Recepty

Křen očistíme a nastrouháme najemno, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Do misky vložíme nízkotučný tvaroh, přidáme majonézu, přilijeme mléko a šlehačem vyšleháme do krému. Přidáme křen, cibuli, osolíme a dobře promícháme. Necháme chvíli uležet. Před podáváním dáme do lednice vychladit. Tato pomazánka je vhodná při redukční dietě.

Bazalku omyjeme, osušíme a nasekáme. Piniové oříšky nasucho opražíme, česnek nakrájíme na kousky. Vše osolíme 1/2 lžičkou soli a rozmixujeme. Přidáme nastrouhaný sýr, přilijeme 125 ml oleje a mícháme, aby vznikla kompaktní zelená hmota. Špagety uvaříme v osolené vodě, scedíme, necháme okapat. Očištěné, na nudličky nakrájené papriky podusíme na zbylém oleji 5 minut. Přilijeme vývar, ocet a povaříme dalších 5 minut. Ochutíme solí, pepřem, nasekaným oreganem a rozmarýnem. Špagety v nahřáté míse promícháme s paprikovou směsí a pestem. Upravíme na talíře a podáváme.

Z vařených brambor odstraníme slupku a nakrájíme na silnější plátky. Anglickou slaninu nakrájíme na nudličky, cibuli na tenká kolečka, která ještě překrojíme. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme slaninu a orestujeme, přidáme kousek másla a jakmile se rozpustí, přisypeme brambory s cibulí. Promícháme, osolíme, opepříme a smažíme dozlatova. Podáváme jako teplou přílohu k pečeným masům.

Džemy zředíme vínem a šťávou z citronu a pomeranče. Přidáme ostatní suroviny. Před podáváním do omáčky zlehka vmícháme ušlehanou smetanu. Omáčku podáváme k jemným vařeným masům.

Játra nakrájíme na plátky. Cibuli, česnek a papriku rozemeleme, smícháme se vším kořením, ochutíme solí, octem a citronovou šťávou. Touto směsí potřeme maso a necháme cca 2 hodiny marinovat. Poté játra osmažíme na rozpáleném oleji po obou stranách.

Odblaněná a omytá játra protkneme mandlovými lupínky, potřeme solí, pepřem a špetkou paštikového koření. Dusíme doměkka v portském víně. Hotová játra vyjmeme a vložíme do skleněné misky. Portské víno svaříme s kuřecím vývarem, necháme vychladnout a sebereme tuk. Želatinu namočíme do studené vody, vymačkáme a rozpustíme v ohřátém vývaru s portským. Vývar potom nalijeme na játra a necháme ztuhnout. Pokrm ozdobíme lanýžem nakrájeným na plátky.

Ovesné vločky zalijeme vroucím mlékem a necháme asi 2 hodiny nabobtnat. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme vločky a pevný sníh ušlehaný z bílků. Těsto vlijeme do pekáčku vymazaného máslem a pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova. Upečený trhanec roztrháme vidličkou na kousky a pocukrujeme. s ovocnou omáčkou nebo kompotem.

Špagety uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat. Rajčata omyjeme, nakrojíme do křížku a spaříme horkou vodou. Vykrojíme okolí stopky, oloupeme slupku, rozkrojíme napůl, zbavíme jader a dužinu pokrájíme na kostičky. Lístky rukoly opláchneme, osušíme a rozkrájíme na proužky. Šunku krájíme na nudličky nebo kostičky. Stroužky česneku oloupeme a nadrobno rozkrájíme. Předehřejeme troubu na 200ºC (horkovzdušnou troubu na 180ºC). Připravíme pánev, na které rozpálíme olej a vložíme šunku, krátce osmahneme. K šunce přidáme rajčatovou dužinu, rukolu, česnek, promícháme a krátce osmažíme. Směs dochutíme solí, pepře, paprikou. Zapékací formu vymažeme máslem a ze špaget tvarujeme menší hnízda, která plníme rajčatovou směsí. Sýr pozkrájíme na menší kousky, špagetová hnízda jím posypeme. Formu vložíme do trouby a těstoviny zapečeme. Hnízda upravíme na talíře a teplé hned podáváme.

Ve wok pánvi rozpustíme arašídový olej, přidáme telecí maso na nudličky a orestujeme dohněda. Přidáme srouhaný zázvor, jarní cibulku na kolečka, prolisovaný česnek a chilli a smažíme ještě 3 minuty. Směs vyjmeme a odložíme stranou. Na pánev dáme kukuřici, mrkev na nudličky, hrášek, pokrájený květák, arašídy a zelené fazolky. Restujeme asi 2 minuty, až zelenina zesklovatí, potom vrátíme masovou směs. Na jiné pánvi povaříme vývar, sojovou omáčku a med s trochou kukuřičného škrobu do zhoustnutí. Omáčku vlijeme do masové směsi, zamícháme a podáváme posypané nasekaným koriandrem.

Fazolové lusky uvaříme v osolené vodě a vychladlé nakrájíme na 1/2cm široké proužky. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kolečka. V salátové míse promícháme olej, worcester, sůl a ocet. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, fazolky a rajčata a vše dobře promícháme.