Recepty

Uvaříme vejce natvrdo, oloupeme, rozkrojíme podélně a vyndáme žloutky. Utřeme v misce máslo a žloutky, přimícháváme tvaroh, kečup, hořčici a dochutíme solí. Směsí naplníme půlky z bílků a ozdobíme petrželkou.

Na válu z prosáté mouky, cukru, vajec a změklého másla vypracujeme hladké těsto. Ve fólii uložíme alespoň na půl hodiny do chladničky. Z těsta vyválíme plát, vykrajujeme hvězdičky a klademe na plech vyložený pečícím papírem. Poté na střed hvězdiček navrstvíme pevný ořechový sníh a pečeme v předehřáté troubě. Sníh připravíme ušleháním bílků s cukrem, přimícháme ustrouhanou kůru a nastrouhané ořechy.

Maso nakrájíme na kostky a zbavíme ho loje a chrupavek. Dáme do teflonové pánve a bez tuku prohříváme, dokud nepustí šťávu. Rozkrájíme na 8 dílů cibuli, přidáme ji s rozetřeným česnekem k masu a 4 minuty smažíme. Přidáme vývar, pokrájenou papriku, vinný ocet, pokrájená rajčata, bobkový list, rajčatový protlak, šalvěj, kopr, pepř a sůl. Přikryjeme pokličkou a necháme vařit 30 minut. Brambory oloupeme a pokrájíme na kostky. Přidáme do guláše a je-li třeba, přidáme trochu vývaru. Zakryjeme poklicí a vaříme 30 minut, dokud nebudou měkké. Přidáme rozpůlené olivy bez pecek a povaříme 5 minut. Podáváme teplé.

Očištěné, omyté a osušené kuře naporcujeme a částečně vykostíme. Maso opečeme v kastrole na másle dorůžova. Přidáme oloupanou, jemně nasekanou cibuli a zpěníme ji. Porce kuřete osolíme, podlijeme vývarem a přidáme očištěné, na plátky nakrájené houby. Dusíme asi 15 minut a podle potřeby přiléváme vývar. Měkké maso vyjmeme a šťávu zalijeme smetanou rozmíchanou s hladkou moukou. Omáčku ještě 5-10 minut povaříme, vložíme porce kuřete a vše prohřejeme. Můžeme podávat s dušenou rýží.

Dvě vejce a dva žloutky rozšleháme, ze zbylých bílků vyšleháme sníh. Do mísy vlijeme rozšlehaná vejce, přidáme máslo, osolíme, opepříme, přisypeme mouku a vypracujeme těsto. Nakonec do těsta zapracujeme sníh z bílků. Z těsta lžičkou tvarujeme nočky, které zavařujeme ve vroucí osolené vodě. Jakmile budou vařené, vyplavou na povrch. Nočky scedíme, necháme okapat, ještě teplé je rozdělíme na talíře a posypeme strouhaným sýrem.

Linecké těsto rozválíme na plát silný 3-5mm a vykrájíme z něj oválky. Každý oválek po jedné straně obtiskneme na struhadlo, aby povrch zvrásněl. Princesky pečeme hladkou stranou dolů na plechu vyloženém pečicím papírem ve středně vyhřáté troubě asi 10 minut. Po vychladnutí slepujeme oválky čokoládovým krémem hladkými stranami k sobě. Příprava krému: Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Po prochladnutí do něj vmícháme máslo utřené s cukrem.

Cibuli oloupeme, rozkrojíme na čtvrtiny. Oškrábanou a omytou mrkev osušíme a nakrájíme na tenké proužky. Řapík celeru očistíme a omyjeme, vodu setřepeme, celer nasekáme nadrobno. Čtvrtinu cibule, mrkev a celer vložíme do hrnce. Zalijeme vínem a octem, dochutíme hřebíčkem, bobkovým listem, solí a pepřem. Přivedeme k varu a v zakryté nádobě dusíme na mírném ohni 10-12 minut. Mušle očistíme, omyjeme a přidáme do hrnce. Vaříme ještě asi 6 minut. Mušle, které se po této době neotevřou, odstraníme. Pokrm dochutíme petrželkou a omastíme čerstvým máslem. Podáváme horké.

Papriky omyjeme, odstraníme jádřince, nakrájíme na nudličky, bílou část jarní cibulky pokrájíme na kolečka, zelenou část posekáme na jemno. Do hrnce nasypeme papriky, obě části jarní cibulky, podlijeme troškou vody, osolíme, opepříme, zakryjeme a dusíme 10 - 12 minut. Podle potřeby podléváme vodou. Hrnec odkryjeme, posypeme mletou paprikou, přidáme zakysanou smetanu, promícháme a na mírném ohni dodusíme.

Omytá rajčata rozmixuje a dáme do mísy, přidáme nastrouhaný tvrdý tvaroh a zakysanou smetanu. Z okurky odkrojíme několik koleček a zbytek nakrájíme na malé kostičky a přimícháme do pomazánky. Osolíme a před servírováním ozdobíme kolečky okurky.

Oloupané, na plátky nakrájené brambory urovnáme na plech lehce potřený olejem a po obou stranách je opečeme. Na pánvi na části oleje orestujeme omytý, na kostičky nakrájený lilek. Vyjmeme a do pánve přidáme na nudličky nakrájenou feferonku, očištěnou, na proužky nakrájenou papriku a oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli. Restujeme 2-3 minuty, okořeníme a vmícháme prolisovaný česnek. Krátce osmahneme, přidáme omytá, nadrobno nakrájená rajčata, podlijeme vývarem a chvíli podusíme. Potom do směsi vmícháme opečené brambory s lilkem a dusíme 10 minut. Nakonec pokrm ochutíme citronovou šťávou a ihned podáváme.