Recepty

Omyté maso nakrájíme na řízky, naklepeme je a opečeme po obou stranách na oleji. Hrnek vody svaříme s octem a solí. Po vychladnutí přidáme rajčatový protlak, worcester, žloutky a šleháme nad párou do zhoustnutí. Poté přidáme kuličku másla smíchaného s moukou, přilijeme šťávu z pečených řízků a zředíme trochou vývaru. Omáčku nalijeme na řízky a posypeme nasekanou petrželkou. Podáváme s jemnými knedlíky nebo s rýží.

500g mouky, 200 ml jogurtu, 1 vejce a prášek do pečiva vypracujeme v hladké těsto. Sýr rozmícháme s nasekanou petrželkou a lžící mléka, osolíme. Mléko necháme ohřát, poté ho rozšleháme s vejcem a rozpuštěným tukem. Připravené těsto si rozdělíme na 5 dílů a každý rozválíme na tenký plát. Jeden z plátů dáme na vymazaný plech, okraje těsta mírně zvedneme. Zbylé kusy rozčtvrtíme a namočíme v mléku s rozšlehaným vejcem. Osm kousků položíme na plát na plechu, potřeme sýrem a poklademe zbylými pláty těsta. Těsto na okrajích plechu spojíme, přelijeme zbylým mlékem a dáme péct na 175°C přibližně na 40 minut. Po upečení pokrájíme na větší kousky a podáváme ještě teplé.

Z cukety nakrájíme dlouhé tenké proužky, potřeme olejem, osolíme, opepříme a uložíme na 15 minut do ledničky. Zatím v míse smícháme sýr riccota, olej, citronovou šťávu, pepř, sůl, nasekanou bazalku a rozmixované piniové oříšky, vytvoříme kompaktní hmotu. Plátky cukety naplníme vzniklou směsí, zavineme, případně spíchneme párátkem a upravíme na talíř. Před podáváním zakapeme octem balsamico.

Květák rozdělíme na růžičky a uvaříme ho doměkka v osolené vodě, cibuli nasekáme nadrobno, sýr nastrouháme, vaječné bílky našleháme do tuhého sněhu. Květákové růžičky posekáme nadrobno a smícháme s nasekanou cibulí, solí, strouhankou a našlehaným sněhem a nastrouhaným sýrem. Ze směsi utvoříme placičky, které osmažíme dozlatova na rozpáleném oleji.

Ze slanečků použijeme pouze filety, které namočíme na pár hodin do vlažného mléka, čímž se zbavíme části soli. Filety vyjmeme a opláchneme tekoucí vodou. Filety vložíme do mísy, zalijeme octem a vodou a necháme chvíli odležet. Mezitím si připravíme omáčku. V misce rozmícháme pikantní hořčici s olejem, přidáme cukr, sůl, pepř, nadrobno nakrájené kyselé okurky, přilijeme lžíci vody a 2 lžíce octa. Důkladně rozkvedláme, filety scedíme, vložíme do kameninové mísy, zasypeme posekanou petrželkou, kolečky cibule a zalijeme hořčicovou omáčkou. Před podáváním dáme vychladit do lednice.

Slaninu nakrájíme na plátky a osmažíme na pánvi. Přidáme na kolečka nakrájenou klobásu a podle potřeby trochu sádla. Když je slanina osmažená, přisypeme jemně nakrájenou cibuli a mícháme, až se také osmaží. Potom přidáme vejce a smažíme za občasného promíchání na mírném ohni. Nakonec podle chuti osolíme. Hotový pokrm posypeme nasekanou pažitkou.

Banány i se slupkou rozkrojíme na osm špalíčků (pokud možno v místě, kde jsou rovné a nepříliš zahnuté), z prostředků vydlabeme trochu dužiny, aby vznikl kulatý otvor. Mango rozkrojíme, vydlabemme dužinu, tu napěchujeme do otvoru v banánu a pokapeme rumem. Banánové špalíčky vložíme do vyhřáté trouby na stojato na pečící papír, pečeme 10 minut. Slupka banánů zčerná, dužina změkne. Špalíčky necháme vychladnout, upravíme na talířky a podáváme.

V rozpáleném oleji zpěníme na nudličky nakrájenou cibuli, přidáme na nudličky nakrájené, omyté maso, osolíme, okořeníme a mírně podlijeme. Dusíme asi 30 minut. Před koncem dušení přidáme kečup a nakonec pokrm dochutíme worcesterem.. Podáváme s rýží nebo s chlebem.

Vychladlý upečený bůček nakrájíme spolu se salámem na kostičky, ředkvičky nakrájíme na kolečka, okurky na proužky. Vše vsypeme do salátové mísy, přilijeme trochu vody, přidáme hořčici, osolíme, opepříme a posypeme posekanou petrželkou. Vše dobře promícháme a povrch salátu poypeme strouhaným sýrem. Podáváme s bílým pečivem.

Na pánvi rozpálíme olivový olej a začneme na něm za stálého míchání smažit dary moře. Po dvou minutách přidáme boby a na kousky nakrájenou cibulku. Smažíme další dvě minuty, do směsi prolisujeme česnek, chilli papričku a přidáme zázvor. Po dalších dvou minutách zalijeme vývarem se sójovou omáčkou a dusíme, dokud nám zelenina nezměkne. Mezitím v osolené vodě dle návodu připravíme nudle. Hotové nudle už jen pořádně promícháme se zeleninou a podáváme.