Recepty

Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Do formy s nasazenými míchadly nalijeme vodu a přisypeme smíchané všechny druhy mouky. Doprostřed uděláme malý důlek a do něj rozdrobíme droždí. Do jednoho rohu formy nasypeme sůl, do protějšího rohu cukr. Pokud se u pekárny doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí. Formu vložíme zpět do pekárny, nastavíme program pro míchání a kynutí těsta a pekárnu zapneme. V průběhu cyklu hnětení - míchání zkontrolujeme hustotu těsta a v případě potřeby přilijeme vodu. Po ukončení programu z pekárny formu vyndáme a vyjmeme z ní hotové těsto. Pracovní plochu posypeme moukou a třetinou slunečnicových semínek, která rozdrtíme. Těsto rozdělíme na 18 stejných dílů a do každého zapracujeme semínka. Vytvoříme dalamánky a ty přeneseme na vymazaný plech. Potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme celými semínky slunečnice, přikryjeme čistou utěrkou a necháme vykynout do dvojnásobného objemu. Plech s dalamánky vložíme trouby předehřáté na 180 stupňů a a pečeme přibližně 20 minut, dokud nejsou křupavé a nemají zlatavou barvu.

Do misky vsypeme okapaný hrášek, přidáme na nudličky nakrájený salám, nadrobno nakrájené okurky a oloupanou, najemno nakrájenou cibuli. Podle chuti osolíme, opepříme a zakapeme citronovou šťávou. Nakonec přimícháme jogurt ochucený hořčicí a nasekanou petrželkou.

Do hrnce vlijeme vodu, osolíme špetkou solí a přivedeme k varu. Vložíme oloupané a na malé kousky nakrájené brambory, které uvaříme doměkka. Následovně je ponorným mixérem i s vodou rozmixujeme na hladkou hmotu. Udržujeme na sporáku na mírném ohni. V pánvi na rozpáleném 70 g másla osmahneme dozlatova oloupanou a na malé kousky nakrájenou cibuli. Přidáme omyté, na tenké proužky nakrájené houby, zbylou sůl, opepříme, osmahneme doměkka. Vlijeme do bramborové rozmixované polévky a ještě jednou i s houbami rozmixujeme. Ochutíme muškátovým oříškem, nakonec vlijeme smetanu, rozkvedlané žloutky. Vložíme zbylé máslo a stáhneme ze sporáku. Hotovou polévku rozdělíme do jednotných hlubokých talířů, posypeme drobně nasekanou petrželovou natí a podáváme.

Nejprve upražíme jíšku ze 2 lžic oleje a mouky. Přilijeme vývar, přidáme najemno nakrájenou papriku a zvolna asi 20minut povaříme. Poté přimícháme nasekané olivy a prolisovaný česnek a ještě krátce povaříme. Přidáme zbylý olej, nasekanou pažitku, ochutíme solí a pepřem a podáváme. Omáčka je vhodná ke kuřecímu masu.

Do mísy nasypeme mouku, kypřící prášek a promícháme, přilijeme vodu, rozšlehaná dvě vejce, přidáme cukr, strouhanou citronovou kůru a vypracujeme těsto. Vytvarujeme menší placičky, které rozložíme na plech potažený papírem na pečení, doprostřed každé placičky vmáčkneme jednu mandli, povrch potřeme rozšlehaným vejcem, plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 20 minut dozlatovva.

Amarantovou a polohrubou mouku spolu s kypřicím práškem a vanilkovým cukrem prosejeme do misky. V jiné misce rozkvedláme vejce, přilijeme rozpuštěné máslo, přidáme med a vše dohromady dobře vyšleháme. Do směsi zlehka přimícháme připravené mouky, rozmixované banány, pomleté ořechy a ještě jednou zamícháme. Připravené těsto vlijeme na tukem vymazaný a strouhankou vysypaný plech. Vložíme ho do předehřáté trouby a pečeme 60 minut při 180 °C. Upečený chlebíček vytáhneme z trouby a vychladlý krájíme na obdélníky nebo čtverce. Ke každému chlebíčku můžeme na talířek přidat vyšlehanou šlehačku a posypat moučkovým cukrem.

Mouku vsypeme na vál, vyhloubíme důlek a rozklepneme do něj 4 celá vejce. Přilijeme olivový olej a přidáme sůl. Postupně vše rukama spojujeme v těsto a pokud je směs tuhá, přilijeme trochu vody. Vypracované hladké těsto zabalíme do fólie a necháme asi 30 minut v chladničce. Příprava náplně: Omytý čerstvý špenát dáme do hrnce s trochou vroucí vody a krátce povaříme. Lístky špenátu potom scedíme a nadrobno nakrájíme. V misce promícháme ricottu, špenát, 1 celé vejce, nastrouhaný sýr (180g), špetku muškátového oříšku a špetku soli. Těsto rozdělíme na čtyři díly a poprášíme moukou. Nejlépe ve strojku na těstoviny připravíme čtyři dlouhé, velmi tenké pláty. Na plát těsta pomocí dvou lžiček naneseme kopečky připravené náplně. Těsto kolem náplně potřeme rozšlehaným žloutkem. Přiklopíme druhým plátem těsta a přimáčkneme, aby uvnitř nezůstal vzduch. Tvořítkem na ravioli vykrájíme naplněné čtverečky, které ihned vhazujeme do hrnce s vroucí vodou. Ravioli vaříme 3-5 minut. Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme několik lístků čerstvé šalvěje. Do pánve vsypeme uvařené ravioli a posypeme zbylým nastrouhaným parmezánem. Promícháme a ihned podáváme.

Sleďové filety zbavíme kůže, očistíme a omyjeme. Sledě vložíme do misky a přidáme oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli, olej a koření. Před podáváním necháme chvíli proležet.

Kýtu nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme, cibuli nakrájíme na tenčí plátky, chilli papričku zbavíme semen a nakrájíme na nudličky, olivy rozpůlíme. Na oleji osmažíme maso, přimícháme všechny ostatní suroviny a dusíme, až je maso měkké. Pokrm upravíme na talíře a podáváme.

Omyté maso nakrájíme na kostičky a osmahneme na másle. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, 2 minuty smažíme, podlijeme vodou, přidáme kousek bujónové kostky a dusíme, až maso bude téměř měkké. Omytý pórek nakrájíme na kousky asi 4 cm dlouhé, vložíme je do trochy osolené vody a dusíme. Zpola měkký pórek scedíme, přidáme k masu a vše dodusíme doměkka.