Recepty

Krůtí maso nakrájíme na plátky, naklepeme, ochutíme solí a pepřem a rozložíme na pečicí papír do tvaru obdélníku tak, aby se částečně překrývaly. Na maso navršíme mortadellu a posypeme najemno nasekanou petrželkou. Srolujeme do rolády a zlehka upěchujeme. Vyloupané pistácie nasekáme nahrubo. Poté v nich ze všech stran obalíme roládu a ovážeme kuchyňským provázkem. Vložíme do pekáče, vlijeme olej, podlijeme vínem, posypeme zbytkem pistácií a okořeníme 2 větvičkami tymiánu. Pečeme v troubě předehřáté na 180C cca 40min dozlatova. Hotovou roládu vyjmeme, necháme 5min odpočinout, nakrájíme na plátky a podáváme teplou, přelitou vypečenou šťávou.

Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky, malé očištěné hříbky na plátky, česnek prolisujeme. V pánvi rozpustíme dvě lžíce másla, přisypeme hříbky, osmažíme. Potom přidáme maso, osmahneme a jakmile pustí šťávu, ochutíme solí, pepřem, česnekem a kmínem. Chvilku podusíme ve vlastní šťávě, necháme vysmahnout na tuk, přisypeme lžičku mleté papriky, necháme ji rozpustit v tuku, podlijeme smetanou. Podusíme ještě 10 minut a můžeme podávat. Ideální přílohou jsou opečené brambory.

Z mletého masa, vymačkaného namočeného rohlíku, mléka, rozšlehaného vejce, drobně pokrájené cibule, mouky a soli umícháme hladkou hmotu, z níž tvarujeme válečky. Válečky narovnáme do ohnivzdorné mísy, přelijeme rajským protlakem smíchaným s trochou vody a vložíme do trouby předehřáté na 190°C. Za občasného otáčení pečeme, dokud maso nezezlátne. Pokud je třeba, lehce podlijeme. Na upečené maso poklademe plátky rajčete, mírně osolíme a necháme chvilku prohřát. Maso podáváme s vařenými brambory.

Omyté nektarinky, hrušku a jablko osušíme. Ovoce rozčtvrtíme, z nektarinek odstraníme pecky, z jablka a hrušky vykrojíme jadřince. Ještě ovoce pokrájíme na menší kousky a dáme je do mixéru. Omyté listy baby špenátu pokrájíme na proužky, přidáme k ovoci, přilijeme vodu, citrónovou šťávu, javorový sirup a směs rozmixujeme dohladka. Osvěžující nektarinkový nápoj podáváme vychlazený.

Burizony nasypeme na vál a rozdrtíme je válečkem. Omyté kuřecí čtvrtky osolíme, ze všech stran namočíme ve vlažném rozpuštěném másle a obalíme je v burizonech. Porce rozložíme na plech a ve středně vyhřáté troubě pečeme do měkka asi 1 hodinu. Podáváme s bramborovým nebo zeleninovým salátem.

Na krajíce chleba namazané máslem klademe kousky sýrů. Chleby ozdobíme natvrdo vařeným, na plátky nakrájeným vejcem, vějířkem okurky a plátky rajčat.

Kiwi, mátu a šťávu rozmixujeme v mixéru, vzniklou směs nalijeme do sklenice a zalijeme jablečnou šťávou. Nápoj zdobíme mátou.

Špenát necháme rozmrazit a nasekáme nahrubo, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Plátky filo těsta rozložíme a nařežeme na trojúhelníky. V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme cibuli s česnekem, osmahneme, přidáme posekaný špenát, piniové oříšky, krátce orestujeme a přilijeme smetanu. Ochutíme solí, pepřem, mletým novým kořením, mletou skořicí, promícháme a odstavíme. Špenátovou směs naneseme doprostřed trojúhelníků, zavineme směrem od široké strany k protějšímu cípu jako rohlíky, povrch potřeme žloutkem, na stanách těsto přimáčkneme, aby nápň nevytékala. Plech potáhneme papírem na pečení, na něj vyskládáme závitky, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 15 minut. Upečené závitky upravíme na servírovací mísu a podáváme.

Celerovou bulvu očistíme, nakrájíme na silnější plátky, vložíme do slané vroucí vody a povaříme 3 minuty. Scedíme a necháme okapat. Mleté maso osolíme, opepříme a celerové plátky masem obalíme. Nyní rozkvedláme vejce s trochou mléka, řízky obalíme v mouce, namočíme ve vejcích a nakonec obalíme ve strouhance. Smažíme v rozpáleném oleji po obou stranách dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší nebo salátem.

Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na sádle, poté přidáme očištěné maso nakrájené na malé kousky, vše osmahneme a jakmile se vyduší šťáva, přidáme hladkou mouku a vše zasmahneme. Kromě papriky přidáme všechno koření, promícháme a zalijeme vývarem tolik, aby bylo maso ponořené. Vše pak dusíme téměř do měkka. Na drobno nakrájené brambory přidáme k měknoucímu masu, dolijeme vývar dle potřeby a dovaříme. Papriku rozmíchanou v trošce sádla přidáme až na úplný závěr. Polévku podáváme s pečivem.