Recepty

Cibuli očistíme, nakrájíme na kolečka, mrkev na proužky, česnek prolisujeme, zázvor nastrouháme, pomeranč oloupeme a rozdělíme na dílky, maso krájíme na nudličky. Ve woku rozehřejeme olej, přidáme cibuli, mrkev, česnek a vše opékáme na silném plameni 3 minuty. Vmícháme maso spolu se zázvorem, opékáme 10 minut, maso by mělo být křehké a řádně propečené. Rajčatový protlak smícháme v misce se Sherry, pomerančovou šťávou, cukrem a Solamylem. Směs vmícháme do masa a zahříváme do zhoustnutí. Přidáme dílky pomeranče a opatrně zamícháme. Již nezahříváme. Pokrm rozdělíme do předehřátých misek, ozdobíme nasekanou pažitkou a servírujeme.

V hrnci rozpustíme máslo, přidáme nadrobno nasekanou cibuli a 3 větší pórky na kolečka nakrájené a cca 10 minut pomalu opékáme, až změknou, ale nezmění barvu. Přidáme na kostičky nakrájené brambory, vývar, sůl, pepř a pod pokličkou cca 20 minut pomalu vaříme do měkka. Polévku rozmixujeme a necháme vychladit. Před podáváním vmícháme do polévky smetanu, můžeme rozředit trochou mléka, pokud je moc hustá. Na talíři zdobíme čerstvou nasekanou pažitkou.

Květák omyjeme, rozdělíme na růžičky a vaříme v neosolené vodě do poloměkka. Řepu oloupeme, omyjeme, nakrájíme na plátky a krátce povaříme. V půl litru vody rozmícháme ocet a sůl, květák promícháme s plátky řepy, dáme do skleněné uzavíratelné nádoby, zalijeme nálevem a dobře uzavřeme. Před podáváním necháme několik dní uležet.

V míse smícháme bílky s cukrem a třeme do zhoustnutí. Poté vmícháme nastrouhanou kůru z citronu a vymačkanou šťávu a na nudličky nakrájené datle. Těsto rozetřeme na tři bílé oplatky, položíme na vymazaný plech a v mírně vyhřáté troubě upečeme dozlatova. Necháme vychladnout, nakrájíme na úzké plátky a podáváme k vínu nebo čaji.

Očištěný chřest svážeme, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Vyjmeme jej a vychladlý nakrájíme na tenké plátky. Smetanu rozšleháme, smícháme s chřestem, solí a uvařenými vejci nakrájenými na kostičky. Polévku rozdělíme na talíře a posypeme nasekanou pažitkou.

Všechny přísady kromě krevet promícháme v kastrolu, přivedeme k varu, ale nevaříme. Horkou směs dobře zamícháme a necháme prochladnout. Rozmrazené, okapané krevety vložíme do mísy, přelijeme vlažnou zálivkou, necháme marinovat v chladu nejméně 30 minut. Plech vymastíme máslem, rozložíme na něj krevety i s marinádou a dáme péci do silně vyhřáté trouby na 10 - 12 minut. Podáváme s pečenými bramborami nebo s chlebem.

Cibuli, pažitku a olivy nakrájíme nadrobno, avokádo vypeckujeme a dužinu potřeme olivovým olejem. Rošt potřeme rostlinným olejem. V misce promícháme olej, citronovou šťávu, cibuli, pažitku a olivy. Směs osolíme a opepříme. Rozpůlená avokáda položíme na rošt řeznou stranou a grilujeme zhruba 5 minut. Poté avokáda otočíme, naplníme olivovou směsí a grilujeme další 3 minuty.

Mléko s vejci a zmrzlinou rozmixujeme v mixéru. Poté přidáme omyté, na kousky nakrájené jahody a důkladně promícháme. Jahodový sirup rozdělíme do 4 vysokých sklenic a zalijeme jej rozmixovanou směsí. Hotový koktejl ozdobíme jahodou a ihned podáváme.

Rozpůlíme 12 malých fíků. Každý plátek šunky nakrájíme na 4 dlouhé proužky. Proužky šunky obložíme lístky rukoly a půlkami fíků. Napíchneme na párátka a zřasíme jako harmoniku. Nakonec jednohubky opepříme, upravíme na plochou mísu a ozdobíme hoblinkami parmezánu.

Koláčovou formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. V míse utvoříme žmolenkové těsto z prosáté hladké mouky, špetky soli a másla. Přidáme vody jen tolik, aby se nám těsto spojilo. Utvoříme z něj kouli a dáme ji ve fólii na půl hodiny do chladničky. Mezitím oloupeme jablka, zbavíme jadřinců a nakrájíme na plátky. Přidáme skořici, cukr, citronovou šťávu a strouhanou kůru. Na pomoučněném vále vypracujeme těsto dohladka, rozválíme kruhovou placku, aby v koláčové formě dost přesahovala přes okraj a poklademe smíchanou ovocnou směsí. Převislé těsto překlopíme na ovocnou směs a utvoříme prolamováním otevřený měšec. Na jablka poklademe 30 gramů pokrájeného másla a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme koláč asi čtyřicet pět minut. Upečený koláč potřeme rozehřátým medem a podáváme teplé.