Recepty

Krkovičku omyjeme, osušíme a nasekáme na 6 plátků. V kastrolu na rozpáleném sádle zpěníme drobně posekanou cibuli, přidáme kari, papriku, vložíme maso, osolíme, trochu podlijeme vodou, zakryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme do měkka. Hotové maso vyjmeme, omáčku zahustíme smetanou rozmíchanou s moukou. Chvíli povaříme. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, rozkrájíme na šestiny a vložíme do omáčky. Povaříme cca 5 minut, vrátíme maso a ještě vše společně prohřejeme.

Nejprve ušleháme metličkou žloutky se 3 lžícemi horké vody do pěny. Poté postupně přidáváme 70g cukru a vyšleháme krém. Opatrně smícháme se škobovou moučkou a sněhem z bílků a zbytku cukru. Směs přemístíme vymazané zapékací mísy a pečeme v troubě předehřáté na 180C cca 20-25min. Nákyp podáváme horký.

Ve větší nádobě smícháme strouhanku, okapaná a nasekaná rajčata, nastrouhaný sýr feta, nasekanou mátu, sůl a pepř. Vše zalijeme asi 2 ml oleje z konzervy z rajčat. Poté promícháme. Naporcovaného lososa rozložíme na plech a posypeme ho rajčatovo-sýrovou strouhankou. Ochucenou strouhanku na lososa ještě přimáčkneme. Takto připraveného lososa vložíme do trouby a pečeme na 190 stupňů Celsia 20 minut.

Předehřejeme troubu na 220 stupňů. Plech vyložíme pečicím papírem. Očištěné a omyté pstruhy osušíme, celé ryby potřeme solí a naskládáme na připravený plech. Omyté citrony nakrájíme na tenká kolečka, ze kterých polovinu vložíme dovnitř pstruhů. Ryby naplníme také lístky tymiánu, vnitřek posypeme pepřem, poskládáme na půlku naplátkovaného másla. Navrch naskládáme zbylé citrónové plátky a druhou polovinu másla. Nakonec posypeme ryby kmínem a vložíme do nahřáté trouby. Pečeme 15 - 20 minut, po upečení necháme ryby 5 minut odpočinout a servírujeme.

Vařené kuřecí maso, prosciutto, špenát a cibuli rozmixujeme najemno, vmícháme nové koření, parmezán a 2 vejce. Z nudlového těsta vyválíme plát a vykrájíme kolečka o průměru 5cm. Do středu každého dáme lžičku masové náplně, potřeme vejcem, kolečko přehneme a konce přitiskneme pevně k sobě. Vzniklý tvar obtočíme kolem ukazováčku a konce překřížíme a ohneme dozadu. Tortellini vkládáme postupně do vroucí vody, vaříme 5 minut, zcedíme a necháme okapat. V hrnci přivedeme k varu smetanu s prolisovaným česnekem a 3 minuty vaříme na mírném ohni, odstavíme. Vmícháme nakrájené houby a parmezán. Těstoviny přendáme na mísu, zalijeme omáčkou a posypeme zbylým parmezánem.

Do mísy nasypeme mouku a zpracujeme ji s margarínem posekaným na kousky. Vznikne drobenka. Vmícháme vodu a vypracujeme těsto. Zabalíme a dáme do lednice na 30 minut. Rozehřejeme v pánvi olej, přidáme nakrájené brambory na kostky, pokrájenou mrkev, nasekanou cibuli a česnek a smažíme 2 minuty. Přidáme kari, kurkumu, mletý kmín, hořčičné semínko a smažíme minutu. Přilijeme vývar a přivedeme k varu. Pod pokličkou vaříme 20 minut, dokud zelenina nezměkne a tekutina se nevypaří. Poté necháme vychladnout. Těsto rozdělíme na 4 díly, každý díl vyválíme na placku o průměru 15 cm a na každou placku dáme část náplně. Okraje každé placky potřeme, přehneme je a stiskneme, aby se slepily. Dáme na pečící plech a v předehřáté troubě pečeme 30 minut při teplotě 200 stupňů. Podáváme jak teplé, tak studené.

Tvaroh smícháme s vanilkovým i moučkovým cukrem. Přidáme med, citrónovou šťávu a rozmixujeme na hladký krém. Krémem naplníme nanuková tvořítka, do jejich středu vmáčkneme dřívko a vložíme do mrazničky na 180 minut. Po zmražení tvořítka namočíme do horké vody a nanuky vyjmeme. V teflonové pánvičce rozpustíme na malé kousky rozkrájenou čokoládu. Zmrazené nanuky obalíme v čokoládě, konec ihned namočíme ještě do kokosové moučky.

Tři masité papriky (žlutou, červenou, zelenou) omyjeme, zbavíme jadýrek a pokrájíme na tenké pásky. V misce smícháme zakysanou smetanu s paprikovým protlakem. V hrnci rozpustíme máslo a papriky na něm podusíme. Pak je zalijeme 1 litrem rybího bujonu, do kterého zamícháme smetanovou směs, povaříme 2-4 minuty, dochutíme solí, pepřem a podáváme. Rybí vývar s fenyklem [29924]: Kořenovou zeleninu: mrkev celer, petržel a fenykl očistíme, omyjeme a pokrájíme na kousky. Oloupanou cibuli pokrájíme. Dobře omyjeme rybí hlavy a odřezky z různých druhů ryb (pokud máme). V hrnci rozehřejeme máslo s olejem a rybí odřezky se zeleninou podusíme, přidáme sladkou a pálivou papriku, promícháme, pak přilijeme 0.5 dl bílého vína a 1 litr vody, přidáme jalovec, bobkový list, sůl, celý pepř, nové koření, omyté lístky oregana s bazalkou a vaříme při mírné teplotě 40 minut. Polévka musí jen probublávat, aby nebyla kalná. Uvařený vývar scedíme a podáváme s omytou, drobně pokrájenou petrželkou.

V míse smícháme 5 lžic citronové šťávy, 3 rozdrcené stroužky česneku, 1/2 šálku oleje a sépiové kroužky a marinujeme alespoň 3 hodiny. Nasekáme petrželku a společně se zbylými surovinami dáme do samostatné misky a dobře ušleháme do zhoustlé tekutiny. Na pánvi rozpálíme 1 lžíci oleje a vložíme do ní sépie. Smažíme několik minut. Sépiové kroužky podáváme polité vzniklým dresinkem.

Nivu a změklé máslo třeme do pěny, přidáme jednu oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a vše zalijeme pivem. Z připravené hmoty tvarujeme menší kouličky, které obalujeme ve směsi sladké a pálivé papriky. Rohlíky nakrájíme na kolečka, poklademe tenkými kolečky cibule a na ně položíme obalené kouličky. Spíchneme ozdobnými párátky.