Recepty

Smícháme polohrubou mouku s práškem do pečiva a cukrem, vlijeme mléko a vmícháme majolku. Vymícháme hladké těsto. Část dáme stranou a obarvíme kakaem. Světlé těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy. Navrch nalijeme tmavou část. 45 minut pečeme dozlatova.

Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zelí slijeme, necháme v sítu okapat a překrájíme na menší kousky. Hovězí i vepřové maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostky, opepříme a osolíme. Ve velké pánvi vyškvaříme kostičky slaniny, pak přisypeme nakrájenou cibuli a osmažíme ji dozlatova. Přidáme mletou papriku, chvíli smažíme, pak do pánve vložíme hovězí maso a prudce je opečeme za stálého míchání po všech stranách. Když pustí šťávu, zmírníme oheň, přisypeme kmín, přilijeme část vývaru a přikryté pokličkou dusíme. Přibližně po 15 minutách přidáme do pánve vepřové maso a nakrájené zelí a pokračujeme v dušení. Za 10 minut směs v pánvi zaprášíme moukou a necháme chvíli smažit, pak za stálého míchání vlijeme zakysanou smetanu. Guláš dochutíme pepřem a solí a ještě chvíli povaříme.

Kuřecí prsíčka rozřízneme a vytvoříme kapsy. Vnitřek kapsy osolíme a opepříme. Rozehřejeme troubu. Do každé kapsy dáme snítku estragonu a pár plátků zelené a oranžové papriky. Kuřecí prsíčka vložíme do pekáče, posypeme strouhankou a sezamovými semínky. Do každé kapsy dáme 1 lžíci citronové šťávy, pečeme 40 minut, dokud není maso měkké. Předehřejeme gril, opečeme na něm půlky červené papriky cca 5 minut. Necháme 10 minut vychladnout a oloupeme slupku. Červenou papriku dáme do mixéru, přidáme chilli, rajčata, sůl a vše mixujeme. Osolíme a opepříme. Když máme kuře hotové, ohřejeme omáčku a podáváme.

Do hrnce se studenou vodou vložíme oloupané, na kostičky nakrájené brambory. Uvařené scedíme, vysypeme do misky, přidáme sodu, krupici, osolíme, promícháme a vysypeme na olejem vymaštěný a strouhankou vysypaný pekáč, který dáme do horké trouby a zapékáme 30 minut. Upečené, ještě teplé brambory nakrájíme na porce, položíme na talíř a polijeme cibulkou, kterou osmažíme na másle.

Dobře omyté brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě (2 litry voda + 1/2 lžíce mořská sůl). Omyjeme jarní cibulku, meduňku a kopr. Cibulku pokrájíme na kolečka, kopr pokrájíme nadrobno, meduňkové lísky odložíme na ozdobu. Vychladlé brambory oloupeme, pokrájíme na plátky a dáme do mísy. Přidáme cibulku, majonézu, kuřecí bujon, sůl, kopr a vinný ocet. Promícháme, dochutíme pepřem a cukrem. Každou porci ozdobíme meduňkovými lístky a podáváme.

Připravíme těstoviny podle návodu na obalu al dente a scedíme. Rozpálíme ve velkém hrnci olej, přidáme nakrájenou anglickou slaninu a cibuli a smažíme je při střední teplotě 5 minut, průběžně promícháváme, až cibule změkne a slanina mírně zhnědne. Přidáme uvařené těstoviny, citronovou šťávu, tymián, sušená rajčata a piniové oříšky. Mícháme na malém ohni asi 2 minuty, až se směs prohřeje.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. V míse ušleháme z bílků a 50 g cukru tuhý sníh. Do další mísy dáme žloutky, zbytek cukru a vyšleháme hustou žlutou pěnu. Poté přimícháme vanilkový cukr a kakao. Nakonec do těsta pomalu a zlehka přimícháme sníh z bílků. Plech vyložíme pečícím papírem a vylijeme do něj těsto. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 20 minut. Poté necháme piškot zchladnout. Ve vodní lázni rozpustíme hořkou čokoládu. Do mísy nasypeme cukr, přidáme máslo a utřeme v hladký krém. Nakonec přidáme vanilkový cukr a rozpuštěnou čokoládu. Piškotovému plátu ořízneme okraje tak, aby vznikl obdélník. Celou plochu piškotu potřeme čokoládovým krémem (trochu si necháme na pomazání povrchu rolády) a piškot srolujeme a položíme na připravený tác. Nakonec povrch rolády potřeme zbytkem čokoládového krému. Před podáváním dezert pocukrujeme moučkovým cukrem.

Červenou a cukrovou řepu omyjeme a dáme vařit do hrnce a vodou, octem a kmínem. Vaříme přibližně 40 minut. Uvařené a vychladlé řepy oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka. Na připravené talíře položíme 1 list salátu, na něj 2 kolečka červené a 2 kolečka bílé řepy, 2 tenké plátky šunky, přiložíme na tenké plátky nakrájený sýr, zalijeme zálivkou, posypeme drobně nasekaným koprem a servírujeme. Zálivka: olej vylijeme do mísy, přidáme ocet, cukr, podle chuti pepř a dobře rozšleháme.

Na sucho opražíme cukr na žlutý odstín, přidáme oříšky opražené a odrhnuté v utěrce, odstavíme. Misku potřeme máslem, směs do ní nalijeme a necháme vychladnout, poté ji utlučeme v hmoždíři. Máslo utřeme s cukrem, žloutky, přidáme šťávu i kůru z citrónu, utlučený griliáš, mouku smíchanou s kypřícím práškem a tuhý sníh z bílků. Směs promícháme, dáme do vymaštěné a hrubou moukou vysypané dortové formy, pečeme v troubě 45 minut. Griliášový koláč podáváme pocukrovaný.

Nejdříve na pracovní plochu postavíme dvě vychlazené a vysoké sklenky, které do poloviny naplníme ledem. Do šejkru také položíme led, přidáme sirup jahodový, šťávu citrónovou, vlijeme rum, gin, šejkr uzavřeme a dobře protřeseme. Pomalu otevřeme šejkr, nápoj přecedíme do připravených sklenek s ledem. Sklenky doplníme tonikem, pro dámy do sklenky vložíme slámku a nápoj podáváme.