Recepty

Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince, dužinu nakrájíme na tenčí plátky. Hermelín pokrájíme na silnější plátky. Listové těsto vyválíme na tenčí plát, rozřízneme na čtyři čtverce. Doprostřed každého položíme plátky jablek, na ně plátky hermelínu, opepříme, okraje těsta přehneme a přimáčkneme tak, aby vznikly taštičky. Plech vysteleme papírem na pečení, na něj položíme taštičky, potřeme žloutkem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme zhruba 20 minut. Upečené taštičky rozdělíme na talířky, doplníme jablečnou marmeládou a podáváme.

Lilky očistíme, podélně nakrájíme na čtvrtky a na rozpáleném oleji je orestujeme dohněda. Vyjmeme a na tuku osmahneme nakrájenou cibuli, nasekané feferony, přidáme utřený česnek a rozvařený kokos. Ochutíme šťávou z 1 citronu, vložíme lilky, kari koření, osolíme a zvolna dusíme. Po chvíli přidáme zkaramelizovaný cukr a dle potřeby podlijeme trochou horké vody. Dusíme do zhoustnutí šťávy. Hořčičné semínko opražíme na másle a hotové kari jím přelijeme.

Plátky ze sivena (nebo jiné podobné ryby) osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou, vložíme do máslem vymazaného pekáče. Posypeme nadrobno pokrájenou cibulí a pórkem, přelijeme vínem a v předehřáté troubě dusíme asi na 180 stupňů cca 20 minut. Mezitím utřeme máslo do pěny a do něj zamícháme rozdrcený česnek, koření (sůl, pepř) a bylinky (pažitka, majoránka, petrželka, tymián). Rybí plátky po udušení vyjmeme, šťávu povaříme, přidáme bylinkové máslo a smetanu (případně zahustíme hladkou moukou). Za stálého míchání nakonec krátce povaříme a horkou omáčkou zalijeme připravené udušené rybí plátky. Podáváme s vařenými novými bramborami a ozdobíme salátem.

Fazole namočíme den dopředu do studené vody (8 dl). Druhý den fazole dáme do čisté vody a pomalu je vaříme se solí a bobkovým listem doměkka minimálně 1 hodinu. Mezitím si pokrájíme škvarky na menší kusy a v pánvi se sádlem je znovu rozpálíme, přimícháme strouhanku, promícháme a odstavíme z plotny. Uvařené fazole dáme do zapékací mísy, vyjmeme bobkový list, smícháme je se škvarky a strouhankou, dochutíme solí, pepřem a zalijeme smetanou. Mísu zakryjeme a dáme do předem vyhřáté trouby zapéct. Pečeme 30 minut při 200 °C. Zapečené fazole podáváme s kysaným zelím a chlebem.

Olivy, petržel, 2 stroužky česneku, kapary, olivový oleje, sůl a pepř rozmixujeme. V pánvi zahřejeme olej a přidáme rozmixovanou směs. Osmahneme asi 5 minut, podlijeme vývarem a dalších 5 minut prudce vaříme. Přilijeme víno a necháme vařit, až omáčku zredukujeme na požadovanou hustotu. Často mícháme, okořeníme pepřem a mírně osolíme. Omáčku necháme vychladnout. Vejce uvaříme natvrdo a podélně rozčtvrtíme. Krevety osmahneme v pánvi s prolisovaným česnekem a okořeníme solí a pepřem. Odstavíme a uložíme na teplém místě. Papriky zbavíme semínek a bílých vnitřních částí a nakrájíme na úzké proužky. Na talíř rozdělíme natrhané listy salátu a proužky paprik. Na ně položíme čtvrtky vajec, přelijeme omáčkou a ozdobíme krevetami. Můžeme pokapat olivovým olejem. Okraje talíře ozdobíme nadrobno nasekanou petrželí. Podáváme s opečeným chlebem.

Chilli papričky necháme ve vodě přejít varem, rozmixujeme je a dobře procedíme. Přidáme kečup, utřený česnek, kmín, ocet a sůl, necháme ještě přejít varem a odstavíme. Nakonec omáčku slijeme do sklenic.

V hrnci ohřejeme vývar, přidáme kari pastu a rozpustíme ji za stálého míchání. Přidáme limetkové listy a cukr, sójovou omáčku a krátce povaříme. Přilijeme limetkovou šťávu a přisypeme pokrájenou mrkev. Vaříme asi 7 minut. Špenát a tofu dáme do 4 misek a přelijeme polévkou.

Očištěné maso nakrájíme na malé kostky, morek, mrkev a brambory na tenké plátky. Ostatní zeleninu rozkrájíme na drobno. Zapékací mísu vyložíme na dně plátky morku a masa, poslíme, opepříme a následně dáme vrstvu osolených brambor a mrkve, cibule a posypeme sekanou zeleninou. Vrstvy opakujeme ještě jednou. Pokrm dusíme v troubě cca 1 1/2 hodiny. Podáváme v zapékací míse. Jako přílohu podáváme saláty.

Vařené brambory oloupeme a nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme nadrobno, anglickou slaninu na slabé plátky, kuřecí řízky naklepeme osolíme a opepříme. Pekáček vymažeme sádlem, na dno položíme plátky anglické slaniny, brambory promícháme s cibulí a polovinu nasypeme do pekáčku. Nyní po celé ploše poklademe kuřecí řízky, zasypeme druhou polovinou brambor s cibulí. V hrnku s mlékem rozkvedláme vejce, osolíme, opepříme a pokrm v pekáčku zalijeme. Pečeme ve vyhřáté troubě 45 minut. Podáváme s kyselou okurkou.

Uzená krůtí prsa nakrájíme na velmi tenké plátky a srolujeme. Cherry rajčátka rozpůlíme. Vezmeme dva kulaté piškoty, mezi které vložíme ruličku prsíček, půlku rajčátka a celou jednohubku propíchneme párátkem. Takto postupujeme, až spotřebujeme všechny suroviny. Jednohubky vyskládáme na servírovací tác a podáváme.