Recepty

Sýr nakrájíme na plátky silné 1 cm a rozkrájíme na kostičky velikosti cca 2 x 2 cm. V misce umícháme krémový sýr s brusinkovou zavařeninou, solí a smetanou. Na každou kostičku sýra dáme malý kopeček směsi, opepříme a ozdobíme půlkou vlašského ořechu. Dáme asi na 60 minut do chladničky a podáváme.

Nakrájíme brambory na kostky a vaříme v hrnci s osolenou vroucí vodou do měkka. Necháme je okapat a rozmačkáme. V dalším hrnci ve vroucí vodě blanšírujeme pokrájenou kapustu 5 minut. Necháme okapat a přidáme k bramborám. Rozehřejeme v pánvi olej, přidáme pokrájené pórky a česnek a smažíme 3 minuty, vmícháme směs brambor a kapusty. Přidáme uzené tofu nakrájené na kostičky, osolíme a opepříme. Smažíme 10 minut. Směs obrátíme a smažíme dalších 5 minut a poté ihned podáváme.

Očištěnou kořenovou zeleninu nakrájíme na malé kousky, zalijeme vodou, přidáme koření, sůl a přivedeme k varu. Potom k zelenině přidáme omytou kýtu a vše dusíme doměkka na mírném ohni. Omytá, na plátky nakrájená rajčata zalijeme vínem, osolíme a dusíme. Po chvíli je prolisujeme a odpaříme na hustotu kaše. Měkkou kýtu nakrájíme na porce a podáváme s rajčatovou kaší a vařenými těstovinami.

Hovězí srdce očistíme od žilek a blan, rozkrojíme na polovinu a v tekoucí vodě dobře propereme. Očištěnou cibuli a zeleninu nakrájíme na plátky a osmahneme lehce na tuku. Přidáme srdce, sůl, divoké koření a omytý, na plátky nakrájený citron. Mírně podlijeme vlažnou vodou a pod poklicí dusíme doměkka. Během dušení srdce obracíme a doléváme teplou vodou. Měkké srdce vyjmeme, šťávu zahustíme světlou zásmažkou z másla a prosáté mouky, přilijeme mléko a vlažnou vodu a dobře rozšleháme. Nejméně 20 minut zvolna vaříme. Během varu přidáme hořčici a smetanu, omáčku dochutíme octem, přisladíme, přisolíme, procedíme a ještě krátce povaříme. Při podávání srdce krájíme na tenčí plátky a přeléváme je omáčkou.

Připravíme těsto. Na vál prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek, rozklepneme do něj vejce. Přidáme špetku soli a s potřebným množstvím vody vypracujeme hladké a pružné těsto. Zabalíme ho do průhledné fólie a necháme alespoň 30 minut odpočinout. Pak rozválíme těsto válečkem na plát o tloušťce asi 3 mm, rozdělíme ho na pruhy, posypeme moukou, položíme na sebe a ještě jednou přejedeme válečkem. Vykrajujeme makarony a pokládáme je na vál. Připravíme omáčku. Oloupeme šalotku a jemně nasekáme. Petrželku nasekáme, kopr natrháme na kousky. Uzeného jesetera pokrájíme. V pánvi rozehřejeme máslo a osmažíme na něm šalotku. Přilejeme smetanu a při střední teplotě ji necháme trochu vyvařit. Přidáme kousky uzeného jesetera, po špetce soli a pepře a rybí maso prohřejeme. V hrnci uvedeme do varu dostatečné množství vody, osolíme ji a dáme do ní vařit těstoviny. Scedíme je, jakmile budou al dente, promícháme s omáčkou s jeseterem, posypeme vše nasekanou petrželkou a natrhaným koprem a hotový pokrm horký podáváme.

Ve vysokém hrnci si přivedeme k varu 3l vody s 1 lžicí soli. Jakmile se začne vařit voda, vložíme do ní italské špagetay a uvaříme je al dente. O minutu méně, než je napsáno v návodu. Uvařené špagety důkladně scedíme a v míse je promícháme s konzervovaným tuňákem ve vlasní šťávě a na tenké proužky pokrájenými sušenými rajčaty v oleji. Horké špagety dáme na talíře, hustě je posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem Gran Moravia a hned podáváme.

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Vložíme do mixeru a přidáme med, citronovou šťávu, skořici a trochu sodovky. Vše mixujeme asi 1 minutu. Nápoj rozlijeme do sklenic a dolijeme zbylou sodovkou. Před podáváním můžeme vychladit.

Sušené pálivé papriky a kousky uzeného masa vložíme do hrnce se studenou vodou a společně uvaříme doměkka. Poté slijeme vodu a uzené maso i papriky nakrájíme na malé kousky, které dáme na pekáč s rozehřátým olejem. Máme připravená rozkvedlaná, osolená a opepřená vejce, kterými zalijeme maso s paprikou. Směs dáme zapéct do dobře vyhřáté trouby. Servírujeme s čerstvou zeleninou a chlebem.

Dýni oloupeme, nakrájíme a na hrubém struhadle nastrouháme do hrnce, přilijeme 1 dl vody, za stálého míchání dusíme 20 minut. Hrnec stáhneme ze sporáku, směs ještě horkou rozmixujeme, přidáme nastrouhanou citrónovou kůru, citrónovou šťávu, 1 dl vody, ve které jsme uvařili skořici a hřebíček, vsypeme cukr, vrátíme na sporák a povaříme ještě 10 minut. Hotový džem ještě horký dáváme do skleniček, zavíčkujeme a skladujeme v chladu.

Zeleninu očistíme a omyjeme. Patizon nastrouháme nahrubo, papriky nakrájíme na nudličky, rajčata spaříme ve vroucí vodě, oloupeme a nakrájíme na kousky. V kastrolu na oleji zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme připravenou zeleninu, osolíme a dusíme pod pokličkou doměkka. Podušenou zeleninovou směs okořeníme mletou paprikou.