Recepty

Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Na plátky nakrájíme i mozzarellu. Obě suroviny vyskládáme přes sebe na talíř. Vše osolíme a posypeme bazalkou.

Mouku prosejeme, přidáme cukr, strouhanou citronovou kůru a amonium. Nožem do směsi rozsekáme máslo, uděláme důlek, rozklepneme vejce a vypracujeme těsto. Na studeném místě necháme odpočinout. Poté těsto vyválíme na tenký plát, vykrájíme kroužky, rozložíme na suchý plech, ozdobíme ořechy a upečeme dozlatova. Hotové cukroví spojíme džemem a posypeme vanilkovým cukrem.

V první řadě připravíme náplň: v hrníčku rozmícháme půlku mléka s cukrem a pudinkovým práškem tak, aby nezůstaly hrudky. Ve vhodném kastrůlku přivedeme mléko k varu. Do vroucího mléka přilijeme připravený pudinkový prášek v mléce. Za stálého míchání na mírném ohni vaříme až do zhoustnutí náplně. Následovně náplň stáhneme z ohně a necháme vychladnout, přilijeme meruňkovici, dobře promícháme. Ananasový i broskvový kompot scedíme a ovoce necháme okapat. Poté nakrájíme na malé kousky. Dortovou formu vyložíme alobalem, na dno střídavě naskládáme okapané ovoce, zalijeme jednou třetinou připravené náplně. Následně opět na náplň klademe ovoce, tak postupujeme do skončení surovin. Na povrchu dortu musí být piškoty. Rum smícháme se sirupem, potřeme piškoty, kterými obložíme stěny dortové formy. Připravený dort 15 hodin chladíme v lednici. Těsně před podáváním dort nakrájíme na porce, jež rozdělíme na dezertní talíře. Ozdobíme vyšlehanou šlehačkou.

Omyté porce filé osolíme a obalíme v mouce, vejci, poté ve strouhance smíchané s nastrouhaným sýrem. Připravené porce smažíme na oleji na mírném ohni do zlatova.

Meloun rozpůlíme, odstraníme semínka a dužninu nakrájíme na kostičky nebo naporcujeme vykrajovátkem na kouličky. Šťávu zachytíme do misky. Okurku a cuketu omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Celer oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na jemné plátky. Papriku podélně rozřízneme, omyjeme a nakrájíme na nudličky. Všechnu nakrájenou připravenou zeleninu promícháme v míse. Šalotky oloupeme a nastrouháme najemno. Avokádo rozpůlíme, odstraníme z něj pecku, plod oloupeme a rozmačkáme, v míse smícháme s melounovou a citronovou šťávou a nastrouhanou šalotkou, podle chuti opepříme a osolíme. Na talíře dáme doprostřed avokádový krém a na něj kousky melounu, okolo rozprostřeme nakrájenou smíchanou zeleninu.

Omyté porce filé osolíme, opepříme a poprášíme mletou paprikou. 4 porce filé poklademe plátky sýru, plátky omytých rajčat a kolečky oloupané cibule. Přikryjeme zbylými porcemi, vložíme do kastrolu s olejem a upečeme. Během pečení podléváme filé trochou vody. Podáváme s opečenými bramborami a zeleninovým salátem.

Očištěné a opláchnuté kůzlečí maso nakrájíme, kuře naporcujeme. Kůzlečí maso vložíme do vroucí vody a vaříme. Po 40 minutách přidáme porce kuřete, sůl, pepř a vaříme dalších 30 minut. Během pečení sbíráme pěnu. Uvařené maso vyjmeme, necháme okapat, vývar vlijeme do čistého hrnce. Do vývaru vsypeme rýži (vývaru musí být dvakrát tolik, kolik je rýže) a vaříme zhruba 15 minut. Do uvařené rýže vmícháme citronovou šťávu, máslo a pod utěrkou necháme rýži dojít. Uvařené maso podáváme s rýží.

Očištěné patisony zbavíme semínek a umeleme. Přidáme vejce, mouku, mléko a sůl. Vše dobře promícháme. Na pánvi na rozehřátém oleji upečeme ze směsi postupně 4 omelety po obou stranách. Podáváme teplé, vhodnou přílohou jsou vařené brambory nebo čerstvé pečivo.

Rybí maso z konzervy nakrájíme na nudličky. Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli. Vmícháme mletou papriku, přidáme nakrájené rybičky i s nálevem a podusíme. Přisypeme nakrájené okurky, osolíme, opepříme a promícháme. Necháme vychladnout a podáváme.

Z omytého roštěnce odstraníme tuk a blány. Do masa vetřeme sůl, pepř a ještě na povrchu mírně osolíme. Roštěnec napíchneme na rožeň a zvolna propékáme. Upečené maso nakrájíme na tenké plátky. Podáváme s nastrouhaným křenem.