Recepty

Očištěnou šalotku pokrájíme nadrobno, prorostlou farmářskou slaninu na drobné kostičky. Omyté snítky petrželky posekáme nadrobno. Malou červenou chilli papričku rozpůlíme, zrníčka odstraníme a polovinu posekáme na malé kousky. Zralý sýr Fontina nakrájíme na kostičky a odložíme je. Dobře promytou rýži necháme v sítu okapat. V hrnci si zpěníme na rozehřátém olivovém oleji cibuli, přidáme slaninu a společně smažíme do doby, až slanina začne růžovět. Přimícháme rýži, sůl, pepř, chilli a chvilku mícháme. Jakmile rýže změní barvu, zalijeme ji přibližně 1/2 zeleninového bujónu a necháme vše vařit asi 10 minut. Postupně do rýže budeme přilévat po 1-2 naběračkách bujón. Vždy, jakmile rýže vstřebá tekutinu, přilejeme bujón (rýže by měla být vždy pod hladinou). Když budeme naposledy přilévat bujón, přimícháme do rýže čerstvý hrášek. Uvařené rizoto dochutíme přimícháním petrželky, másla a Fontina sýrem. Porce rozdělíme na talíře. Posypeme nastrouhaným sýrem Gran Moravia a hned servírujeme. Dobrou chuť.

Smetanu ušleháme dotuha. Smícháme pomerančovou kůru, šťávu, likér a hořčici, opatrně vmícháme do šlehačky. Dochutíme zázvorem, solí a pepřem.

Na drobné kostičky pokrájíme rajčata a cibuli. Zázvor nastrouháme, mango oloupeme, vypeckujeme a pokrájíme taktéž na drobno. Rajčata, cibuli i mango poté smícháme dohromady. Do misky přidáme zázvor a limetkovou šťávu z poloviny limetky. Maso rozkrájíme na plátky a potřeme zbylou limetkovou šťávou. Gril rozpálíme na maximální teplotu. Plátky šunky pečeme dvě minuty na grilu, ihned poté podáváme spolu se salsou.

Klobouky václavek a cibuli nakrájíme nadrobno. Na oleji osmažíme cibuli s drceným kmínem. Poté vsypeme houby a dusíme, až se tekutina vydusí. Před podáváním osolíme.

V misce promícháme cukr, kakao a kávu. Postupně přidáme 3 lžíce horké vody a třeme, až je poleva hustá. Přimícháme vanilkovou tresť. Polevou zdobíme dorty a zákusky.

Sekané kešu ořechy, vejce a cukr utřeme v hustou hmotu, rozdělíme a jednu polovinu obarvíme kakaem. Máslové sušenky potřeme marmeládou, na každou dáme hromádku směsi a ozdobíme kandovaným ovocem.

Do hrnce vsypeme čočku a zalijeme vodou. Přisypeme houby, usušené švestky a přilijeme zeleninový vývar. Lehce osolíme, vhodíme dovnitř dva bobkové listy a vaříme, dokud čočka nezměkne. Mezitím co se vaří čočka, přichystáme si jíšku. Nadrobno si nasekáme cibuli a na másle ji v kastrolu osmahneme. Přidáme k ní oloupaný a na plátky nakrájený česnek. Lehce zasypeme moukou a přilijeme mléko. Promícháme a vlijeme ještě smetanu, stále mícháme, aby se neutvořily žmolky. Vlijeme k čočce. Nakonec ještě povaříme a podle uvážení dochutíme polévkovým kořením, pepřem, případně cukrem. Nakonec přidáme i ocet, ale až za chvíli a opatrně, aby se nám polévka nesrazila.

Oloupané banány podélně rozkrojíme, zakapeme citronovou šťávou a osmahneme 4 minuty na rozehřátém másle. Okořeníme kardamomem, hřebíčkem a anýzem. Opečené banány obalíme v kokosové moučce, zlehka přimáčkneme a posypeme nasekanou mátou. Banány upravíme na talířky, přelijeme tukem z pánve a podáváme.

Těstoviny uvaříme v mírně osolené vodě, slijeme, necháme okapat a vsypeme do mísy. Přidáme tuňáka a očištěnou, na kolečka nakrájenou šalotku i s natí. Vše promícháme, aby se kousky tuňáka oddělily od sebe. Směs rozložíme do máslem vymazané zapékací mísy a posypeme nastrouhaným sýrem. Pokrm krátce zapečeme ve středně vyhřáté troubě a ihned podáváme.

Vodu v kastrůlku přivedeme k varu. Přidáme sůl, 200 g na kousky nakrájeného másla a opět přivedeme k varu. Vsypeme mouku a metlou za stálého míchání, při nízké teplotě, rychle mícháme tak dlouho, dokud se těsto nepřestane lepit na stěny a dno kastrůlku. Těsto má být také hladké. Vařečkou ještě těsto mícháme 3-4 minuty, aby vznikla koule a na dně kastrůlku bílý povlak. Teplé těsto přeložíme do studené nádoby, kde ho mícháním mírně vychladíme. Postupně přidáváme po 1 vejci až vypracujeme hladké a lesklé těsto. Hotovým těstem naplníme cukrářský sáček s řezanou trubičkou. Cukrářským sáčkem na, zbylým máslem vymazaném, plechu tvarujeme různé tvary podle toho, co budeme péct. Plech vkládáme do předehřáté trouby a pečeme při 180-200°C teplotě 25-30 minut. Teplota a doba pečení hodně záleží na velikosti tvaru a druhu pečiva.