Recepty

Čaj zalijeme 900 ml vroucí vody, přidáme anýz a kardamom a necháme asi 5 minut louhovat. Potom čaj přecedíme, přidáme proužky citronové kůry z omytého citronu. Za stálého míchání přidáváme želírovací cukr. Povaříme asi 1 minutu. Želé nalijeme do čistých sklenic a uzavřeme. Sklenice postavíme na 5 minut dnem vzhůru.

Na pánvi rozpustíme máslo. Nové brambory opereme ve vodě a nakrájíme na půlky. Máme-li větší brambory, můžeme je pokrájet na čtvrtky. Restujeme na másle asi 7 minut. Podlijeme vínem, vývarem a přisypeme šalotku, kterou jsme si nakrájeli na čtvrtky. Osolíme, opepříme a vaříme na mírném ohni půl hodiny. Do pokrmu přimícháme pokrájené čerstvé houby, okořeníme koriandrem a ještě 5 minut povaříme.

Cibuli a česnek drobně nakrájíme a zpěníme na másle. Přidáme pokrájená játra a osmahneme. Necháme vychladnout a spolu s vařeným masem, houskou namočenou v mléce a vymačkanou, umeleme. Přimícháme vejce, můžeme dle potřeby zředit vývarem, osolíme a dochutíme kořením. Na závěr přidáme jemně pokrájenou petrželku. Formu vymažeme máslem a naplníme směsí, zakryjeme a vaříme ve vodní lázni asi 3/4 hodiny. Necháme vychladnout a nakrájíme.

Maso nakrájíme na menší kousky, okurky, rajčata a cibuli očistíme, pokrájíme na malé kostičky, smícháme dohromady, přidáme citronovou šťávu a olej, osolíme, opepříme. Jogurt smícháme se zelenou kari pastou . Maso napícháme na grilovací jehly a obalíme v jogurtové směsi, necháme 10 minut odležet v chladu. Masové špízy ogrilujeme na grilovací pánvi s rozpáleným olejem po dobu 10 minut. Servírujeme se salátem.

Pod studenou vodou maso krátce opláchneme, dobře osušíme kuchyňským papírem, osolíme a opepříme. Řízky obalíme v hladké mouce, přebytečnou mouku oklepeme. Plátky ananasu necháme okapat. V pánvi rozehřejeme olej a řízky v něm při střední teplotě opékáme po každé straně vždy 3-4 minuty. Jakmile jsou plátky hotové, položíme na každý napřed 1 plátek ananasu a poté 1 plátek sýra. Zakryjeme poklicí a při mírné teplotě pečeme v pánvi, dokud se sýr neroztaví. Podáváme ozdobené vždy 1 koktejlovou třešní.

Nudle vaříme pět minut ve vodě, následně je vyndáme a dáme stranou okapat. Chilli papričky rozřízneme a zbavíme je semínek. Následně je nasekáme na drobné kousky, popřípadě krájíme na malá kolečka. Cibuli pokrájíme na drobno. Do wok pánve vlejeme olej a rozpálíme ho na prudkém ohni. Do pánve prolisujeme česnek, po půl minutě přidáváme za stálého míchání cibuli a pokrájené papričky. Po dvou minutách vše zalijeme vývarem, přidáme sójovku, sůl, pepř a nudle, vaříme cca 5 minut. Na závěr do směsi v pánvi rozklepneme vajíčko a za stálého míchání smažíme další tři minuty. Rozdělíme na talíře a posypeme sýrem.

Do mixéru nasypeme omyté jahody, moučkový cukr a rozmixujeme. Vyklopíme z mixéru do mísy, přiléváme smetanu na šlehání a pomalu vmícháváme do jahodové dřeně. Hmotou ihned naplníme formičky na zmrzlinu a necháme zamrazit. Můžeme si nechat pár jahod stranou na pozdější ozdobu.

Pomeranče oloupeme až na čistou dužinu a nakrájíme na kousky. Pecičky odstraníme a šťávu zachytíme. Kousky pomeranče se šťávou promícháme s želírovacím cukrem, přikryjeme a necháme do druhého dne stát. Přimícháme citronovou šťávu a zprudka vaříme asi 4 minuty. Nakonec ochutíme likérem, naplníme do čistých, horkých sklenic a dobře uzavřeme.

Brambory uvaříme ve slupce doměkka, scedíme a necháme vychladnout. Zároveň uvaříme natvrdo 3 vejce a oloupeme. Slanečkové řezy namočíme do vlažného mléka, abychom se zbavili soli. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, kyselé okurky na kostičky, vařené bílky posekáme najemno, jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na nudličky, cibuli nadrobno, petrželku posekáme. Do salátové mísy nasypeme brambory, přisypeme okurku, cibuli, jablka, kapary, bílky a promícháme. Slanečky vyndáme z mléka, omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé kousky. Přimícháme do salátu. Vařené žloutky vidličkou rozmělníme, vmícháme do smetany, přidáme ocet, petrželku, sůl, pepř, dobře promícháme a vmícháme do salátu, vložíme do lednice a necháme vychladit.

Do hrníčků nalijeme kávu, přidáme kakaový likér a ozdobíme ušlehanou hustou smetanou.