Recepty

Mango oloupeme, odpeckujeme a dužinu nakrájíme na kostky. Smícháme s nasekanými feferonkami, limetkovou kůrou i šťávou, na kolečka nakrájenými cibulkami a olivovým olejem. Osolíme, opepříme a mírně osladíme. Necháme asi 30 minut rozležet v chladničce. Omyté listové saláty natrháme na kousky, žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Listový salát se žampiony a mangovým salátem upravíme na talíře a podáváme.

Necháme okapat artyčoky, pokrájíme na čtvrtky a dáme do misky. Nakrájíme rajčata na 6 klínků a dáme do misky s pokrájenými olivami, pokrájenou parmskou šunkou a nakrájenými sušenými rajčaty. Do sklenice se šroubovacím uzávěrem dáme olivový olej, vinný ocet, rozetřený česnek, hořčici, med, sůl a pepř. Protřepeme a přelijeme zálivkou salát a promícháme. Salát posypeme bazalkou a podáváme.

Smícháme mouku, máslo, cukr, jeden žloutek, 20 ml vody a vypracujeme těsto, zabalíme ho do fólie a necháme hodinu a půl v lednici. Pak ho rozválíme a vložíme do formy na koláč. Rozehřejeme máslo, vmícháme kakao, sirup, vedle utřeme tři vejce a cukr, obojí smícháme s pekanovými ořechy a promíchanou směs položíme na těsto ve formě. Koláč pečeme v troubě čtyřicet minut, podáváme ho teplý a posypaný skořicí.

Očištěné jahody omyjeme a necháme okapat. Větší jahody překrojíme na poloviny. Omytou rebarboru (2 řapíky - přibližně 80g) oloupeme a nakrájíme na 2 cm kousky, které dáme do rendlíku, přidáme cukr, vodu (přibližně 50-100ml, jen aby byla rebarbora zakrytá), promícháme, přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme přibližně 5 minut. Pak k rebarboře přidáme jahody, zlehka směs promícháme, necháme probublávat přibližně dalších 5 minut. Jahody se nesmí rozvařit, jen musí změknout. Rendlík odstavíme z plotny. V míse vyšleháme měkký tučný tvaroh se smetanovým bílým jogurtem a cukrem. Naplníme poháry, přelijeme je rebarborou s jahodami, do každého poháru zasuneme dlouhý cukrářský piškot a podáváme.

V míse smícháme mouku s krupicí, cukrem a kypřicím práškem. Polovinu této směsi vsypeme do pekáče z varného skla. Na mouku nakrouháme oloupaná jablka a posypeme vanilkou. Navrch dáme zbytek suché směsi a přelijeme rozpuštěným máslem. Ve vyhřáté troubě pečeme cca 30 minut.

Omyté třešně vypeckujeme, nasypeme do rendlíku, zalijeme vodou, přidáme cukr a pozvolna vaříme, až jsou úplně rozvařené. Rozmixujeme ručním mixérem a do vychladlého pyré vmícháme jogurt se smetanou. Můžeme podávat v pokojové teplotě nebo necháme vychladnout v lednici. Před podáváním do každé porce vložíme několik kulatých piškotů a snítku máty.

Mouku prosejeme do mísy, uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí, cukr a lžíci vlažného mléko a necháme vykynout kvásek. Poté přilijeme zbylé mléko, sůl a vypracujeme hladké těsto. Necháme vykynout a poté dáme v mikrotenovém sáčku do rána do lednice. Ráno nakrájíme máslo na plátky, těsto rozválíme na obdélník, poklademe plátky másla a složíme jako obálku. Opět rozválíme, složíme do tvaru obálky a opakujeme ještě 2x. Poté těsto vložíme do sáčku a dáme do večera do lednice. Takto připravené těsto rozdělíme na dvě poloviny, rozválíme do tvaru obdélníků a krájíme z nich trojúhelníky. Plníme náplní podle vlastní chuti. Croissanty klademe na plech vyložený pečicím papírem a asi 12 – 14 minut pečeme v troubě předehřáté na 160 °C.

Brambory nastrouháme na jemném struhadle, vymačkáme je a slijeme vodu. Přidáme sůl, pepř, vejce, mouku, nakrájený uzený bůček a sýr. Vše smícháme. Malou naběračkou vkládáme směs do horkého oleje a smažíme. Podáváme teplé k čaji nebo mléku.

V míse smícháme mleté maso s oloupanou, nasekanou cibulí, prolisovaným česnekem, zázvorem. nasekanou feferonkou, kari kořením, hřebíčkem, chilli kořením a skořicí. Přisypeme mouku, přidáme vejce, sůl a podle potřeby asi 1 lžíci oleje. Vše dobře propracujeme. Ze směsi tvarujeme kuličky, které smažíme v pánvi na rozpáleném oleji po všech stranách. Vyjmeme a na pekáči ve vyhřáté troubě ještě chvíli dopékáme pod pokličkou.

Omyjeme a očistíme chřest. Mrkev a dolní třetiny chřestu oloupeme. Stonky chřestu blanšírujeme v osolené vroucí vodě asi 8 minut. Přidáme mrkev na 4 minuty. Nakonec necháme okapat a chřest podélně rozkrojíme. Brambory se slupkou vaříme ve vodě 10 minut, necháme zchladit a oloupeme. Cukety omyjeme a podélně nakrájíme na plátky. Pečící plech potřeme olejem (5 lžic). Nakrájené maso na kostky okořeníme solí a pepřem a rozložíme na plech. Promícháme zeleninu a přidáme na plech k masu. Rozmarýnem, otrhaným od stonků, posypeme maso a zeleninu a dokořeníme solí a pepřem. Vše pokapeme olejem (3 lžíce) a pečeme v troubě předehřáté na 200°C asi 20 minut. Maso musí být upečené a zelenina zlatohnědá.