Recepty

Polovinu oloupaných pistácií nahrubo nasekáme. V hrnci rozpustíme cukr a pistácie zamícháme do karamelu. Karamel necháme ztuhnout na talíři, potřeném máslem. Omyté mango nakrájíme na kousky, smícháme se zbylými pistáciemi, limetkovou šťávou a připravíme pyré. Krém rozdělíme do 4 sklenic a necháme v chladničce. Smícháme omyté jahody, cukr a citronovou šťávu. Prolisujeme přes síto a vzniklé pyré rozdělíme do pohárů na pistáciový krém. Každou porci ozdobíme kopečkem ušlehané smetany, připraveným pistáciovým krokantem a pomerančovou kůrou.

Smícháme pastu, zázvor, nasekanou chilli papričku, olej a jednu lžíci rybí omáčky. Potřeme tím vepřové maso a dáme stranou. Mezitím si připravíme salát. Nudle uvaříme podle návodu. Poté je slijeme a smícháme se zbylou rybí omáčkou (ve které jsme rozpustili cukr), limetkovou šťávou a kůrou. Přidáme okurku nakrájenou na plátky a nasekanou mátu. Maso grilujeme 5 minut z každé strany a podáváme ho s nudlovým salátem.

Melouny vykrájíme ze slupek, odstraníme pecičky a nakrájíme na kousky. Šunku nakrájíme na proužky a zprudka na suché pánvi osmažíme. Přebytečný tuk necháme vsáknout do rozložených ubrousků. Meloun s portským, citronovou šťávou, solí, pepřem a smetanou rozmixujeme dohladka. Polévku necháme vychladit a podáváme s usmaženou šunkou.

Smícháme mouku, kakao, máslo, cukr moučkový, 25 g nasekaných mandlí, jeden žloutek a vytvoříme těsto. Vyválíme ho na placku, vložíme ho do formy vytřené máslem a necháme v ledničce 20 minut. Smícháme dva žloutky, cukr, ušleháme je se sýrem, zbytkem mandlí, smetanou, kakaem. Z bílků ušleháme sníh, vložíme ho do kakaové hmoty, náplň vložíme do formy a koláč pečeme hodinu a půl.

Vařené brambory vložíme do mísy, přilijeme mléko, roztavené máslo a rozmačkáme šťouchadlem na kaši. Cibuli oloupeme, pokrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme nahrubo, řapíkatý celer rozkrájíme na proužky, pórek na tenká kolečka, petrželku posekáme na jemno. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli a osmahneme. Přiložíme mleté maso, osolíme, opepříme a smažíme, později dusíme, až se vlastní šťáva zcela vydusí. Přimícháme celer, mrkev, pórek, krátce orestujeme, přidáme rajčatový protlak, podlijeme výarem, zakápneme worcesterem, 10 minut povaříme, vmícháme petrželku a odstavíme. Masovou směs přendáme do pekáčku, navrch rozprostřeme bramborovou kaši, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 200°C zhruba 20 minut.

Máslo utřeme s prolisovaným tvarohem a nastrouhaným uzeným sýrem. Přidáme sůl, jemně nakrájenou uzeninu a lžičku pažitky. Podáváme s tmavým chlebem a čerstvou zeleninou.

Do hrnce nalijeme vývar a přivedeme k varu. Podle chuti osolíme, opepříme a okmínujeme. Mladé kopřivy a pažitku posekáme, očištěné brambory nakrájíme na kostičky, mrkev, celer, petržel nastrouháme nahrubo, česnek prolisujeme. Do vývaru přisypeme mrkev, celer, petržel, brambory a povaříme 5 minut. Přidáme kopřivy s pažitkou, česnek a dovaříme. Minutu před koncem vaření v hrnku rozkvedláme 2 vejce a pomalu přilijeme do polévky, vidličkou ihned rozmícháváme. Polévku rozdělíme do talířů a podáváme horkou.

Do sklenic rozlijeme ovocný sirup a dolijeme studenou vodou. Do každé sklenice přidáme kostku ledu.

Předehřejeme troubu na 180 °C. Rozšleháme 30 g cukru s 30 g másla, přidáme mouku, promícháme a dáme na půl hodiny do ledničky. Plech vyložíme pečicím papírem a dáme na něj těsto. Pečeme ve vyhřáté troubě 30 minut. Část mléka přivedeme k varu, ve zbylé části mléka rozmícháme pudink s cukrem. Směs vlijeme do vroucího mléka a vaříme za stálého míchání do ztuhnutí. Pudink necháme vychladnout. Do vychladlého pudinku vmícháme máslo a potřeme jím předpečené těsto. Vše dáme péci do vyhřáté trouby. Pečeme 30 minut. Hotový moučník nakrájíme na řezy a posypeme moučkovým cukrem a kakaem.

Vlažné mléko, vodu, změklé máslo, cukr, sůl, mouku, vločky a droždí dáme do domácí pekárny a zapneme Základní program. Po ukončení programu necháme chléb vychladnout a můžeme podávat.