Recepty

V kastrůlku na másle zpěníme najemno nasekanou cibulku. Přidáme tavený sýr a když se rozpustí, přilijeme vodu. Promícháme, podle chuti osolíme a opepříme. Polévku zahustíme rozkvedlaným vejcem přelitým přes vidličku a necháme povařit 1 minutu. Potom odstavíme. Při podávání polévku ozdobíme nakrájenou natí z cibulky a jemně nakrájenou šunkou.

Játra umyjeme ve zředěném mléce a zapíchneme do nich 2 hřebíčky. Položíme je do menší nádoby, přidáme nakrájené prsní husí sádlo a podlijeme studenou vodou. Přiklopíme a dusíme. Jakmile je sádlo průhledné a na okrajích nádoby nám začne růžovět, jsou játra hotová. Přendáme je do většího porcelánového hrnku a zalijeme sádlem z dušení. Játra musí být ponořená. Uložíme do lednice. Pro lepší chuť můžeme přidat nasekané mandle. Podáváme s tmavým chlebem.

Použijeme menší, zralé broskve. Důkladně je omyjeme a necháme okapat. Poté je rozdělíme do sklenic. Cukr rozmícháme ve vodě, povaříme a necháme vychladnout. Nálevem zalijeme ovoce, sklenice uzavřeme, naskládáme na mřížku zavařovacího hrnce a při teplotě 85°C sterilujeme 25 minut. Po vychladnutí vyjmeme a odložíme na temné místo.

Než začneme připravovat koktejl, připravíme si vhodné sklenky podle toho, jaký druh koktejlu budeme chystat. Pro tento se hodí nízké sektové skleničky. Vodku vylijeme do mixéru, přidáme kávový likér, rozpustní kávu, přilijeme smetanu, vše zasypeme 3 polévkovými lžícemi drceného ledu, mixér zapneme na nízkou rychlost a koktejl mixujeme asi tak 15 sekund. Připravený koktejl přelijeme do vychlazených sklenek a podáváme.

Kuřecí prsa omyjeme, nakrájíme na kousky a uvaříme v mírně osolené vodě do měkka. Maso slijeme přes síto a necháme vychladnout. Celer omyjeme a okrájíme, natrouháme na jemno. Jemně nastrouháme i zelí. Cibulky s natí opláchneme a pokrájíme. Vejce uvaříme natvrdo, pak pod studenou vodou zchladíme, oloupeme, nakrájíme na čtvrtky. Celer, zelí i cibulky dáme do mísy, podle chuti opepříme, osolíme a promícháme. Poté přisypeme vychladlé kuřecí kousky a opět promícháme. V misce metlou smícháme vinný ocet, olej a cukr, zálivku nalijeme k salátu, znova dobře promícháme. Salát nakládáme na servírovací talíře, obložíme rozkrájenými vařenými vejci, dáme vychladit a studený podáváme.

Fíky očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky, omytá rajčata nakrájíme na kostičky, oloupanou cibuli nasekáme nadrobno. Očištěné a omyté kuře potřeme solí a pepřem a rozdělíme na 8 dílů. Do předem namočeného římského hrnce vložíme fíky a potom kuře. Posypeme rajčaty, cibulí a piniovými oříšky. Osolíme a okořeníme pepřem a koriandrem. Zalijeme vývarem a dusíme přikryté asi 90 minut. 10 minut před koncem dušení pokličku odstraníme. Pokrm ozdobíme lístky petrželky.

Asi 1/4 ořechů si rozkrojíme na polovinu a odložíme stranou na ozdobu. V míse smícháme cukr se žloutky a vanilkou a třeme cca 45 minut. Poté vmícháme tlučenou praženou kávu, nastrouhanou čokoládu, tuhý sníh ušlehaný z bílků, rozdrobené piškoty a strouhané ořechy. Těsto vlijeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy a zvolna pečeme cca 60 minut. Hotový dort necháme vychladnout, rozřízneme, potřeme džemem, povrch přelijeme rozpuštěnou čokoládovou polevou a dozdobíme půlkami ořechů.

Houby pokrájíme na plátky, oříšky nasekáme nahrubo stejně jako cibuli. Nudle uvaříme ve vroucí osolené vodě, poté slijeme a dáme stranou. Na rozpálené pánvi opražíme nasucho oříšky kešu. Smažíme do zezlátnutí, poté vyjmeme z pánve a dáme stranou. Do pánve přidáme olej a cibuli, smažíme 3 minuty, poté přidáme houby a upravujeme další 3 minuty. Přisypeme nudle a omáčku kecap manis, smažíme 2 minuty. Nakonec přimícháme fazolové klíčky a kešu oříšky.

Máslo umícháme v míse do pěny, přidáme cukr, žloutky, nastrouhanou citrónovou kůru a třeme cca 30 minut. Poté vmícháme sultánky, rozinky, nasekané mandle, na kostičky nakrájenou v cukru naloženou pomerančovou kůru, nakonec přidáme tuhý sníh ušlehaný z bílků a mouku. Těsto rozetřeme do vymazané a vysypané formy na chlebíček a v mírně vyhřáté troubě pečeme zvolna cca 45 - 60 minut. Hotový chlebíček necháme vychladnout, posypeme cukrem a nakrájíme.

Marmeládu z pomerančů smícháme s pomerančovou šťávou a vymícháme do hladka. Ušleháme tuhou šlehačku ze smetany ke šlehání, pečlivě umícháme tvaroh, šlehačku do něj opatrně zamícháme. Připravíme čtyři menší sklenice a postupně (střídavě) do nich vrstvíme tvaroh a marmeládu, poslední vrstva by měla být tvarohová. Zdobíme nastrouhanou hořkou čokoládou a podáváme.