Recepty

česnek nakrájíme na tenké plátky. V hrnci si rozehřejeme olivový olej a česnek orestujeme dozlatova. V jiném hrnci si přivedeme k varu drůbeží bujón, dáme do něj orestovaný česnek, podle chuti bujón dosolíme, opepříme a přimícháme asi 0.5 lžičky octa Balsamico. Zmírníme teplotu a pod poklicí pomalu vaříme přibližně 30 minut. Mezitím si omyjeme petrželku, pažitku a čerstvou majoránku. Bylinky drobně pokrájíme, pažitku si odložíme do misky. Chleba nakrájíme na kostičky a dáme ho do pekáče. Přidáme petrželku s majoránkou, které promícháme s s pokrájeným chlebem a vše přelijeme rozpuštěným máslem. Chleba dáme do předehřáté trouby na 200°C. Opečeme ho asi 5 - 7 minut dozlatova. Do talířů rozdělíme opečené kostky chleba, přelijeme je česnečkou, dochutíme pažitkou, nastrouhaným sýrem a podáváme.

Připravíme těstoviny podle návodu na obalu al dente, scedíme a rozložíme na 2 plechy potřené olejem tak, aby se navzájem neslepily, a opatrně je zakryjeme fólií. Náplň: Všechny suroviny na náplň smícháme v míse. Náplň klademe do těstovinových mušlí lžičkou. Nesmíme je přeplnit, aby nepraskly. V hrnci rozehřejeme na malém ohni máslo, přidáme mouku a asi 1 minutu mícháme, až vznikne hladká zlatavá jíška. Odstavíme ji a postupně vmícháme mléko. Omáčku průběžně promícháváme, přivedeme k varu, až začne houstnout. Asi 1 minutu ji povaříme, odstavíme a vmícháme do ní sýr, bazalku, sůl a pepř. Trochu sýrové omáčky nalijeme na dno zapékací mísy. Naplněné conchiglie rozložíme do omáčky, zalijeme zbývající omáčkou a zapékáme asi 30 minut, až omáčka zezlátne. Do hotové omáčky na těstoviny přidáme oregano a krátce ji prohřejeme při střední teplotě. Omáčku rozdělíme do nahřátých talířů, do ní dáme zapečené conchiglie a povrch ozdobíme čerstvou bazalkou.

Chřest oloupeme a nakrájíme. Cibuli nasekáme nadrobno, houby nakrájíme na plátky. Cibulku na rozpáleném tuku necháme zesklovatět, potom přidáme plátky hub, chřestu, 2 kostky masoxu a vaříme 20 minut. Ke konci varu přisypeme do směsi 2 balíčky směsi na přípravu francouzské omáčky ke kuřeti, přilijeme smetanu a vše dohromady krátce povaříme. Mezitím dáme vařit těstoviny do slané vody. Vařené těstoviny scedíme, zamícháme do nich připravenou smetanovou omáčku, vše ochutíme lžičkou citrónové šťávy a na závěr ještě krátce prohřejeme na ohni. Podáváme teplé.

Mandle spaříme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, máslo rozpustíme. Prosátý cukr vymícháme v míse s bílky, přidáme máslo, prosátou mouku, tresť a mandle. Dobře vypracujeme. Z těsta na plechu vyloženém pečícím papírem tvoříme lžící malé placičky dál od sebe, aby se při pečení neslily. V předehřáté troubě pečeme asi 8 minut, až sušenky zezlátnou. Hned sundáme z plechu a necháme vychladnout.

Grapefruity oloupeme až na dužinu, rozebereme na dílky. Každý dílek rozkrojíme na poloviny. Kousky grepu promícháme s jogurtem a cukrem, rozdělíme do pohárů nebo mističek, podáváme posypané rozdrobeným sucharem. Každou porci ještě ozdobíme omytými malinami.

Maso omyjeme, naškrábeme nožem a pokrájíme na drobné kousky. Šalotku oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Maso dáme do mísy, přilijeme olej, přidáme šalotku, kikkoman, estragon a pepř. Takto připravenou směs rozdělíme na čtvrtiny a vtlačíme do kulaté formičky. Váleček z masa vyklepneme na talířek, navrch poklademe kaviárem, ozdobíme troškou smetany a wasabi a na závěr dozdobíme řeřichou.

Hrušky oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky, maliny opláchneme. Z domácí pekárny vyjmeme pečicí nádobu, vložíme do ní maliny, nakrájené hrušky, želírovací cukr, máslo a přilijeme citronovou šťávu. Nádobu vložíme zpět do přístroje, nastavíme program "džem" a zapneme. Při cyklu míchání neotvíráme víko - mohli bychom se opařit horkým džemem. Zavařovací sklenice důkladně umyjeme, vysušíme, vyrovnáme na plech a sterilizujeme v troubě při 150 stupních alespoň 20 minut. Po ukončení celého programu "džem" v domácí pekárně zkontrolujeme hustotu džemu. V případě potřeby přidáme čas programem "pečení". Nádobu v rukavicích opatrně vyjmeme z přístroje a pomocí kleští odstraníme míchací lopatky. Sklenice naplníme džemem, dobře je uzavřeme a vychladíme.

Do hrnce dáme pomerančovou nebo jablečnou šťávu, přidáme švestky, meruňky, cukr a skořici. Směs přivedeme k varu. Zmírníme plamen, zakryjeme a za občasného zamíchání dusíme 10 minut. Banán oloupeme a nakrájíme ho na 2,5 cm silné kousky. Hrnec se směsí odstavíme a opatrně přidáme banán. V mixéru vyšleháme vychlazené neslazené kondenzované mléko s moučkovým cukrem na hustý krém. Kompot podáváme teplý s kopečkem vyšlehaného mléka.

Nakrájíme najemno cibuli a zpěníme ji na sádle v pánvi. Přidáme na kolečka nakrájené brambory, ochutíme solí a osmahneme dozlata. Rozšleháme vejce, přidáme asi 8 lžic vody, 5 špetek soli a nalijeme je na brambory tak, aby se nám vše spojilo v omeletu. Upečeme po obou stranách a podáváme.

Brambory umyjeme a v hrnci s 1 lžičkou osolené vody je se slupkou uvaříme, uvařené scedíme, necháme vychladnout, studené oloupeme, prolisujeme do mouky, kterou máme na vále, znovu osolíme a rukama vypracujeme tuhé těsto, ze kterého ukrajujeme díly. Každý díl válečkem rozválíme na moukou posypaném vále na velikost pánve, na které budeme placky péct. Každou placku pomalu opečeme z obou stran. Upečené skládáme na sebe, aby vydržely déle teplé. Na pánvičce roztopíme máslo, potřeme placky, ještě je potřeme prolisovaným česnekem, zakapeme kečupem, zavineme a skládáme na talíř.