Recepty

Masový vývar přivedeme k varu, poté přidáme propláchnutou rýži. Vaříme do jejího změknutí. Jogurt smícháme s rozpuštěným máslem a moukou, poté vmícháme do vývaru. Vaříme na mírném plameni 5 minut. Servírujeme posypané nadrobno nasekanou mátou, přelité paprikou zpěněnou na másle.

Rajčata omyjeme, spaříme vařící vodou, oloupeme, nakrájíme na měsíčky, zbavíme zrníček. Přisypeme cibuli nakrájenou nadrobno. Zakapeme olejem, přimícháme jogurt a dochutíme citronovou šťávou a solí.

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, podélně rozkrojíme a vložíme je mezi potravinářskou fólií. Kuřecí prsa zlehka rozklepeme na plátky. Maso osolíme, ochutím čerstvě pomletým pepřem. V pánvi rozpálíme olej, na něm kuřecí steaky orestujeme z každé strany dozlatova. Každou stranu restujeme 1-2 minuty. Teplotu pod pánví s výpekem snížíme téměř na minimum. Steaky vrátíme do pánve, na každý steak položíme plátek kvalitní šunky, půlku kompotované broskve a vše překryjeme plátkem dobrého sýru. Pánev přikryjeme poklicí. Maso se pod pokličkou dusí a když se sýr roztaví, hned porce obložených steaků položíme na talíře a servírujeme.

Pistácie nasekáme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, přimícháme cukr, mouku a nasekané 2/3 nasekaných pistácií. Plech vyložíme alobalem, nakreslíme na něj kruh podle dortové formy a kruh potřeme sněhovým těstem. Vložíme do trouby předehřáté na 130°C a pečeme 60 minut. Po upečení necháme placky vychladnout. V další míse ušleháme vejce s cukrem do pěny, pak přimícháme mouku, máslo a důkladně promícháme. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem a nalijeme do ní těsto. Troubu předehřejeme na 180°C a piškotové těsto pečeme 60 minut. Po upečení necháme vychladnout a vyklopíme z formy. V kastrůlku smícháme vodu s cukrem, přivedeme k varu a sundáme ze sporáku. Pak přimícháme višňovici a necháme vychladnout. Máslo utřeme do pěny, přimícháme moučkový cukr, žloutky. Placku z oříškového těsta potřeme krémem, piškotovou placku napustíme roztokem z višňovice a přiklopíme krém. Horní plochu zvlhčíme zbytkem višňového roztoku a potřeme krémem, navrch přiložíme druhou oříškovou placku a dort celý pomažeme zbytkem krému a povrch bohatě posypeme moučkovým cukrem a nasekanými pistáciemi.

Rozválíme listové těsto na pomoučněném vále. Vykrájíme z něj 20 stejných čtverečků. Do mísy dáme zakysanou smetanu, osolíme a opepříme. Bylinky omyjeme, nakrájíme a přidáme k zakysané smetaně. Zamícháme a směs pokládáme lžičkou na jednotlivé čtverečky. Z čtverečků děláme šátečky tak, že těsto přehneme a po stranách přitlačíme, aby se nerozevřely při pečení. Šátečky dáme na plech s pečícím papírem a potřeme je rozšlehaným vejcem. Posypeme sezamovým semínkem a dáme péct.

Nejdříve očistíme veškerou zeleninu, poté nakrájíme mrkev na co nejmenší kousky, to samé uděláme s okurkou. Připravenou okurku rozmixujeme se zázvorem. Chilli papričky a koriandr nadrobno nasekáme, přimícháme k okurkové směsi. Nakonec do směsi vmícháme připravenou mrkev. V hrnci zahřejeme směs octa s trochou vody a cukru. Ve zbytku vody rozmícháme škrob, vlijeme do směsi. Vše za stálého míchání vaříme zhruba 4 minuty, poté přidáme mrkvovo - okurkovou směs a krátce prohřejeme. Dochutíme solí a necháme v chladu, poté servírujeme.

Do kastrolu nalijeme vodu do výšky 1cm, okyselíme ji a osolíme. Přivedeme k varu a přidáme oloupanou, na kroužky nakrájenou cibuli. Přilijeme trochu oleje, přiklopíme pokličkou a od začátku varu vaříme cibuli přesně 10 minut. Odstavíme a necháme vychladnout.

V hrnci rozehřejeme olej, přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, očištěnou, na kolečka nakrájenou mrkev s pórkem a zvolna restujeme 10 minut doměkka. Vmícháme nadrobno nakrájený česnek a po chvíli rajčata a rajčatový protlak. Nakonec přilijeme vývar. Polovinu fazolí rozmačkáme vidličkou, přidáme do hrnce a promícháme. Osolíme, opepříme a zvolna povaříme 30 minut. Potom přidáme zbylé fazole, očištěný a omytý špenát nakrájený na nudličky a vaříme ještě 30 minut. Ciabattu nakrájíme na plátky a nasucho opečeme. Do každé misky vložíme 2 plátky ciabatty a pokapeme je olejem. Na chléb nalijeme polévku, posypeme nastrouhaným sýrem a pokapeme olejem. Ihned podáváme.

300g mouky smícháme s vejcem, 100g cukru, špetkou soli, citronovou kůrou a 200g másla nakrájeným na malé kousky. Vypracujeme rychle těsto, které necháme 30 minut zabalené v potravinářské fólii odpočinout v chladu. Pomeranče oloupeme a pokrájíme na plátky. Meduňku omyjeme a rozebereme na lístky. V rozpálené pánvi necháme zkaramelizovat cukr, přidáme máslo a plátky pomerančů. Pomeranče necháme dobře obalit karamelem. Těsto rozválíme na plát o síle 5mm, dáme do tukem vymazané formy na pečení, okraj těsta necháme mírně zvednutý. Povrch propícháme vidličkou a poklademe plátky pomerančů v karamelu. Pečeme při 170°C 20 minut. Servírujeme posypaný lístky meduňky.

Smícháme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukr a změklou heru, vejce a mléko. Vypracujeme těsto, které dáme do chladna odležet. Třetinu odkrojíme a zbytek vyválíme na plát, který dáme na vymaštěný plech. Poklademe půlkami vypeckovaných slív, posypeme směsí cukru, mletých ořechů a skořice. Ze zbylého těsta uděláme tenké válečky, které dáme přes koláč jako mřížky. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme ve středně teplé troubě.