. Vložíme je do mísy, osolíme (2 lžičky), posypeme drceným kmínem a dáme na olivovým olejem vymazaný plech. Pečeme v předehřáté troubě, při 180°C přibližně 35-45 minut. Mezitím si omyjeme telecí kýtu, osušíme a z masa nakrájíme přes vlákno 1-1,5 cm silné plátky. Maso potřeme slabě hořčicí. Houby omyjeme, očistíme a pokrájíme je na plátky. Dáme je do mísy, ochutíme je solí (půl lžičky), citronovým pepřem a promícháme. Rozmarýn a pažitku omyjeme. Z rozmarýnu otrháme lístky a pažitku drobně pokrájíme. Bylinky v misce promícháme. Přibližně 10-14 minut před dopečením mezi brambory rozložíme plátky hub, vše posypeme bylinkami a společně dopečeme. V pánvi rozpálíme slunečnicový olej s máslem, plátky masa zprudka orestujeme. Z každé strany 1-1,5 minuty. Maso pak osolíme (1 lžička), posypeme čerstvě pomletým pepřem (1 lžička) a hned dáme na talíře. Na maso dáme lžíci zakysané smetany, obložíme upečenými bramborami s houbami a podáváme.

Brambory uvaříme, oloupeme, nakrájíme na plátky a prosolíme. Do máslem vymazaného a strouhankou vysypaného pekáčku dáme vrstvu brambor, posypeme ji natvrdo uvařenými, nasekanými vejci, na kolečka nakrájenou klobásou a osmaženou strouhankou. Pokropíme smetanou a navrch dáme vrstvu brambor, zakapeme je máslem a smetanou a poprášíme paprikou. Dáme do trouby zapéci.