Recepty

Okurku oloupeme, nastrouháme nahrubo, smícháme se smetanou, jogurtem, dvěma prolisovanými stroužky česneku, octem, mátou, solí a pepřem. Promícháme a směs chladíme dvě hodiny. Pak opět promícháme a ozdobíme mátou. Polévku podáváme studenou.

Omytou zralou papáju překrojíme na poloviny, odstraníme semínka, papáju oloupeme a pokrájíme na malé kousky do misky. Zralý oloupaný banán pokrájíme na kolečka, přidáme je k papáje a vše rozmixujeme na jemné pyré. Přesnídávku podáváme hned čerstvou.

Tykev rozkrojíme, vydlabeme dužinu a nakrájíme na kostičky. Vložíme do hrnce, zalijeme vývarem, přivedeme k varu, přidáme oregano, podle chuti osolíme, opepříme a vaříme zhruba 15 minut doměkka. Děrovanou naběračkou vybereme z vývaru tykev a udržujeme v teple. Vývar vyvaříme o polovinu a odstavíme. Již mimo oheň přimícháme smetanu. Tykev rozdělíme na talíře, přelijeme smetanovou omáčkou a posypeme posekanou pažitkou.

Omyté borůvky zalijeme 4 dl studené vody, přidáme cukr a uvedeme do varu. Zvlášť v troše vody rozmícháme solamyl. Když se voda s borůvkami začne vařit, vlijeme rozmíchaný škrob a vaříme ještě 5 minut. Hotovou paluzu rozlijeme do mističek a necháme vychladit a ztuhnout. Před podáváním posypeme dezert mletými ořechy.

Z mouky, rostlinného tuku, dvou lžic studené vody a soli vypracujeme hladké těsto. Koláčovou formu vymažeme tukem, vyložíme těstem s 3 cm vysokým okrajem. Uložíme asi na 1 hodinu do chladu. Brokolici povaříme asi 4 minuty ve vroucí osolené vodě. Vyjmeme a necháme okapat. Šunku nakrájíme na menší kostičky. Troubu předehřejeme na 200°C a korpus předpékáme asi 10 minut. Vejce rozšleháme se sójovým nápojem, provensálským kořením, solí, pepřem a muškátovým oříškem. Korpus vyjmeme z trouby a rozložíme na něj brokolici, posypeme kostičkami šunky a přelijeme vaječnou směsí. Pečeme asi 45 minut, dozlatova.

Z oloupaného celeru, omytého libečku, máty, meduňky, pepře, hřebíčku, soli a vody uvaříme čirý vývar. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, odstavíme z ohně, zalijeme studenou vodou a promícháme. Přilijeme vývar, přidáme očištěnou cuketu nakrájenou na kostičky a vše povaříme 10-15 minut. Nakonec přidáme uvařený celer a polévku rozmixujeme. Podle chuti přidáme citronovou šťávu, pepř a sůl. Před podáváním posypeme každou porci čerstvou bazalkou.

Propláchneme rýži, až bude protékat čistá voda, vložíme do kastrolu či hlubší pánve a zalijeme pitnou vodou tak, aby sahala asi 2 cm nad povrch rýže. Přivedeme k varu, přiklopíme pokličkou. Vaříme na mírném ohni asi 10 - 15 minut. Poté odstavíme z ohně a před podáváním ji necháme asi 10 minut odpočinout.

Nejdříve očistíme jablka a cibuli, jablka zbavíme jadřinců a nakrájíme na silnější plátky, cibuli na větší kousky. V hrnci vaříme zhruba 15 minut podmáslí, mléko, kari, cukr, víno a připravená jablka s cibulí. Po uvaření odstavíme, po vychladnutí přimícháme olej, ocet, majonézu a nakrájenou pažitku. Dresink vložíme do chladničky, kde jej necháme důkladně vychladnout, poté ihned servírujeme.

Z kýty ukrojíme 4 steaky, které z obou stran lehce naklepeme a osolíme. Pepř nahrubo roztlučeme a rozprostřeme po talíři. Steaky vtlačíme do pepře, aby se povrch masa dobře obalil, potom je obalíme i z druhé strany. Přikryjeme je a necháme 30 minut stát stranou. Rozehřejeme máslo s olejem na pánvi. Steaky vložíme do pánve a 5-7 minut je po každé straně smažíme, aby se propekly, ale zůstaly šťavnaté. Vyjmeme je z pánve a udržujeme teplé. Na pánev vlijeme víno a necháme je svařit asi na polovinu. Přitom mícháme, aby se odlepily kousky pepře a rozpustily se připečeniny na dně. Přidáme vývar a 5 minut vaříme. Šťávu přecedíme, aby v ní nezůstaly kousky pepře, potom ji vrátíme na pánev a ještě 3 minuty vaříme, nesmí však příliš zhoustnout. Vlijeme smetanu, omáčku průběžně promícháváme a prudce povaříme, aby zhoustla. Na pánev dáme steaky, dobře je prohřejeme a servírujeme.

Oloupané celé brambory zalijeme vařící vodou a uvaříme do měkka. Žervé rozšleháme s trochou jogurtu a postupně přidáváme zbylý jogurt, smetanu, nakonec podle chuti sůl. Vše šleháme na hladkou omáčku, do které vmícháme nasekaný kopr, polovinu pažitky, řeřichy a olej. Uvařené brambory scedíme, obalíme je ve zbylé pažitce a řeřiše, rozdělíme na talíře. Pokrm doplníme natvrdo vařenými vejci, rozkrojenými na poloviny a přelijeme připravenou omáčkou. Podáváme s různými saláty.