Recepty

Pstruhy očistíme, vykucháme, důkladně omyjeme, osolíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme chvíli uležet. Obalíme je v mouce, namočíme v rozpuštěném másle a nakonec je obalíme ve strouhance. V pánvi rozehřejeme kvalitní olej a pstruhy na něm osmažíme dozlatova z obou stran. Pstruhy upravíme na talíře, pokapeme citronovou šťávou a doplníme pečenými bramborami.

Vanilkový a krupicový cukr utřeme s Herou nebo máslem, přidáme vejce, mouku, kypřící prášek a maliny. Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky, vlijeme do nich polovinu těsta a pečeme 35 minut. Necháme vychladnout. Máslo utřeme s moučkovým cukrem a lučinou, dobře našleháme. Navršíme na muffiny a ozdobíme bonbóny jako obličeje pirátů, mafiánů atd.

Maso z mladšího muflona odblaníme, nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli nadrobno, slaninu bez kůže na kostičky, hříbky na plátky, papriku bez jádřince na nudličky, malou feferonku bez semínek nasekáme najemno, česnek prolisujeme. V hrnci rozškvaříme slaninu, přisypeme cibuli a osmažíme dorůžova. Přidáme kostky masa, prudce osmahneme, jakmile pustí šťávu, osolíme, opepříme, okmínujeme, posypeme mletou paprikou a dusíme ve vlastní šťávě do vysmahnutí. Podlijeme vývarem, přidáme česnek a dusíme téměř doměkka. Nyní přisypeme hříbky, papriku, feferonku, přidáme rajčatový protlak, červené víno, zjemníme máslem a dodusíme. Nakonec zahustíme tmavou jíškou, krátce povaříme, podle chutí dosolíme a odstavíme. Guláš na talířích doplníme bramborovým knedlíkem, posypeme posekanou cibulovou natí a podáváme.

Do mletého masa přidáme vejce, nastrouhaný sýr, nasekanou petrželku, tymián a podle potřeby strouhanku. Vše osolíme, opepříme a dobře promícháme. Ze směsi tvoříme namočenýma rukama placičky. Opečeme je po obou stranách na rozehřátém oleji dorůžova. Na talíři obložíme bifteky rajčaty nakrájenými na dílky.

Uvaříme brambory ve slupce, necháme vychladnout a umeleme na masovém strojku. Na vále s moukou a solí vypracujeme těsto. Z těsta vyvalujeme placky, které postupně smažíme bez tuku na teflonové pánvi. Hotové mastíme rozpuštěným máslem a na talíři sypeme mákem smíchaným s moučkovým cukrem.

Do smetany v kastrůlku, přisypeme cukr a prosáté kakao. Na mírném ohni, za stálého míchání povaříme a necháme celou noc chladnout. Kompot ananasový scedíme, necháme okapat a nakrájíme na malé kousky. Do vhodné nádoby vlijeme studené mléko, vsypeme pudinkový prášek, přisypeme vanilkový a krupicový cukr a přidáme z kompotu ananasovou šťávu. Za stálého míchání, na mírném ohni povaříme na středně hustý pudink. Stáhneme ze sporáku a přimícháme nakrájené kousky ananasu. Teplý pudink rozlijeme podle porcí do jednotlivých vysokých sklenic a necháme také vychladnout. Vychladlou smetanu vyšleháme na tuhou pařížskou šlehačku, kterou naplníme do cukrářského sáčku. Šlehačku nastříkáme na povrch pudinkové směsi. Nakonec ozdobíme nastrouhanou čokoládou a podáváme.

Smícháme strouhanku, olej, prolisovaný česnek a pečeme na plechu s pečícím papírem 10 minut. Dvě lžíce oleje, dva stroužky prolisovaného česneku, rajčata, sůl a pepř smícháme, směs dáme na plech, navrch položíme osolené ryby a pečeme 20 minut. Posypeme česnekovou strouhankou a petrželkou.

Svíčkovou nakrájíme na silnější plátky, rukou lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme nadrobno, papriky očistíme, vykrojíme semena a papriky nakrájíme na tenké nudličky, krájená rajčata scedíme a necháme okapat, játra nakrájíme na nudličky, klobásu nakrájíme na půlkolečka. Maso osmažíme na másle dozlatova. Usmažené maso vyjmeme a držíme na teple. Do výpeku přidáme sádlo, zpěníme na něm cibuli, přidáme játra, klobásu, papriky a dusíme ve vlastní šťávě. Poté vmícháme rajčata a dodusíme. Na závěr přidáme maso a necháme prohřát.

Do mísy vložíme kostku měkkého tvarohu, přilijeme olej, z kelímku vyklopíme bílý jogurt a pokapeme sójovou omáčkou, ručním šlehačem vše řádně rozšleháme. Vznikne vláčná krémová hmota. Kysané zelí bez nálevu pokrájíme na menší kousky, spolu s hořčicí je přidáme do mísy a zašleháme do krému. Nakonec pomazánku dochutíme jemně sekanou cibulkou a řeřichou. Podle chuti dosolíme a můžeme podávat. Vhodným pečivem je celozrnný chléb.

Očištěné cibulky nakrájíme na delší kousky, chvíli je blanšírujeme v osolené vodě a necháme okapat. Oloupaný zázvor jemně nasekáme, očištěné papričky na jemno nakrájíme. Papričky a zázvor krátce podusíme na oleji, vyjmeme a necháme na teplém místě. Na výpeku zprudka opečeme mleté maso, osolíme a opepříme. Přidáme ananas, pokrájený na kostky a cibulky. Vše promícháme. Na talířích pokrm ozdobíme kopečkem smetany, zázvorovou směsí a mletou paprikou.