Recepty

Formičky na bábovičky nebo na pudink vymažeme tukem. Do mísy vložíme měkké máslo, přisypeme cukr a vyšleháme. Přidáme vejce a znovu vyšleháme. Obě čokolády nalámeme na malé kousky, přidáme k vyšlehané hmotě, přisypeme mouku, kakao a vymícháme těsto, kterým naplníme formičky. Vyskládáme do většího pekáčku, podlijeme trochou vody, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme ve vodní lázni zhruba 50 minut. V kastrůlku ohřejeme smetanu, přidáme máslo, třtinový cukr a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Vychladlé bábovičky vyklopíme na talířky, polijeme smetanovým krémem a podáváme.

Nastrouhanou mrkev, rozinky a ořechy smícháme v míse. Suroviny na zálivku dáme do sklenice se šroubovacím víčkem a pořádně zatřeseme, aby se promíchaly. Hotovou zálivku nalijeme na mrkev a podáváme na omytých křehkých listech salátu.

Zadní hovězí maso umeleme na masovém strojku, vložíme do misky, přidáme menší vejce (nebo půlku většího), přisypeme mouku, sůl, pepř a vypracujeme hladké těsto. Z něj vytvarujeme dva řízky, vložíme je do pánve s rozpáleným olejem a restujeme zvolna z obou stan do zlatova, z každé strany přibližně 4 minuty. K řízkům přilijeme konzervu fazolí v chilli omáčce, prohřejeme a odstavíme. Hovězí řízky upravíme na talíře a doplníme teplými fazolemi.

Ve vhodné kuchyňské nádobě prošleháme vodu s medem. Potom přidáme kari omáčku a nakonec přilijeme z 5 ks pomerančů vymačkanou šťávu. Všechny suroviny důkladně metličkou prošleháme. Hotový dresink, pokud ho ihned nepodáváme, udržujeme v lednici anebo na studeném místě.

Vejce vložíme do vroucí vody v kastrůlku, povaříme 10 minut natvrdo. Scedíme, necháme ve studené vodě vychladnout, oloupeme a nakrájíme na osminky. Salátové listy probereme, odstraníme košťál a důkladně propláchneme pod tekoucí studenou vodou. Listy osušíme, potrháme na přiměřené kousky. Ředkvičky a salátovou okurku omyjeme, rozkrájíme na tenké plátky. Omytou papriku podélně rozřízneme, zbavíme jadřinců, pokrájíme na tenké proužky. Všechnu zeleninu vložíme do vhodné misky. Zálivku připravíme z bílého vinného a estragonového octa, přidáme hořčici, sůl, pepř. Metlou vše dobře prošleháme a za stálého šlehání přiléváme olej. Připravenou zálivkou přelijeme zeleninovou směs v misce, dobře promícháme, rozdělíme do čtyř salátových misek, na povrch každé položíme vařená vejce, do středu každé porce lžíci jogurtu a podáváme.

Z másla a mouky si uděláme světlou jíšku, kterou po částech zalijeme vývarem a řádně rozmícháme a necháme povařit. Poté přidáme očištěné, omyté čerstvé zelí nakrájené na nudličky nebo malé kostičky a necháme uvařit doměkka. Polévku osolíme, chvilku povaříme a po odstavení zalijeme žloutkem rozkvedlaným v mléce. Na závěr posypeme polévku petrželovou natí a špetkou muškátového květu.

Z citronu okrájíme kůru a z půlky vylisujeme šťávu. Smícháme 400ml vody s rumem, cukrem, agar agar, citronovou kůrou a šťávou. Směs asi 5min provaříme a poté odstraníme citronovou kůru. Melounovou dužinu nakrájíme na malé kostičky a rozdělíme do malých misek. Zalijeme připraveným sirupem a necháme vychladnout. Až do podávání uchováváme v lednici.

Oloupeme brambory, nakrájíme na menší kostky, cibuli nakrájíme, spaříme a vymačkáme. Jablka oloupeme, uvařená vejce a okurky nastrouháme na hrubém struhadle na nudličky. Majonézu ochutíme citrónovou šťávou, pepřem, solí a nalijeme na připravenou směs. Důkladně promícháme a dle potřeby přichutíme. Povrch posypeme nadrobno nasekanou petrželkou.

V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, tvaroh, mléko, tuk a sůl. Všechno pořádně prohněteme a dáme do chladničky. Papriku rozkrojíme a očistíme od semínek. Následně ji nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme taktéž na kostičky. Ovčí sýr rozdrobíme na co nejmenší kousky a smícháme se zeleninou do jednoho. Dochutíme kořením. Na pracovní ploše rozložíme těsto a pořádně ho vyválíme. Z těsta pak vykrojíme čtverce asi 10x10 cm. Zeleninovou náplň dáme doprostřed každého čtverce. Rohy těsta překryjeme přes náplň a potřeme rozšlehaným vejcem. Taštičky pak už jen dáme do trouby a pečeme 20 minut při 200 stupních Celsia.

Nejprve do mixéru nasypeme brusinky, poté přidáme veškerou šťávu a mixujeme zhruba půl minuty. Nakonec přilijeme minerální vodu a servírujeme do důkladně vychlazených sklenic. Sklenice zdobíme pšeničnými výhonky.