Recepty

Cibuli a česnek nakrájené na drobno opečeme ve woku na oleji do změknutí. Přidáme kari pastu a do nově promíchané směsi přidáme růžičky květáku a nasekané fazolky. Restujeme 5 minut doměkka. Zalijeme sojovou omáčkou a vývarem, vaříme další 3 minuty. Na závěr zasypeme oříšky.

Těsto: mouku a sůl dáme do velké mísy, přidáme máslo a prsty zpracujeme na drobenku. Přidáme tolik vody, aby vzniklo měkké tvárné těsto. Těsto zabalíme do fólie a necháme v chladničce chladit asi 30 minut. Na lehce pomoučěném vále vyválíme těsto a vyložíme jím formu vymazanou tukem. Na pánvi mírně ohřejeme sirup a vmícháme strouhanku, citronovou kůru a šťávu. Nalijeme do formy na dno těsta. Pečeme 10 minut v troubě předehřáté na 200 °C, pak zmírníme teplotu na 180 °C (plyn 4) a pečeme ještě 30 minut dozlatova a do ztuhnutí náplně. Necháme chvíli chladnout ve formě. Podáváme teplé, nakrájené na dílky.

Kuře rozporcujeme, naklepeme, osolíme a po obou stranách v kastrole na 120 g horkého másla asi 10 minut dorůžova osmahneme. Oloupeme a nadrobno nakrájíme velkou cibuli, nasekáme tymián, prolisujeme česnek a oloupeme a na kusy nakrájíme brambory a mrkev. Ke kuřeti přidáme česnek a tymián, osolíme, trochu podlijeme vodou, přikryjeme pokličkou a dáme na půl hodiny dusit do trouby předehřáté na 160°C. Mezitím na 50 g másla zasmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme brambory s mrkví, pepř a sůl, zalijeme zbylou vodou, přiklopíme a 30 minut vaříme. Uvařenou zeleninu scedíme, přendáme do mixeru a ušleháme do pěny, ke konci šlehání přilijeme mléko. Na talíře servírujeme porce kuřete, přes ně zeleninovou pěnu přelitou šťávou z kuřete.

Špagety uvaříme v osolené vodě, scedíme a propláchneme studenou vodou. Potom je omastíme máslem a promícháme s nastrouhaným sýrem a jogurtem. Na talíři posypeme každou porci jemně nasekanou petrželovou natí.

Slaninu opečeme na oleji dokřupava. Necháme okapat na ubrousku a rozdrtíme ji na menší kousky. Vejce rozšleháme, osolíme, opepříme a nalijeme do výpeku po slanině. Smažíme až začnou tuhnout, poté je obrátíme a smažíme z druhé strany. Vyjmeme je z pánve, dáme na talíř a nakrájíme na širší nudličky. Olivový olej promícháme s cukrem, octem, solí a pepřem, až vznikne hustá zálivka. Špenát omyjeme, zbavíme tvrdých stopek a osušíme. Velké listy natrháme. Žampiony a cibulky očistíme a nakrájíme na plátky. Špenát, houby a cibuli dáme do mísy. Vaječné nudličky se slaninou rozdělíme na špenát, přelijeme zálivkou a dobře promícháme. Upravíme na mísu a ihned podáváme.

Ovesné vločky nasucho opražíme a necháme vychladnout. Polovinu z nich umeleme. Umleté i nemleté vločky promícháme s moukou, cukrem, změklým máslem a vejci. Vypracujeme těsto. Pomocí lžičky vykrajujeme z těsta malé kousky a urovnáme je na máslem vymazaný plech. Pusinky pečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova.

Broskve spaříme, oloupeme, rozkrojíme napůl a vypeckujeme. Broskve vložíme do misky, zakapeme brandy a likérem. Necháme uležet. Do vychlazených pohárků vložíme porce zmrzliny, nevrch položíme broskve, šťávu z misky po broskvích smícháme s rybízovou marmeládou a porce v pohárcích přelijeme. Dezert podáváme velmi vychlazený.

Nejprve uvaříme těstoviny v osolené vodě al dente a scedíme. Chřest nakrájíme na malé kousky, krátce povaříme, vyjmeme a zchladíme v ledové vodě. Jakmile vychladne,zcedíme jej a necháme okapat. V salátové míse smícháme těstoviny, chřest, na tenké plátky nakrájený sýr, na čtvrtiny nakrájená rajčata a lístky čerstvého oregana. Salát pokapeme zálivkou, na kterou rozšleháme ořechový olej, oba octy, sůl a pepř. Dobře promícháme a podáváme.

Telecí kýtu (ořech) opláchneme a ukrojíme přes vlákno 1-2 plátky. Mírně je naklepeme, okraje nařízneme, osolíme, na tuku rychleji opečeme a vyjmeme. V tvořítku vytřeném máslem zároveň připravíme sázené vejce, do kterého zapečeme dávku kaparů a sardelového řezu. Do výpeku přidáme rozpustit zbylé máslo. Nakonec opečený řízek přelijeme výpekem zjemněným máslem a ozdobíme vejcem se zapečenými kapary a sardelovým řezem. Ihned podáváme.

Do misky nasypeme nasucho opražené ovesné vločky, sušené meruňky, zalijeme jablečnou šťávou a necháme 1 hodinu máčet. Když vločky nabobtnají, přisypeme mouku, kypřící prášek, polovinu drcených ořechů a promícháme. Formu vyložíme papírem na pečení, naplníme hmotou, posypeme zbytkem ořechů, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme nejméně 50 minut. Ovocnou hmotu vyklopíme z formy, necháme vychladnout, nakrájíme na řezy a podávávme.