Recepty

Oloupané brambory nakrájíme na nudličky, očištěný pórek nakrájíme na kolečka. Do zapékací mísy vymazané máslem rozložíme vrstvu brambor, na brambory vrstvu pórku a posypeme částí nastrouhaného sýru. Osolíme, opepříme a postup opakujeme. Vrchní vrstvu tvoří brambory. Smetanu rozmícháme se špetkou muškátového oříšku a nalijeme do pekáčku. Pokrm pečeme ve středně vyhřáté troubě 30-40 minut. Můžeme podávat se zeleninovým salátem.

Mouku prosijeme a přidáme cukr, vanilkový cukr a rozdrobené máslo. Rozšlehanými žloutky zpracujeme těsto. Rozdělíme je na dvě části a do jedné zapracujeme kakao. Do masového strojku s nástavcem na tvarování sušenek dáváme střídavě kousky světlého a tmavého těsta. Proužky těsta krájíme na kousky. Pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Do většího hrnce nalijeme litr vody, přivedeme k varu, do hrnce posadíme vhodný rendlík (nebo misku). Dáme do něj 2 žloutky, sůl, pepř, ocet a práškovou hořčici, metlou vše rozšleháme. Poté budeme za stálého šlehání přikapávat olej. Když máme majonézu hladkou a tuhou, po kapkách přišleháme 2 lžíce vařící vody, která majonézu více ztuží (majonéza má poté i delší dobu trvanlivosti). Vložíme do sklenice, uzavřeme víkem a uchováváme v chladu.

Cibuli nakrájíme nadrobno, maso na kostky. Zeleninu a brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, petrželovou nať jemně posekáme. Na sádle zpěníme cibuli, přidáme maso a restujeme. Poté přimícháme zeleninu s bramborami, opepříme, osolíme a okmínujeme, zalijeme pivem a pod poklicí dusíme, až je vše měkké. Na závěr vmícháme strouhanku a několik minut ještě dusíme. Před podáváním vmícháme petrželovou nať.

Mufloní odřezky odblaníme, odřežeme šlachy a maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme, polovinu nakrájíme nadrobno, polovinu na plátky a rozebereme na kroužky, česnek prolisujeme. V hrnci na sádle zpěníme drobnou cibuli, posypeme mletou sladkou i pálivou paprikou, necháme rozpustit v tuku, přisypeme kostky masa, osolíme, opepříme, jakmile maso pustí šťávu, přidáme česnek, hrnec přiklopíme a dusíme do vysmahnutí. Nyní zaprášíme moukou, podlijeme vodou a odkryté dusíme doměkka. Nakonec guláš zjemníme máslem, ovoníme majoránkou, provaříme a odstavíme. Guláš rozdělíme na talíře, doplníme vařeným bramborem a posypeme kroužky cibule.

Brambory očistíme, nastrouháme nahrubo, cibuli oloupeme, nakrájíme na nudličky. Z brambor vymačkáme přebytečnou vodu, vložíme do mísy, přidáme cibuli, vejce, mouku, sůl, pepř a vymícháme bramborákové těsto. V pánvi rozehřejeme olej, malou naběračkou nabíráme po troškách těsto a smažíme malé bramboráčky po obou stranách, až budou mít zlatavou barvu. Bramboráčky vyjmeme, necháme okapat na papírovém ubrousku, upravíme na servírovací mísu a podáváme.

Kuřecí maso omyjeme, osušíme, naklepeme a nakrájíme a dlouhé nudličky. Maso okořeníme kořením na gyros, osolíme a zakapeme olivovým olejem. Vše důkladně vetřeme do masa a necháme uležet. Zatím si rozehřejme máslo a krátce v něm osmažíme na tenké plátky nakrájený česnek. Použijeme 4 stroužky, jeden si ponecháme na dochucení. Do česneku vmícháme mrkev nakrájenou na kolečka a na kusy pokrájené fazolky. Vše dochutíme kostkou bujónu, dle chuti osolíme a pár minut podusíme. Po pár minutách přisypeme mouku a přilijeme smetanu. Přidáme zbylý česnek a osolíme. Je-li omáčka hustá, můžeme přidat trochu mléka. Jako poslední rozpálíme olej a na něm osmahneme kousky masa. Maso smažíme, dokud není měkké. Podáváme tak, že pod masem máme smetanovou zeleninu.

Jablka, banány, kiwi, mandarinky a ananas omyjeme, očistíme a nakrájíme na malé kousky. Zalijeme citronovou šťávou a ovoce promícháme. Ozdobíme snítkou čerstvé máty.

Oloupanou cibuli na jemno nakrájíme, rajčata omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek a pokrájíme na kousky. Omyté, případně oloupané cukety rozkrájíme na plátky přibližně centimetr silné. Připravenou zeleninu opečeme v kastrolu na rozehřátém oleji, osolíme, opepříme a přilijeme víno. Podle potřeby podlijeme trochou vody. Zvolna dusíme asi 10 minut. Na talířích pokrm posypeme nasekaným koprem a mandlovými plátky. Podáváme jako přílohu k masům.

Do kastrolu vložíme borůvkový džem, dijonskou hořčici, worcester, kuřecí vývar a portské víno. Přivedeme k varu a necháme suroviny rozpustit. Omáčku za stálého míchání vaříme asi 5 minut, dokud není hustá a hladká.