Recepty

Očištěné jarní cibulky dáme vařit s omytým hráškem do osolené vody. Přidáme máslo, cukr a vaříme asi 15 minut. Potom zaprášíme moukou a chvíli podusíme. Cibuli s hráškem upravíme na mísu a posypeme nasekanou petrželkou. Podáváme jako přílohu k masu.

Měkký salám a tvrdý sýr nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme nadrobno, kyselé okurky a nakládané kapie na nudličky. Všechnu zeleninu a salám nasypeme do mísy, přidáme scezený nakládaný hrášek, kukuřici a nakládané plátky žampionů. Promícháme, smícháme kečup s hořčicí a olejem a salát zalijeme. Před podáváním dáme do lednice vychladit.

Troubu předehřejeme na 180 °C nebo na stupeň 4. Vymažeme pečicí plech olivovým olejem. Vypeckujeme a nasekáme černé olivy. Rajčata oloupeme a nakrájíme na kousky, utřeme česnek, nahrubo umeleme černý pepř a zbavíme papriky semínek a rozkrojíme napůl. BBB solené kapary spolu s ostatními přísadami kromě červených paprik smícháme v kuchyňském robotu a pořádně promícháme. Půlky paprik potřeme olivovým olejem a dáme na plech slupkou dolů. Směs z mixéru rovnoměrně rozdělíme na papriky. Pečeme 20-30 minut nebo dokud se papriky nezačnou na okrajích připalovat.

Všechny sýry nakrájíme na velmi malé kousky, tavený sýr rozdrolíme. Celer s karotkou pokrájíme na slabé nudličky, všechny suroviny promícháme s majonézou. Podle chuti přidáme sůl, pepř, cukr, zakapeme citronovou šťávou. Mažeme na krajíčky bílého pečiva.

Bylinky omyjeme, osušíme a jemně nasekáme. Oloupeme šalotky, nakrájíme na drobné kostičky, oloupeme a prolisujeme česnek. Vše smícháme se zbývajícími přísadami a hladkou omáčku dochutíme solí a pepřem.

Květák opláchneme studenou vodou, rozdělíme na růžičky, které necháme vařit do měkka v osolené vařící vodě, poté scedíme a necháme okapat. Do hrnce s dostatečným množstvím osolené vody dáme vařit těstoviny tak, aby byly měkké, ale zůstaly pevné. Pažitku opláchneme studenou vodou, okapanou na jemno nasekáme, Parmezán nastrouháme na jemno. V nízkém hrnci rozehřejeme za stálého míchání smetanový sýr, k němu přimícháme mléko a uvařený květák. Uvařené okapané těstoviny rozdělíme na servírovací talíře, přelijeme je omáčkou s květákem, posypeme nastrouhaným Parmezánem, jemně nasekanou pažitkou a podáváme.

Slijeme broskve a šťávu zachytíme. Broskve s trochou šťávy rozmixujeme. Ušleháme žloutky a práškový cukr do pěny. Želatinu namočíme do studené vody. Odměříme 250 ml broskvové šťávy a zahřejeme. Přidáme dobře vymačkanou želatinu a rozmícháme. Vmícháme žloutkový krém. Ušleháme pevnou šlehačku, přidáme ji do vychlazeného pyré. Ochutíme broskvovým likérem a uložíme do chladu. Oloupeme a rozmixujeme kiwi. Promícháme je s medem, citronovou šťávou a mátovým sirupem. Z vychlazeného krému vykrájíme noky, upravíme je na talířky a přelijeme omáčkou. Ozdobíme lístky čerstvé máty.

Uvařené brambory prolisujeme a smícháme se žloutky, solí a moukou. Rychle vypracujeme těsto. Z těsta vyválíme 4 kulaté placky a opečeme je po obou stranách na pánvi na rozpáleném sádle. Placky potřeme špenátovou náplní, stočíme a ihned podáváme. Náplň: Špenátový protlak chvíli podusíme a podle chuti osolíme. Náplň můžeme připravit i z čerstvého listového špenátu.

Nejdříve si nakrájíme oloupanou, semeníku a vláken zbavenou tykev na 3 cm kostky. V hrnci rozpálíme olej s máslem a na něm orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek asi 4 minuty do změknutí. Přidáme asi 1 kávovou lžičku nastrouhaného muškátového oříšku, šalvěje a tymiánu a restujeme ještě 1 minutu. Vložíme tykev, nahrubo nakrájenou mrkev, oloupané a nahrubo nakrájené jablko, vše zamícháme a přilijeme kuřecí vývar. Povaříme, přiklopíme pokličkou a cca 20 minut vaříme doměkka. Vyjmeme snítky tymiánu a šalvějové listy. Uvařenou polévku nalijeme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Je-li moc hustá, zředíme jí vývarem. Dosolíme, dopepříme a podáváme.

Kuře očistíme, stáhneme kůži a maso propícháme vidličkou. Cibuli a česnek rozemeleme, smícháme s rozšlehaným jogurtem i ostatními přísadami, kromě másla a horkého koření. Touto směsí důkladně potřeme maso, poté ho necháme v lednici několik hodin marinovat. Následně maso napícháme na rožeň a vložíme do tandooru na dřevěné uhlí nebo grilujeme a současně potíráme rozpuštěným máslem. Hotové kuře dochutíme citronovou šťávou a posypeme horkým kořením. Horké koření [39441]: koriandr, kardamom a kmín nasucho upražíme na pánvi. Vložíme do hmoždíře, přidáme ostatní suroviny a roztlučeme. Uchováme v uzavřené sklenici.