Recepty

Téměř doměkka uvařené brambory oloupeme, rozpůlíme a vnitřky vydlabeme. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a žloutky vyjmeme. Utřeme je se sardelovými řezy a s kouskem másla. Přidáme umíchané vnitřky z brambor, osmažené kostičky žemlí, sůl, pepř a smetanu. Nádivkou naplníme vydlabané brambory, urovnáme je na máslem vymazaný pekáček a upečeme ve středně vyhřáté troubě.

Smícháme na marinádu suroviny - česnek, hořčici, majolku, olej, pepř, maggi, sůl, vegetu, vejce a worcester. Na 3 dny do ní ponoříme maso. Poté vyjmeme a na teflonové pánvi osmahneme. Podáváme teplé.

Vařené brambory rozmačkáme šťouchadlem, přilijeme mléko, osolíme a vyšleháme na kaši. Rozklepneme vejce, oddělíme žloutky od bílků, žloutky přimícháme do kaše, z bílků vyšleháme sníh, který také přidáme do kaše. Pekáček vymažeme máslem, vložíme do něj polovinu kaše, na povrch poklademe na kolečka nakrájenou klobásu, zakryjeme druhou polovinou kaše, posypeme strouhaným sýrem a dáme zapéct. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 35 minut, až bude sýr na povrchu zlatavý. Podáváme s kyselou okurkou.

Strouhanku osmažíme na oleji, přidáme nasekaný česnek, petrželku a prolisovaná rajčata. Dusíme, až se odpaří voda. Nakonec přidáme vejce a na ohni mícháme do zhoustnutí. Podáváme studené na krajících chleba.

Maso nakrájíme na kostky, cibuli nadrobno, papriky bez jádřinců na proužky, rajčata na čtvrtky, česnek prolisujeme. Na tuku zpěníme cibuli, posypeme mletou sladkou i pálivou paprikou, přisypeme kostky masa, osolíme, opepříme a podusíme ve vlastní šťávě. Podlijeme vodou, přidáme kmín, česnek a povaříme, dokud maso nezačne měknout. Nyní přisypeme papriky, rajčata, brambory, halušky a dovaříme. Servírujeme v hlubokých talířích s polévkovou lžící.

Brambory oškrábeme, omyjeme, nakrájíme na čtvrtky nebo na osminky, fazolové lusky omyjeme, odkrojíme oba konce, odřízneme vlákna a lusky překrojíme napůl. Papriku zbavíme jádřince a nakrájíme na proužky, hlízu fenyklu očistíme, nakrájíme na kostičky, cherry rajčátka rozpůlíme, bazalku posekáme najemno. Do hrnce nalijeme vodu, přisypeme brambory, lžičku soli a vaříme asi 15 až 20 minut. Pět minut před koncem vaření přidáme fazolové lusky a dovaříme. Scedíme a necháme vychladnout. Do salátové mísy vsypeme brambory, fazolky, rajčata, fenykl, papriku a promícháme. Do misky vložíme ančovičky, prolisovaný česnek, rozetřeme vidličkou, přidáme hořčici, citronovou šťávu, sůl, olej a vymícháme zálivku. Přilijeme do salátu, přisypeme bazalku a promícháme. Na talířky natrháme salátové listy, na ně upravíme bramborový salát, doplníme kousky tuňáka a podáváme.

Dužinu melounu nakrájíme na kostky, odstraníme slupku a semena. Kostky melounu vložíme do mísy, zalijeme vodou a necháme 10 minut stát. Vyklopíme do síta, jemně přitlačíme, aby se všechna šťáva protlačila přes síto. Vmícháme limetkovou šťávu a osladíme dle chuti medem. Vlijeme do džbánu, přidáme kostky ledu a promícháme. Podáváme v širokých nízkých sklenicích.

Smetanu vyšleháme, čedar nastrouháme najemno, malé formičky na košíčky vymažeme máslem, pažitku s petrželkou posekáme najemno. Do misky nasypeme sýr, na něj rozklepneme vejce, přimícháme šlehačku, mletou papriku, špetku muškátu a důkladně promícháme. Sýrovou směsí naplníme formičky a vyskládáme je na hlubší plech s trochou vody, voda by měla sahat přibližně do poloviny formiček. Plech s formičkami vložíme do mírně vyhřáté trouby a necháme ve vodní lázni pošírovat. Pošírování by mělo trvat přibližně 15 až 20 minut, ale záleží na velikosti formiček. Po vyndání z trouby necháme formičky vychladnout, bábovičky vyklopíme na talířky nebo na tác, posypeme bylinkami a před podáváním ještě vychladíme v lednici.

Chleba rozkrájený na kousky, cibuli jemně rozkrájenou a utřený česnek se solí dáme vařit do 1 l vody nebo vývaru. Vše rozvaříme. Polévku poté můžeme prolisovat nebo rozmixovat, anebo můžeme chléb nechat v kouscích. Poté polévku odstavíme z ohně, zalijeme smetanou s rozkvedlaným čerstvým žloutkem a citrónovou šťávou.

Zpěníme nakrájenou cibuli na oleji. Přidáme nakrájené ředkvičky na kolečka a smažíme do zesklovatění. Vmícháme vejce, osolíme a opepříme. Po zhoustnutí vajíček je smaženice hotová. Posypeme pažitkou a ihned podáváme.