Recepty

Vločky dobře promyjeme ve studené vodě, scedíme je a dáme do hrnce s čistou vodou a solí. Vaříme je doměkka 25 minut. Jarní cibulku očistíme, omyjeme, nakrájíme na kolečka a zpěníme na rozpáleném oleji s máslem. Ovesnou kaši dosolíme podle chuti, rozdělíme na porce, polijeme cibulkou s omastkem a podáváme.

Omyté maso nakrájíme na kostky o velikosti 3 cm. Maso dáme do misky, osolíme, opepříme a promícháme. Špejle si namočíme do vody a až potom maso napichujeme. Mezi kousky masa vždy necháme mezeru přibližně 5 mm. Ražniči grilujeme na roštu rozehřátého grilu. Při grilování maso otáčíme a potíráme olejem. Upečené maso má zlatohnědou barvu. Ražniči podáváme s nakrájenou cibulí na tenká kolečka

Mléko ohřejeme. Smícháme žloutky, cukr a 2 vejce. Přisypeme mouku a přilijeme vroucí mléko. Nalijeme do hrnce a necháme 20 minut vařit. 350 g směsi smícháme s 250 g másla, mandlovým práškem, moučkovým cukrem, maizenou a rumem. Dobře promícháme a přidáme 3 vejce. Do hotového krému vsypeme nasekané mandle.

Kakao, cukr a bramborovou moučku smícháme se studeným mlékem a vše povaříme. Během vaření omáčku mícháme. Po odstavení z ohně přimícháme máslo. Omáčkou poléváme dezerty ze šlehaného tvarohu, dušené ovoce a pudinky.

Do malého rendlíku si nalijeme cca 0,5 l vody, přidáme do ni koření a cibuli a necháme povařit. V 1 l osolené vody si uvaříme očištěné brambory do měkka. V mléce si rozkvedláme mouku, které následně přilijeme k bramborám. Odvar z koření si scedíme a přilijeme k bramborám. Polévku krátce povaříme a dle chuti ji nakonec okyselíme octem.

Paštiku s krémovým sýrem našleháme šlehačem, přidáme nastrouhaný ementál a marmeládu. Ještě pár vteřin šleháme šlehačem a poté vmícháme čerstvý tymián zdrhnutý ze stonku.

Vysušenou dýni oloupeme a nakrájíme na větší kusy, vejce našleháme vidličkou, nastrouháme 4 lžíce parmezánu, na proužky pokrájíme sušená rajčata a nasekáme 2 lžíce bazalky. Dýni uvaříme doměkka, vymačkáme z ní šťávu a rozmačkáme. Do ještě horké dužiny přidáme vejce a parmezán, osolíme, okořeníme pepřem, důkladně promícháme a směs dáme vystydnout. Připravíme těstovinové obaly na přípravu raviol. Mouku se 2 vejci a špetkou soli vypracujeme ve vláčné těsto. Je-li hmota příliš tvrdá a drobí se, přidáme trochu vody. Rozválíme a vykrajujeme kolečka. Doprostřed každého klademe vrchovatou lžíci dýňové směsi. Okraje obalů jemně navlhčíme vodou a pevně slepíme. Celý proces opakujeme do spotřebování dýňové směsi. Ravioli vkládáme po malých dávkách do velkého hrnce s vařící osolenou vodou a vaříme vždy 2-3 minuty, až jsou „al dente“. Uvařené ravioli vyndáváme opatrně drátěnou sběračkou a necháme okapat. Do hlubší pánve nalijeme olej, do něj vkládáme horké ravioli a přidáme sušená rajčata a bazalku. Pánví pomalu kroužíme, až se ravioli obalí olejem. Hotové ravioli servírujeme ihned ještě horké.

Nektarinky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek. Těsto rozválíme na plát a vykrojíme 4 stejné čtverce. Doprostřed každého čtverce dáme půlku nektarinky, posypeme mandlemi a skořicovým cukrem. Rohy těsta křížem přehneme k sobě a přitiskneme. Šátečky přendáme na papírem vyložený plech a pečeme při 220 °C 15 minut, servírujeme posypané moučkovým cukrem.

Lilek nakrájíme na kostičky a společně s nasekanou cibulí a prolisovaným česnekem podusíme na rozehřátém másle. Poté přilijeme zeleninový vývar, limetovou šťávu a zvolna asi 5minut provaříme. Přimícháme nasekanou meduňku a základní světlou omáčku. Dochutíme solí a pepřem. Omáčka je vhodná k masu, zejména ke kachně.

V pánvi na rozehřátém oleji osmahneme oloupanou, jemně nasekanou cibuli. Přidáme očištěné, na kostičky nakrájené papriky, cukety, lilky a rajčata. Podle chuti osolíme a opepříme, zamícháme a dusíme doměkka. Potom k zelenině vmícháme vejce a chvíli povaříme. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory nebo pečivo.