Recepty

Do 1 l osolené vody přidáme lžíci kmínu a uvedeme do varu. Přilijeme kyselou smetanu rozmíchanou s moukou a 10-12 minut vaříme. Nakonec polévku ochutíme octem a podáváme s krajíčky chleba.

Na pánvi rozpálíme 2 lžíce olivového oleje a opečeme na něm plátky slaniny, které po vychladnutí rozkrájíme na kostičky. Listy špenátu omyjeme a rozdělíme na připravené talíře. Avokádo omyjeme, očistíme, rozpůlíme, zbavíme pecek a dužinu nakrájíme na tenké plátky, které rozložíme na špenátové listy. Žampiony očistíme, nakrájíme na plátky a přidáme ke špenátu a avokádu. Salát zakápneme citronovou šťávou. Zbytek citronové šťávy smícháme v menší misce s olejem, octem, cukrem, solí a pepřem. Takto připravenou zálivkou přelijeme salát a posypeme jej kousky slaniny a najemno nasekanou pažitkou. Ihned poté podáváme.

Oloupané brambory a mrkev nakrájíme na kostky. Omytou kapustu nakrájíme na nudličky, očištěný pórek na kolečka. Oloupanou cibuli jemně pokrájíme a necháme zesklovatět na oleji. Maso omyjeme, osušíme a rozkrájíme na kostky. Přidáme k cibuli a zprudka opečeme po všech stranách. Vmícháme zeleninu s bramborami, osolíme, opepříme a za častého míchání asi 5 minut opékáme. Zalijeme vývarem a zvolna dusíme pod pokličkou 30 - 35 minut. Dušenou zeleninu s masem dochutíme Vegetou, upravíme na talíře a posypeme nasekanou petrželkou. Podáváme s celozrnným chlebem.

Na kostičky nakrájíme rajčata a okurky. Cibuli nakrájíme na kolečka. Vše smícháme v míse a osolíme. Přidáme nasekanou mátu. Cizrnu propláchneme vodou, necháme okapat a dáme do druhé mísy. Nahrubo ji rozmačkáme vidličkou a přidáme kmín. Prolisujeme k cizrně česnek a zalijeme olejem a citronovou šťávou. Poté rozmačkáme do hladka. Tortilly potřeme cizrnovou směsí po celém objemu a doprostřed dáme kopeček rajčatové směsi. Tortilu na závěr zabalíme, aby nám obsah nevypadával a zapečeme 5 minut v troubě.

Nakrájíme okurku na tenké proužky a šunku na kostičky. Uvaříme si nudle a slijeme je. Na silné pánvi za stálého míchání vaříme na oleji tři minuty šalotku, jeden stroužek česneku, okurku, rajčátka, šunku a kukuřici. Po změknutí zeleniny přidáváme sladkou sójovou omáčku a pepř podle chuti. Poté na pánev položíme nudle a dobře promíchané se zeleninovou směsí je vaříme jednu až dvě minuty.

Toastový chléb nakrájíme na 8 plátků. Použít můžeme i chleba obyčejný, jakýkoliv. Všechny plátky chleba potřeme máslem. Na čtyři plátky chleba rozdělíme šunku a sýr. Přiklopíme druhým plátkem (máslo je vevnitř sendviče). Vejce rozšleháme s mlékem, solí a pepřem a obalíme v ní chleba z obou stran. Na pánev dáme lžíci sádla. Když je rozpuštěné, dáme jeden chléb. Ten otočíme, když je opečený dozlatova a sýr se rozpustí, a přidáme druhou lžíci sádla. Totéž opakujeme se zbylými chleby. Podáváme.

Plátky uzeného lososa nakrájíme na nudličky, artyčoky scedíme, nakrájíme nadrobno, lístky máty a koriandru nasekáme. Do misky nasypeme lososa, přidáme bylinky, artyčoky, okapaná sušená rajčata, omáčku aioli, limetkovou šťávu a důkladně promícháme. Plátky rýžového papíru rozložíme na stůl, rovnoměrně na ně naneseme lososovou směs a zabalíme do závitků. Upravíme na servírovací talíř a podáváme.

Bramborové hranolky nasypeme do pekáčku a vložíme do vyhřáté trouby. Když hranolky zrůžoví, promícháme je se solí a posypeme nastrouhaným sýrem. Už jen krátce zapečeme, aby se sýr roztavil.

Nadrobno posekáme 2 lžíce bazalkových lístků, dále si připravíme 250 ml citronové šťávy, 100 ml šťávy limetkové a 1 lžíci nastrouhané citronové kůry. V kastrolku při střední teplotě smícháme sladké bílé víno a krupicový cukr s bazalkou. Uvedeme do varu, za stálého míchání vaříme 3 minuty. Nálev přecedíme do tenkostěnné misky, necháme vychladit na pokojovou teplotu, přimícháme citronovou kůru, citronovou a limetkovou šťávu, dáme mrazit. Když se na okrajích misky začnou tvořit ledové krystalky, směs promícháme a krystaly rozdrtíme. Znovu pak částečně zamrazíme a rozmícháme. Směs přelijeme do formy na ledové kostky a necháme úplně zmrazit. Kostky jsou vhodnou vložkou do vermutu a nápojů on the rock.

Mrkev očistíme, omyjeme, nastrouháme a osolíme. Podlijeme trochou vody a dusíme do poloměkka. Vejce rozšleháme v mléce, smícháme se strouhankou, nastrouhaným tvarohem a smícháme s mrkví. Vložíme do máslem vymazaného pekáče a v předem vyhřáté troubě pečeme asi 30 minut. Podáváme s chlebem.