Recepty

Očištěné porce kapra osolíme, zasypeme jemně sekanou petrželovou natí, přitiskneme ji na maso a obalíme v mouce. Mandle zalijeme vroucí vodou, po chvíli scedíme, mandle oloupeme a podélně nakrájíme na tenké nudličky. Polovinu másla dáme na dno pekáče, druhou polovinu rozpustíme. Kapra vložíme do pekáče, přelijeme máslem, podlijeme vodou a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. V průběhu pečení kapra poléváme šťávou a případně ještě podlijeme vodou, ale jen tolik, aby se kapr nezačal vařit. Na závěr kapra posypeme mandlemi a pečeme, dokud nezezlátnou.

Ve smetaně rozpustíme 200 g čokolády a necháme vychladit v chladničce. Nugetu rozpustíme ve vodní lázni, v míse ušleháme vejce s prosátým cukrem, vmícháme po částech olej a rozpuštěnou nugetu. V jiné míse promícháme prosátou mouku se Solamylem, kypřícím práškem a zbylou čokoládou, kterou jsme nasekali. Na závěr vmícháme vaječnou směs s nugetou. Plech vytřeme tukem, vysypeme moukou a na plech rozprostřeme rovnoměrně těsto. Pečeme 40 minut v troubě předehřáté na 185°C. Po vychladnutí na těsto navrstvíme čokoládovou smetanu, kterou jsme ušlehali dopevna. Přes sítko poprášíme kakaovým práškem smíchaným s cukrem. Poté nakrájíme malé čtverce.

Do ohnivzdorné misky vložíme papriku, lilek a vodu. Zakryjeme misku a na 20 minut dáme do předehřáté trouby na 220 stupňů. Sundáme poklici a necháme vychladnout. Smícháme v míse mouku s česnekem, mlékem, oregánem a olejem. Zpracujeme měkkou hmotu. Přemístíme na pracovní plochu a zpracujeme v hladké těsto. Těsto rozválíme, aby se vešlo do formy na pizzu. Umyjeme papriku, odstraníme semínka a slupku a na silnější plátky nakrájíme. Z rozkrojeného lilku vydlabeme dužinu a vložíme do mísy. Smícháme s rajčatovým protlakem a směs rozprostřeme na pizzu. Navršíme zbylé přísady a posypeme sýrem. Pečeme 25 minut, dokud se sýr nerozteče.

Jablka s banánem nakrájíme na menší kousky, aby se nám vešly do mixéru. Rozmixujeme, přidáme sýr s jogurtem. Řádně všechny přísady rozmixujeme a necháme v chladnu. Poté nalijeme do sklenice, ozdobíme dle fantazie a podáváme.

Lososa opláchneme, osušíme a pokrájíme na nudličky. Opepříme a osolíme. Keramickou zapékací misku vymažeme máslem a vložíme do ní rybu. Předehřejeme si troubu na 200 °C. V misce rozšleháme smetanu, přidáme k ní žloutky, nadrobno nasekaný křen a posekanou petrželku. Vyšleháme a omáčkou zalijeme rybu. Pečeme 15 minut.

Cibulky nakrájíme šikmo na tenké plátky, žampiony také na plátky a krevety vyloupeme. 4 nevyloupané krevety necháme na ozdobu stranou. Mrkev nahrubo nastrouháme. Olej silně rozehřejeme ve woku, přidáme cibulky, minutu opékáme, přidáme mrkev a žampiony a za stálého míchání opékáme 2 minuty. Poté přilijeme vývar, přivedeme opět k varu, osolíme, opepříme, ochutíme čínskou směsí pěti koření (fagara, badyán, skořice, hřebíček, fenykl), přilijeme sójovou omáčku a vaříme 5 minut. Přidáme krevety a povaříme 4 minuty. Pokud jsou krevety velké, rozpůlíme je. Do polévky vmícháme nahrubo nakrájenou potočnici, zamícháme. Vejce rozšleháme a krouživým pohybem vlijeme do polévky tak, aby se utvořily kruhy na povrchu polévky. Hotovou polévku servírujeme ve vyhřátých miskách ozdobenou nevyloupanými krevetami.

Salsa: Opláchneme petrželku, dosucha jí otřepeme a lístky otrháme od stonků. Česnek oloupeme a rozmačkáme širokým nožem. Okurku nakrájíme na kostky. Kapary necháme okapat a dáme do mixéru. Přidáme sardelky, petrželku, česnek a okurku a vše nahrubo rozmixujeme. Během mixování postupně přidáváme olivový olej. Nakonec směs ochutíme citrónovou šťávou, solí a pepřem a dáme do studena. Steaky: Steaky krátce opláchneme studenou vodou a osušíme. Steaky pokapeme olivovým olejem a obrátíme v nahrubo drceném pepři. Rozpálíme pánev a prudce na ní po obou stranách steaky krátce opečeme, aby se maso uzavřelo. Zmírníme teplotu a steaky opékáme po každé straně 2-4minuty(podle toho jak moc chceme mít maso propečené). Steaky vyndáme z pánve, zabalíme do alobalu a necháme 5minut odpočívat. Podáváme se salsou.

Nejprve v míse smícháme ocet a pesto. Postupně přidáváme olej a šleháme, dokud se všechny přísady nespojí. Nakonec dresink dochutíme solí a pepřem. Podle chuti můžeme přidat ještě ocet. Dresink je vhodný na těstovinové a zeleninové saláty.

Na másle osmažíme pokrájený česnek, cibulku, slaninu a kosti a smažíme je 4-5 minut. Přidáme všechny zbylé suroviny kromě těstovin a parmezánu a přivedeme je k varu. Na mírném plameni je pod pokličkou vaříme zhruba 90 minut. Z hrnce vyjmeme kosti a odložíme je stranou. Vsypeme do něj oba druhy těstovin a vaříme. Polévku podáváme posypanou nastrouhaným parmezánem spolu s křupavým chlebem.

Brambrory vydrhneme kartáčkem a nakrájímena plátky silné cca 1 cm. Zalijeme vodou, přivedeme k varu a vříme 5-7 minut, plátky musí zůstat pevné. Brambory vyjmeme a necháme okapat. Grilovací pánev vyložíme alobalem a rozložíme na ni plátky brambor. Brambory potřeme máslem a posypeme tymiánem. Osolíme, opepříme a pečeme 10 minut pod grilem předehřátým na střední teplotu. Plátky během grilování obracíme. V misce smícháme majonézu, limetovou šťávu a kůru, česnek, mletou papriku, sůl a pepř. Horké brambory poprášíme paprikou a přendáme je na nahřátou mísu. Podáváme s miskou limetové majonézy jako dipem.