Recepty

Karotku a petržel nakrájíme na kostičky, rohlíky pokrájíme na menší kousky. Vložíme do hrnce, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme, přidáme kmín, saturejku a muškátový oříšek. Vaříme 15 minut. V mléce rozšleháme vejce a vlijeme do polévky. Dobře promícháme. Uvařenou polévku naléváme do talířů a sypeme posekanou pažitkou.

Do vhodné kuchyňské nádoby prosejeme mouku s kypřícím práškem, přidáme sůl, dvě lžíce oleje, vejce, mléko. Šlehačem suroviny vyšleháme na hladké těsto, které odložíme na 15 minut. V pánvi rozpálíme malé množství oleje, naběračkou vylijeme těsto po celé ploše pánve a a na středně vysoké teplotě opečeme spodní část, otočíme a dopečeme horní část palačinky. V pečení pokračujeme do spotřebování těsta. Když máme všechny palačinky hotové, tak je zavineme a nakrájíme na plátky široké 2 cm. Máslo rozehřejeme v pánvi, vlijeme smetanu, přidáme drobně nakrájenou jarní cibulku, petrželovou nať, podle chuti osolíme, opepříme, nadrobíme sýr feta a přivedeme k varu. Do pánve s připravenou omáčkou přidáme nakrájené palačinky, opatrně zamícháme, dostatečně prohřejeme. Pokrm rozdělíme na talíře, každou porci ozdobíme olivami a servírujeme.

V mixéru smícháme nasekaný kořen koriandru, česnek, bílý pepř a sůl na hustou pastu. Pastu přemístíme do misky, kde k ní přidáme kousky kuřecích prsou zbavených kůže a nakrájených na kousky, ústřicovou omáčku, sezamový olej a mouku. Přikryjeme potravinovou fólií a dáme na 3 hodiny nebo přes noc marinovat do ledničky. Pandánové listy (omyté a osušené) přehneme napůl - spodní částí nahoru - špičkou dolů. Do takto připravených listů dáváme kousky kuřete (vždy po jednom), zabalíme a nakonec uděláme uzel (kravatový). V pánvi wok rozpálíme olej. Je-li dostatečně rozpálený, zjistíme vhozením kousku masa do pánve. Poté do rozpáleného oleje ponoříme několik "uzlíků" a smažíme zprudka cca 10 minut. Po vyjmutí perforovanou naběračkou je pokládáme na papírový ubrousek, aby se zbavily mastnoty. Hotové je skladujeme v přikryté nádobě, aby nevychladly. Ke konzumaci podáváme se švestkovou a chilli omáčkou na ochucení.

Salám, okurky, vařenou mrkev, sterilovanou řepu a vařené brambory nakrájíme na kostky, přidáme drobně nakrájenou cibuli, zakapeme zředěným octem, osolíme, opepříme a smícháme s majonézou. Je-li třeba můžeme zředit nálevem z okurek.

Žloutky utřeme s cukrem, přidáme Solamyl, mleté mandle a za stálého míchání přilijeme mléko, přidáme nakrájené máslo. Vše zvolna vaříme na mírném ohni. Do uvařené, vychladlé hmoty lehce zamícháme pevný sníh ušlehaný z 8 bílků. Těsto nalijeme do formy vymaštěné máslem a vysypané cukrem. Pečeme v mírně vyhřáté troubě.

Smícháme prosátý cukr, nastrouhanou citrónovou kůru, vanilku,a vejce a třeme cca 25 minut. Přidáme strouhané ořechy a mouku. Ze vzniklého těsta vytvarujeme dva válečky, přemístíme na máslem vymazaný plech, potřeme rozšlehaným vejcem a v mírně vyhřáté troubě upečeme. Ještě teplé nakrájíme, necháme vychladnout a podáváme.

Uzenou makrelu vykostíme a drobně pokrájíme. Rajčata nakrájíme na měsíčky, cibuli a kopr rozkrájíme na jemno. Zálivku připravíme smícháním citronové šťávy, soli, pepře, oleje a kopru. V míse promícháme maso s cibulí a rajčaty, přelijeme zálivkou, zamícháme. Před podáváním salát pod fólií necháme v chladničce vychladit.

Vejce dobře ušleháme s cukrem, přidáme mouku a rybízový džem. Na plech s pečícím papírem klademe lžičkou malé hromádky a sušíme pusinky při mírné teplotě. Hotové můžeme zdobit čerstvým rybízem, nebo džemem. Pusinky vydrží dlouho, uskladněné v chladu.

Hrozny důkladně omyjeme, bobule otrháme, odstraníme stopky, vsypeme do hrnce. Zalijeme vínem, na mírném ohni za stálého míchání rozvaříme. Poté prolisujeme, přisypeme cukr a zahříváme, dokud se nerozpustí. Po zhoustnutí ještě horký džem rozdělíme do skleniček, necháme vychladnout, uzavřeme a uložíme na tmavém, suchém místě.

Tlačenku nakrájíme na kostky, přidáme scezené červené fazole, cibuli na kolečka, feferonku na kolečka a promícháme. Zalijeme směsí z octa, oleje, soli a pepře. Posypeme jarní cibulkou a podáváme s chlebem.