Recepty

Filé z tresky nakrájíme na kostky a pokapeme citronovou šťávou. Rozsekáme je s polovinou smetany a žloutky na kaši. Tuhý sníh vyšleháme z bílků a vmícháme do kaše. Osolíme, opepříme a necháme odležet v lednici 30 minut. Bílé víno a 0,25 l vody ohřejeme v hrnci. Z rybí hmoty tvarujeme knedlíčky a vaříme je ve vroucí vodě 8 minut. Hotové vyndáme a udržujeme teplé. Na polovinu necháme vyvařit vývar v hrnci, přimícháme zbylou smetanu a vaříme 5 minut. Osolíme, opepříme, přidáme zbylou citronovou šťávu a rybí knedlíčky ohříváme 3 minuty. Knedlíčky vyndáme z omáčky. Řeřichu omyjeme a natrháme a vmícháme do omáčky. Rozčtvrtíme rajčátka a podáváme s knedlíčky a omáčkou.

Nejdříve zahřejeme vývar, když je horký přimícháme hořčici, ocet, sambal oelek, sůl a olej. Odstavíme a necháme vychladnout. Nakonec do studené omáčky přimícháme nasekaný kerblík.

V hrnci rozehřejeme sádlo, přisypeme mouku a usmažíme světle hnědou jíšku. Přilijeme vodu, ocet, metlou důkladně rozmícháme, okořeníme bobkovým listem, novým kořením a přivedeme k varu. Klobásy nakrájíme na kolečka, přidáme do omáčky, krátce povaříme a jakmile omáčka začne vonět po klobáse, zjemníme smetanou, dochutíme solí, pepřem a odstavíme. Klobásovou omáčku podáváme s vařeným bramborem.

Omytá a odblaněná játra nakrájíme na malé čtverečky. Osolíme, opepříme a stejně nakrájíme i slaninu. Na jehlu napichujeme střídavě játra potřená máslem a slaninu slabě posypanou strouhankou. Pečeme na rožni asi 15 minut. Podáváme se smaženými bramborami.

Vyzrálé banány oloupeme, rozmačkáme a ušleháme. Přidáme žervé, mléko, cukr a citronovou šťávu. Ušleháme hladký krém. Podáváme vychlazený s piškoty.

Vejce rozšleháme v osoleném mléce a za stálého míchání lijeme do mouky. Vzniklé těsto nalijeme do pekáče na rozpuštěné máslo. Klobásu nakrájíme na kostičky a nasypeme na těsto. Pečeme v silně vyhřáté troubě asi 45 minut.

Obě mouky, sušené droždí, cukr a sůl zpracujeme v mixéru, přilijeme 350 ml vlažné vody, olej a vymícháme hladké těsto. Necháme kynout na dvojnásobný objem. Těsto rozválíme, rozkrájíme na čtverce asi 10 cm a necháme ještě asi 30 minut kynout. Placky opékáme z obou stran na grilu, nafouknou se a zezlátnou.

Na kousky nakrájíme papriky zbavené semínek. Cibuli oloupeme a nakrájíme na klínky, aby držely pohromadě. Na jehlice napichujeme papriky, cibulové klínky, houby a rajčata tak, aby se střídaly barvy papriky. V misce smícháme olivový olej, majoránku, oregano, česnek a směsí kebaby potřeme. Grilujeme 15 minut a často potíráme směsí a obracíme. Ihned podáváme.

Očistíme chobotničky, sloupneme vnější blánu, vykucháme, odstraníme oči a zobáček, omyjeme a pokrájíme na kousky. Oloupeme česnek a cibuli. Cibuli jemně nasekáme a stroužky česneku lehce podrtíme. Spaříme rajčata a nahrubo nasekáme. Pažitku pokrájíme najemno. Na oleji osmažíme nasekanou cibuli a rozmačkaný česnek. Přidáme chobotničky a zprudka smažíme. Osolíme, opepříme a odložíme stranou. Osmažíme cibuli, přidáme rajčata a dusíme je při vyšší teplotě asi 5 minut. Osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Chobotničky vložíme zpět do pánve a dusíme, vmícháme pažitku. Dáme vařit těstoviny. Hotové těstoviny scedíme, promícháme s omáčkou a chobotničkami. Hotový pokrm posypeme pažitkou a horký podáváme.

V teflonové pánvi do zlatova opražíme kešu oříšky, očištěnou cibuli s česnekem pokrájíme na drobno, omytá a osušená kuřecí prsa na plátky. V hrnci rozpálíme máslo, na něm zpěníme cibuli s česnekem. KOusek zázvoru (přibližně 2 cm) oloupeme a nastrouháme. Přidáme kuřecí maso, osolíme, opepříme, znovu promícháme a společně smažíme 3 - 5 minut do zlatohněda. Maso vyjmeme, na omastek vložíme jemně nastrouhaný zázvor, lžičku kurkumy, lžíci kari pasty, lžičku skořice a muškátový oříšek. Restujeme 1 - 2 minuty, přidáme kešu oříšky, vrátíme zpátky maso. Zalijeme vše zakysanou smetanou, kokosovým mlékem, kuřecím vývarem, přikryjeme pokličkou a dusíme 15 -20 minut do měkka. Dochutíme solí a servírujeme.