Recepty

Artyčoky očistíme, odřízneme všechny tvrdé části a vlákna, vložíme do hrnce s vroucí osolenou vodou a vaříme doměkka. Artyčoky scedíme, nakrájíme na menší kousky, vložíme do pánve s rozpáleným olejem a smažíme dozlatova. Pánev odstavíme, již mimo oheň přilijeme citronovou šťávu, přidáme posekané lístky máty, mořskou sůl, mletý pepř, prolisovaný česnek a obsah pánve rozmačkáme šťouchadlem. Nasucho opečené krajíčky toastového chleba pomažeme artyčokovou směsí, posypeme strouhaným parmezánem a podáváme jako chutnou večeři.

Těstoviny začneme vařit dle návodu na obalu. Párky nakrájíme na cca centimetr dlouhé špalíčky, které osmahneme na oleji. Jakmile jsou špalíčky do zlata opečené, přidáme cibuli, prolisujeme do pánve česnek a přidáme houby. Smažíme cca tři minuty a přidáme pokrájená rajčátka a papriky. Směs zakryjeme a dusíme za občasného zamíchání 8 minut. Omáčku dochutíme solí, pepřem a chilli kořením dle vlastní chuti. Těstoviny zcedíme, smícháme s omáčkou a ihned podáváme.

Ve 2 dl studeného mléka dokonale rozmícháme vanilkový pudink, cukr a kakao a za stálého míchání směs vlijeme do mléka, které jsme mezitím dali ohřát. Pozvolna přivedeme k varu a mícháme do zhoustnutí. Ještě horké rozlijeme do pohárů a necháme vychladit. Podáváme se šlehačkou a čokoládovými hoblinami.

Žebírka omyjeme, osušíme a rozložíme do ploché široké mísy. Česnek a šalotku oloupeme a nakrájíme najemno. Smícháme s olejem, sherry, oreganem, cukrem, solí a pepřem. Marinádou přelijeme žebírka a několikrát je obrátíme. Mísu zakryjeme pokličkou nebo fólií a odložíme na chladné místo. Necháme marinovat nejméně 24 hodin. Maso necháme dobře okapat a marinádu zachytíme. Žebírka rozložíme na gril a pomalu propékáme. Několikrát obrátíme a často potíráme zbylou marinádou. Po 15 minutách maso potřeme medem a grilujeme dalších 10 minut, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka.

Česnek utřeme se solí a v míse smícháme s paprikou, kari kořením, pepřem, zázvorem, hořčicí, olejem, citronovou šťávou a pivem.

Smícháme mouku s tvarohem a vejci, propracujeme, přidáme kypřicí prášek, rozinky namočené v rumu a špetku soli. Vypracujeme vláčné těsto. Malou lžičkou vykrajujeme bochánky, které na rozpáleném oleji osmažíme dozlatova. Ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru. Můžeme namočit do džemu nebo podávat dozdobené ovocem.

Očištěné a omyté maso nakrájíme na steaky. Ze zbylých surovin umícháme pastu, kterou maso po obou stranách potřeme. Necháme několik hodin odstát. Steaky vložíme na rozpálený gril a za občasného obracení je pečeme. Během pečení maso potíráme zbylou pastou. Ihned podáváme s bylinkovým máslem a čerstvou bagetou.

Osolené mléko v kastrůlku přivedeme k varu. Vsypeme propranou rýži, vanilkový a krupicový cukr, med, nakonec vlijeme smetanu. Za stálého míchání rýži povaříme na hustou kaši a stáhneme ze sporáku. Ananas scedíme, nakrájíme na malé kousky. Na dno vysokých silnostěnných sklenic nalijeme šťávu z kompotu, vložíme pomocí dvou lžic rýžovou kaši. Na kaši položíme kousky ananasu, opět rýži, zase ananas, úplně nahoru položíme kopeček vanilkové zmrzliny a polijeme čokoládovou polevou. Připravené poháry necháme v lednici dobře vychladit a podáváme.

Krůtí prsa nařežeme na 8 malých řízků. Naklepeme je, každý řízek potřeme z jedné strany rozšlehaným vejcem. Na namazanou stranu poloviny řízků položíme silnější plátek šunky, o něco menší, než je řízek. Poté je poprášíme paprikou, na šunku položíme potřenou stranou druhý řízek. Sklepneme lehce k sobě, osolíme a prudce opečeme z obou stran na rozpáleném sádle. Hotové řízky klademe na talíře, do šťávy přidáme 2 lžíce vody, povaříme, poté zašleháme máslo. Řízky přelijeme šťávou a posypeme petrželovou natí.

Rýži uvaříme v mléku. Po uvaření ji scedíme přes síto. Vejce rozklepneme, oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý shíh. Scezenou rýži potom s míse smícháme se žloutky a s polovinou cukru, nakonec přimícháme sníh z bílků. Jablka omyjeme, oloupeme, nastrouháme, smícháme s vanilkovým a zbylým krupicovým cukrem. Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Formu bez nasazených míchadel vyložíme pečicím papírem, ten ještě lehce potřeme máslem. Na dno formy položíme polovinu připravené rýžové směsi, na ni nastrouhaná jablka s cukrem, navrch zbytek rýže. Zcela nahoru položíme zbývající máslo. Formu se surovinami vložíme zpět do pekárny, nastavíme program pro pečení a pekárnu zapneme. V průběhu programu nákyp zkontrolujeme, pokud je dostatečně zapečený, program ukončíme a pekárnu vypneme. Formu vyndáme v rukavicích z pekárny a nákyp z ní i s papírem vyjmeme. Papír odstraníme, nákyp rozdělíme na porce na servírovací talíře a podáváme.