Recepty

Na sádle zpěníme cibuli nakrájenou nadrobno, posypeme paprikou a kmínem, krátce orestujeme. Přidáme prolisovaný česnek a na kostky nakrájené maso, osmahneme ze všech stran. Podlijeme vodou a zvolna zakryté dusíme a podle potřeby podléváme. Když je maso poloměkké, přidáme kysané zelí, pokryjeme vodou a dusíme 10 minut, vmícháme rýži a dusíme dalších 10 minut. Odstavíme, osolíme a vmícháme zakysanou smetanu.

Papriky rozpůlíme a vyndáme semínka, na oleji podusíme do poloměkka a necháme vychladnout. Rýži uvaříme doměkka smícháme s majonézou, šunkou na malé kostičky, promícháme, osolíme, opepříme a dochutíme citrónovou šťávou. Směsí naplníme papriky, ozdobíme kolečkem rajčete, osminkou vejce a petrželkou.

Cukry a máslo ušleháme, přidáme vajíčka a vanilku. K hmotě přimícháme polohrubou mouku, jedlou sodu a špetku soli. Přisypeme oříšky a čokoládové vločky. Na vymazaný plech máslem děláme pomocí lžíce z těsta malé hromádky. Cookies pečeme při 150 stupních.

Omytá a očištěná králičí stehna opečeme po obou stranách na oleji dozlatova a vyjmeme. Do výpeku přidáme máslo, oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, koření a čerstvý rozmarýn. Vše orestujeme, zalijeme vínem a částí vývaru. Vložíme zpět opečená stehna a pečeme v troubě doměkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk a zaprášíme moukou. Krátce orestujeme a zalijeme vývarem. Rozšleháme metlou, povaříme, zalijeme smetanou a omáčku propasírujeme přes síto. Nakonec pokrm podle chuti osolíme a opepříme.

Žloutky utřeme s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo, mouku a sníh z bílků. Polovinu těsta zapečeme v pekáčku, poklademe kousky kompotovaného (nebo čerstvého) ovoce a přelijeme zbylým těstem. Dáme zapéci.

Z mouky, jogurtu, vejce, kypřicího prášku a soli si vypracujeme hladké těsto, které vyválíme do kulatého plátu. Kolo podělíme na 8 výsečí. Mleté maso osmahneme na cibulce a necháme chvíli dusit. Osolíme a opepříme dle chuti. Na širší okraj výseče dáme masovou nádivku, okraje potřeme vodou a výseč srolujeme. Špičaté konce dobře přimáčkneme, aby náplň nevytekla. Cigárka osmažíme na oleji.

Do olivového oleje přidáme kari koření, oregano, estragon, saturejku a špetku tymiánu. Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky a vložíme do bylinkového oleje. Necháme marinovat. Brambory uvaříme ve slupce a pak oloupeme. Nakrájíme na kostky, zelenou papriku na proužky, rajčata na větší kousky a cibuli na srpečky. Na pánvi rozpálíme olivový olej. Nasypeme cibuli a mletou papriku. Krátce orestujeme. Přidáme zelenou papriku a kostky brambor. Nakonec přidáme rajčata a posypeme kurkumou. Vše osolíme a dobře promícháme vařečkou. Podlijeme trochou vody a přiklopíme. Krátce podusíme. Na jiné pánvi orestujeme slaninu, kterou jsme si nakrájeli na plátky. Když je slanina orestovaná, přídáme nakrájený česnek a také orestujeme. Naložené maso vyklopíme na pánev a zprudka opečeme. Podlijeme vodou, zakapeme sójovou omáčkou a krátce podusíme. Podáváme na talíři spolu s bramborami. Ozdobíme sekanou petrželkou.

Pohankovou mouku osolíme a smícháme se studenou vodou. Mícháme tak dlouho, než vznikne hustší těsto. V pánvi rozehřejeme olej, vlijeme těsto a v předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia pečeme do křupava. Upečený trhanec vidličkou roztrháme na kousky a posypeme škvarky.

Ovesné vločky a jemně nakrájenou kořenovou zeleninu uvaříme v osolené vodě. Droždí mírně nasucho opražíme, zalijeme vodou, povaříme a přilijeme k vločkám. Nakonec do hotové polévky přidáme žloutek rozmíchaný v mléce, kousek másla a nasekanou petrželku.

Čerstvé chilli papričky, zbavené semen, a papriky, rovněž bez semen nasekáme v mixéru nadrobno. Cukr s octem zahřejeme do rozpuštění, přidáme směs paprik a 10 minut vaříme, můžeme přisolit. Necháme vychladnout, naplníme do sklenic a uzavřeme.