Recepty

Máslo umícháme, přidáme cukr, žloutky, nastrouhanou citronovou kůru a vanilku, třeme cca 20 minut. Poté vmícháme na jemno nasekané rozinky, nastrouhanou čokoládu, tuhý sníh ušlehaný z bílků a mouku. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech, v mírně vyhřáté troubě upečeme do zlatova. Rozdělíme na čtyři díly, dva z nich potřeme malinovou marmeládou, zbylými přiklopíme, povrch přelijeme rumovou polevou. Necháme ztuhnout a řezy nakrájíme, hotové vložíme do papírových košíčků a podáváme. Na polevu smícháme cukr s vroucí vodou a rumem, v míse třeme do zhoustnutí. Poleva musí být hladká a lesklá.

Jarní cibulky očistíme, umyjeme a dáme vařit. Jakmile voda začne vařit, cibulky scedíme, vložíme nazpět do hrnce, zalijeme znovu horkou vodou a vaříme doměkka přibližně 15 minut. Měkké cibulky znovu scedíme a necháme je vychladit. Mezitím připravíme marinádu: bobkový list, celý pepř a hřebíček povaříme ve 1/4 litru vody. Koření vyjmeme a do tohoto vývaru přilijeme ještě 1/2 litru vody a spařená oloupaná rajčata, která jsme nakrájeli na malé kostky. Mouku s olejem vymícháme dohladka a za stálého míchání přidáme do kořeněného vývaru, který vaříme ještě 20 minut. Vývar dochutíme solí a cukrem. Touto marinádou přeléváme cibulky.

Houby namočíme do vody asi na 15 minut. Cukety omyjeme a podélně nakrájíme na tenké plátky, povaříme je v osolené vodě 2 minuty, zchladíme a osušíme. Do riccoty vmícháme vejce, rozmrazený špenát, pepř, sůl a pokrájená rajčata. Přidáme polovinu prolisovaného česneku. Na každý plátek cukety dáme lžíci sýrové hmoty, plátky stočíme. Závitky urovnáme do vymazané zapékací mísy. Rozšleháme vejce se smetanou, vmícháme vymačkané houby, na kostičky rozkrájené papriky a nasekanou bazalku. Přidáme zbylý prolisovaný česnek, osolíme a opepříme. Směsí přelijeme připravené závitky. Pokrm pečeme asi 50 minut ve středně vyhřáté troubě, posypeme na kostky krájenou Mozzarellou, ještě 5 minut zapékáme.

Čekankové puky uvaříme v menším množství osolené vody a necháme okapat. Obalíme je plátky šunky a navrch přiložíme plátky sýru. Rozložíme do máslem vymazané a strouhankou vysypané zapékací mísy. Ve vyhřáté troubě pokrm zapečeme, až se sýr začne rozpouštět. Podáváme s opečenými toasty.

Syrovou, oloupanou bramboru nastrouháme najemno nebo rozmixujeme. Přebytečnou vodu slijeme, přidáme na kostičky nakrájený rohlík, osolíme a dobře promícháme. Z těsta tvarujeme kulaté knedlíky, které vaříme v osolené vodě asi 10 minut. Podáváme jako přílohu k pokrmům.

Kedlubny oloupeme a nahrubo nastrouháme do misky. Přidáme zakysanou smetanu, osolíme a vmícháme slunečnicová semínka, nasekanou petrželku, pažitku a kopr. Salát ihned podáváme.

Utřeme změklé máslo s limetkovou kůrou. Kuřecí prsa nařízneme několika příčnými řezy. Prsíčka dáme na pekáč, potřeme je limetkovou šťávou, posypeme estragonem, osolíme, opepříme a 20 minut pečeme v předehřáté troubě při 200 °C. Zkusíme, zda jsou dobře propečená. Prsíčka přendáme na vyhřátou mísu a udržujeme je v teple. Pekáč postavíme na sporák, přilijeme odměřené množství vody, vodu promícháme se šťávou z pečení, aby se rozpustily všechny připečeniny. Promícháváme a 1-2 minuty povaříme, přimícháme smetanu a omáčku opatrně prohřejeme. Porce kuřecího masa podlijeme omáčkou a podáváme ozdobené řezy limetky a čerstvým estragonem.

Omytá rajčata nakrájíme na čtvrtky, osolíme a podusíme. Podušená rajčata zalijeme kyselou smetanou a nakonec přidáme kousek másla a jemně nasekaný kopr.

Krevety vyloupeme, očistíme od střívek a omyjeme v octové vodě. Poté dáme do misky. Vedle smícháme med se sójovou omáčkou, špetkou soli, pepře a zázvoru. Touto směsí následně potřeme krevety. Cca hodinu necháme vše působit a poté krevety po třech napíchneme na špejle. Gril potřeme olejem a při střední teplotě cca 3 minuty opékáme. Během grilování můžeme potírat marinádou.

Brokolici rozdělíme na malé růžičky, košťál nakrájíme na kostičky a dáme vařit asi na 10 minut do osolené vody /dokud nezměkne/.Necháme ji okapat.Vodu nevyléváme, přidáme ji k vodě, ve které budeme vařit těstoviny - vaříme je do změknutí.Mezitím rozpálíme ve velké pánvi olej a na něm orestujeme nasekanou petrželku,bazalku,česnek a drcené chilly papričky.Posypeme skořicí a přidáme brokolici.Vaříme několik minut při střední teplotě a za častého míchání.Scezené těstoviny přendáme ke směsi na pánev a asi 3 minuty restujeme a jemně mícháme.Posypeme pecorinem a hned podáváme.